کراکت یک فست فود عالی و به گونه ای کوفته فرانسوی است که با استفاده از گوشت قرمز و یا گوشت سفید می توان آن را تهیه نمود. همچنین می توان آن را یک فینگر فود لذیذ دانست که می توانید مطابق ذائقه و دلخواه خود بین آن با موادی همچون ژامبون، سبزیجات، سیب زمینی،گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ رشته رشته شده و … پر کنید. در ادامه دعوت می کنیم با آموزش طرز تهیه کراکت سبزیجات همراه ما باشید.
همانطور که در بالاتر گفته شد پر کردن میان کراکت ها اختیاری است که متناسب با آن کروکت ها متفاوت می شوند و تنوع آنها شکل می گیرد. مثلا در صورت پر شدن با برنج می توانید یک کراکت برنج، در صورت پر شدن با گوشت چرخ کرده یک کراکت گوشت خوشمزه و به همین ترتیب … کلی کراکت داشته باشید.
مواد لازم
- ۱۵۰ گرم هویج
- ۵۰ گرم نخود فرنگی
- ۶۰۰ گرم سیب زمینی
- ۷۵ گرم جو دو سر
- ۱۰۰ گرم پنیر کاتیج
- اندازه نیاز فلفل و نمک
- اندازه نیاز جهت سرخ کردن روغن
طرز تهیه کراکت سبزیجات با طعمی دلچسب
ابتدا سیب زمینی ها را شسته، پوست گرفته و به تکه های بزرگ تقسیم نمایید، یعنی برش بدهید. سپس برش های سیب زمینی آماده شده را همراه آب سرد درون یک قابلمه ریخته و بر روی شعله متوسط بگذارید تا بجوشد. بعد از جوشیدن آب حدودا ۱۰ دقیقه زمان لازم است تا سیب زمینی ها پخته شوند.
بعد قابلمه را از روی شعله کنار بکشید و سیب زمینی ها را آب بکشید. سیب زمینی ها را درون آبکش زمان دهید تا آب اضافه آنها خارج شده و خشک گردند.
هویج ها را به شکل نگینی ریز کرده و همراه نخود فرنگی برای ۵ دقیقه درون آب بجوشانید. پس از ۵ دقیقه ترکیب هویج و نخود فرنگی را آبکشی نمایید و همانند سیب زمینی ها زمان دهید تا آب اضافه آنها خارج شده و خشک گردند.
سیب زمینی ها را رنده نمایید و یا در صورت تمایل با استفاده از گوشتکوب کوبیده و نرم کنید. سپس نخود فرنگی، هویج، پنیر کاتیج را به آن بیفزایید و جهت طعم دار کردن مواد کراکت فلفل و نمک را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. چون از پنیر کاتیج در این کراکت استفاده می شود، پیش از افزودن نمک آن را بچشید تا مبادا شور گردد.
این مواد را به هشت بخش برابر قسمت نمایید و هر یک از آنها را شبیه یک استوانه شکل دهید. جو پرک ها را داخل یک ظرف بزرگ ریخته و کراکت های سبزیجات را در آن قرار دهید تا سطح کراکت ها با جو پرک پوشانده شود.
حالا در آخرین مرحله تابه ای نسبتا بزرگ را بر روی شعله ملایم بگذارید و کمی روغن درون آن ریخته و زمان دهید تا داغ گردد. کراکت ها را دانه دانه داخل تابه بگذارید و برای ۵ دقیقه سرخ نمایید. پس از سرخ شدن یک سمت کراکت ها، آنها را پشت و رو نمایید تا هر دو سمت آن سرخ شده و به رنگ طلایی درآید.
در نهایت هم کراکت های آماده شده را داخل ظرف سرو چیدمان داده و با استفاده از سالاد، سس مایونز سیر و غیره تزیین کرده و میل نمایید.
باز هم با یک آموزش آشپزی آرگا همراه شما عزیزان بودیم و با طرز تهیه کراکت سبزیجات با طعمی عالی آشنا شدید. امیدواریم این آموزش توجه شما را به خود جلب کرده و تهیه این غذا انتخابی ایده آل برای دورهمی ها و مهمانی های خاطره انگیز شما باشد.
منبع : آرگا
