کراکت نوعی غذای سوخاری محبوب است که دنیای آن بی نهایت گسترده و متنوع می باشد. اگر قصد برگزاری یک مهمانی باشکوه را دارید، برای میزبانی فینگرفودها حرف اول را می زنند که از جمله ی آنها می توان به کراکت ها اشاره داشت. کراکت مرغ، کراکت گوشت، کراکت برنج و کراکت قارچ از جمله ی این تنوع هستند که به انتخاب آرگا طرز تهیه کراکت قارچ را آموزش می دهد.
یک پیش غذا و گاهی غذای فوق العاده و خوش طعم گیاهی که علاقه مندان به سلامتی و گیاهخوران و البته سخت پسندها پیشنهاد می کنیم آن را امتحان کنند. کراکت قارچ دارای طعمی ناب و ظاهری اشتها برانگیز است که کودکان آن را بسیار دوست دارند. جهت یادگیری طرز تهیه کراکت قارچ به همراه سس آن با آرگا بمانید.
مواد لازم
- ۱۰۰ گرم کره
- ۶۰ گرم آرد
- ۲ حبه سیر
- ۱ پیمانه شیر سویا
- ۲ پیمانه پودر سوخاری
- ۳ پیمانه قارچ ریز شده
- ۲ پیمانه آرد
- یک دوم پیمانه سبزی جعفری ریز شده
- ۲ قاشق غذاخوری سس خردل
- ۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت و یا آرد نخودچی
- اندازه کافی آویشن
- اندازه کافی دارچین
- اندازه کافی فلفل و نمک
آموزش طرز تهیه کراکت قارچ با طعمی محبوب
داخل ۲ پیمانه آب گرم ۲ پیمانه آرد ذرت (یا آرد نخودچی) ریخته و به خوبی به هم بزنید تا حل گردند. آرد سوخاری و آرد سفید را هم درون ظروفی مجزا بریزید.
مواد کراکت را پس از ۳ ساعت از یخچال بیرون آورده و به وسیله ی قاشق بستنی (اسکوپ) از آن برداشته و به آرد سفید، سپس ترکیب تخم مرغ، و سپس پودر سوخاری آغشته کنید.
مواد لازم برای سس کراکت
- دو حبه سیر
- دو عدد گوجه فرنگی( رنده شده)
- یک عدد فلفل دلمه ای (رنده شده )
- یک قاشق غذاخوری سبزی جعفری ریز شده
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک قاشق چای خوری کنجد
- یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت
- یک قاشق چای خوری شکر
- یک قاشق چای خوری رب انار
- یک قاشق سوپ خوری کره
- میزان نیاز فلفل و نمک
- میزان نیاز زیره و آویشن
آموزش تهیه سس کراکت
ابتدا درون یک تابه کره را ریخته و ذوب کنید، سپس سیر را کوبیده و در آن تفت بدهید. پس از طلایی شدن رنگ آن گوجه فرنگی را با سبزی جعفری و فلفل دلمه ای ریز شده به سیر داخل در حال تفت خوردن بیفزایید. باید علاوه بر گرفته و خشک شدن آب گوجه فرنگی ها، نسبتا سرخ گردد.سپس رب گوجه فرنگی را به این ترکیب افزوده و مقداری تفت بدهید.
شکر، رب انار و نشاسته ذرت را همراه ۲ قاشق غذاخوری آب درون یک ظرف بریزید و به هم بزنید تا ترکیبی یکسان و غلیظ به دست بیاید. در مرحله ی پایانی روغن زیتون و کنجد را به آن بیفزایید.
نکات طلایی تهیه کراکت قارچ
- می توانید از پنیر پیتزا و یا پنیر گدار به صورت رنده گردیده نیز برای پخت کراکت بهره ببرید.
- در صورت تمایل و سرخ نشدن در روغن زیاد می توانید کراکت ها را در سینی چرب گذاشته و کمی نیز روغن بر روی آن بپاشید. سپس فر (۱۸۰ درجه سانتی گراد) قرار دهید تا پخته و طلایی رنگ گردد.
- طراحی شکل کراکت بسته به سلیقه شما می تواند متفاوت باشد.
- در صورت تمایل می توانید از سایر سبزیجات همچون کرفس و … در عوض سبزی جعفری بهره ببرید.
- می توانید به جای تهیه سس مخصوص کراکت از سس خردل نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل و در دسترس نبودن آرد سوخاری می توانید از پودر نان خشک نیز بهره ببرید.
از همراهی شما با این آموزش آشپزی بی نهایت متشکریم. این کراکت خوشمزه را به آسانی در منزل طبخ نموده تا میزبانی شایسته ای از مهمانان خود داشته باشید.
منبع : آرگا
