خوراک خاویار بادمجان به عنوان یک غذای سنتی محسوب می شود که مناسب مهمانی ها و مجالس است و اگر تمایل زیادی به میرزا قاسمی دارید حتما طرفدار این غذای خوش طعم نیز می شوید و طرز تهیه آن ساده و راحت است، می توانید به راحتی این غذای خوش طعم را تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه خوراک خوش طعم بادمجان خاویار
این خوراک مانند دیگر خوراک ها از خوراک گوشت و بادمجان، کشک بادمجان با مرغ و کرپ بادمجان طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است که در ادامه نحوه تهیه آن را به شما آموزش داده ایم تا بتوانید این غذای سنتی و اشرافی را تهیه و نوش جان کنید.
مواد مورد نیاز
- بادمجان : سه عدد بزرگ یا چهار عدد متوسط
- پیاز : یک عدد
- فلفل دلمه : یک عدد
- سیر : یک تا دو عدد
- گوجه فرنگی : به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی : به مقدار لازم
- آب لیمو ترش : در صورت تمایل
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم
نحوه تهیه
ابن غذا در اصل با بادمجان کبابی تهیه می شود اما در صورتی که تمایلی به طعم آن ندارید می توانید از فر استفاده کنید. ابتدا بادمجان ها را به منظور کبابی کردن روی زغال و منقل قرار دهید، می توانید از شعله گاز هم استفاده نمایید. هر چقدر بادمجان خوب کباب شوند غذا خوش طعم می شود.
حالا بادمجان های کبابی را پس از اینکه کمی سرد شدند پوست کنده و بعد داخل کاسه مناسبی با کمک گوشت کوب، چنگال یا قاشق له و مخلوط نمایید.
حالا پیازها را شسته و پوست کنده و داخل ظرفی نگینی کوچک خرد نمایید سپس، تابه را روی حرارت گذاشته و بعد گرم شدن تابه، به آن روغن بیفزایید و پیازها را داخل آن سرخ کنید.
در مرحله بعدی پیش از طلایی شدن پیازها، یک تا دو عدد سیر را به خوبی داخل تابه رنده کرده و تفت دهید و بعد فلفل دلمه ای شسته و نگینی خرد شده را به تابه بیفزایید و تفت داده تا فلفل دلمه ای ها نرم شوند.
حالا سه تا چهار عدد گوجه فرنگی را شسته و پوست کنده و داخل تابه رنده نمایید و تفت دهید. سپس، یک تا دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به تابه بیفزایید و مواد را باهم ترکیب کنید.
حالا بادمجان های کبابی شده را داخل تابه ریخته و مواد را هم زده تا یکدست شود. سپس، به آن زردچوبه، نمک و فلفل سیاه اضافه نمایید و به منظور طعم دهی خاویار بادمجان آب لیمو ترش مناسب است.
در مرحله پایانی از دستور تهیه خوراک خاویار و بادمجان، یک لیوان آب جوش روی مواد ریخته و درب تابه را گذاشته و اجازه دهید روی حرارت کم آب داخل تابه تبخیر شود و بعد حرارت را خاموش کنید. نوش جان.
نکات تکمیلی
1. این خوراک خوش طعم از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.
2.این غذا را می توانید در وعده ناهار و شام میل کنید.
3. در پخت این غذا می توانید از روغن زیتون هم استفاده نمایید.
منبع : آرگا
