پاپ کورن مرغ یکی از جذاب ترین و محبوب ترین فینگرفودهایی است که به دلیل ظاهر کوچک و بافت تردش، جایگاه ویژه ای در دل کودکان و بزرگسالان باز کرده است. این غذا که یادآور طعم های هیجان انگیز رستوران های زنجیره ای معروف دنیاست، به راحتی می تواند به میان وعده اصلی یا بخشی از سفره های مهمانی شما تبدیل شود. بر خلاف ظاهر پیچیده اش، طرز تهیه مرغ پاپ کورنی بسیار ساده است که تنها با رعایت چند تکنیک کوچک در مزه دار کردن و سوخاری کردن آن، می توانید کیفیتی مشابه حرفه ای ترین آشپزها را در خانه تجربه کنید. در ادامه این مطلب با طرز تهیه مرغ پاپ کورنی آشنا خواهید شد.
مواد لازم
برای تهیه این میان وعده جذاب و خوشمزه، نیاز به مواد اولیه در دسترس و ساده ای دارید که در هر آشپزخانه ای پیدا می شود. تناسب بین این مواد، کلید رسیدن به طعمی متعادل است.
- سینه مرغ: 2 عدد
- آرد سفید: 1 لیوان
- ماست: 1 لیوان
- بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
- پاپریکا: 1 قاشق چای خوری
- آویشن: 1 قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
- روغن و سیر: به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ پاپ کورنی
در این بخش قصد داریم تا مراحل تهیه مرغ پاپ کورنی را بررسی کنیم تا بتوانید در خانه این میان وعده خوش طعم و حرفه ای را درست کنید.
فوت و فن های مزه دار کردن حرفه ای
اولین قدم برای دستیابی به طعمی که در رستوران ها تجربه می کنید، استراحت دادن به مرغ ها در ترکیبات مناسب است. پس از شستن و خشک کردن کامل تکه های سینه مرغ، آن ها را درون ظرفی بزرگ قرار دهید و با ماست، نمک و فلفل سیاه به خوبی ماساژ دهید تا طعم ها به عمق بافت مرغ نفوذ کنند. ماست در این مرحله نقش حیاتی در ترد شدن و مرطوب ماندن گوشت ایفا می کند؛ بنابراین هرگز آن را حذف نکنید. پوشاندن ظرف با سلفون و استراحت دو ساعته در یخچال، مرحله ای است که تفاوت بین یک مرغ معمولی و یک پاپ کورنی رستورانی را رقم می زند.
ترکیب ادویه ها برای لایه ترد بیرونی
بافت بیرونی پاپ کورن مرغ باید طعمی غنی و در عین حال متعادل داشته باشد که در هر لقمه زیر دندان حس شود. در یک ظرف جداگانه، آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و سپس نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز، پاپریکا و آویشن را به آن اضافه کنید. بکینگ پودر در تهیه مرغ پاپ کورنی معجزه می کند و باعث می شود لایه سوخاری در هنگام سرخ شدن در روغن، پف کرده و سبک باقی بماند. تمام این مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب پودری یکدست و خوش عطر داشته باشید که تمام تکه های مرغ را به خوبی پوشش دهد.
تکنیک طلایی سوخاری کردن مرغ ها
رسیدن به بافت یکدست و کرانچی، نیازمند دقت در نحوه آغشته کردن مرغ ها به آرد است. قابلمه ای با روغن کافی روی حرارت بگذارید تا کاملا داغ شود؛ توجه داشته باشید این کار باعث می شود مرغ ها سریع سرخ شده و روغن کمتری جذب کنند. تکه های مرغ مزه دار شده را ابتدا در مخلوط آرد بغلتانید، سپس برای یک لحظه کوتاه در آب ولرم فرو برده و بلافاصله دوباره در آرد بغلتانید تا لایه های ضخیم و ترد شکل بگیرد. پس از انتقال مرغ ها به روغن داغ، صبور باشید تا هر دو سمت آن طلایی شود و در نهایت روی دستمال روغن گیر قرار دهید.
نکات طلایی برای سرو پذیرایی
پاپ کورن مرغ زمانی که تازه و داغ سرو شود، بیشترین لذت را به همراه دارد. پس از گرفتن روغن اضافی مرغ ها با دستمال حوله ای، آن ها را در ظرفی زیبا بچینید و کنار آن ها را با سس های مخصوص تزئین کنید. ترکیب این غذای ترد با سس سالسای تند یا سس قارچ خامه ای، تضادی بی نظیر ایجاد می کند که هر سلیقه ای را راضی نگه می دارد. این پیش غذای سریع و لذیذ، گزینه ای فوق العاده برای دورهمی دوستانه و میان وعده کودکان است که می توانید با خیال راحت در خانه تهیه و از طعم عالی آن نهایت لذت را ببرید.
امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه مرغ کرانچی، طرز تهیه مرغ کنتاکی و طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی را نیز مطالعه فرمایید.
منبع : آرگا
