کراکت مرغ فست فودی خوشمزه و لذیذ است که ساخت آن در منزل به راحتی در امکان پذیر است و شما می توانید این غذای متفاوت و خوش طعم را برای تنوع در برنامه غذایی خود قرار دهید.
با مرغ می توانید غذاهای لذیذ و خوشمزه ای نظیر ناگت مرغ و کراکت مرغ و کباب مرغ را بپزید که این نوع غذاها طعمی متفاوت و دوست داشتنی دارند و کمتر کسی پیدا می شود که از طعم بی نظیر این غذاهای خوشمزه خوشش نیاید.
مواد لازم :
- سیب زمینی متوسط : ۴ عدد
- سینه مرغ : ۱/۴ سینه کامل
- جعفری : ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا : نصف لیوان
- تخم مرغ : ۲ عدد
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
- آرد سوخاری : نصف لیوان
- پاپریکا و پودر سیر : به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر : ۱ حبه
- چوب دارچین : ۱ تکه
طرز تهیه کراکت مرغ در خانه :
در مرحله اول دستور پخت کراکت مرغ ابتدا سینه مرغ را به همراه پیاز و پودر سیر و پاپریکا و زردچوبه و نمک و فلفل و سیر و چوب دارچین و مقداری آب در قابلمه ای مناسب بریزید و سیب زمینی ها را نیز با مقداری آب در قابلمه ای دیگر بریزید و سپس سیب زمینی ها را آب پز کنید.
بعد از اینکه سینه مرغ و سیب زمینی ها پخته شدند سیب زمینی ها را پوست بکنید و آن ها را با کمک گوشت کوب له کنید.
سینه مرغ را هم ریش ریش کنید.
سپس جعفری خرد شده و سینه مرغ و پنیر پیتزا را به همراه سیب زمینی و ۱ عدد تخم مرغ در ظرف مناسبی بریزید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کراکت مرغ مقداری از مایه کراکت مرغ را بردارید و با کمک دست به مایه کراکت مرغ شکل دهید بهتر است همه کراکت ها یک اندازه باشند.
سپس در یک ظرف مناسب تخم مرغ را بشکنید و در ظرفی دیگر آرد سوخاری را بریزید و کراکت های مرغ را با تخم مرغ به خوبی آغشته کنید.
کراکت ها را بعد از آغشته کردن با تخم مرغ به آرد سوخاری آغشته کنید و در تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید.
تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود سپس کراکت ها را در روغن سرخ کنید و بعد از اینکه دو طرف کراکت های مرغ طلایی شدند آن ها را از روغن خارج کنید.
سپس کراکت ها را روی یک صافی فلزی و یا دستمال آشپزخانه تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی از آن ها خارج شود.
آموزش تهیه کراکت مرغ
کراکت مرغ را به روش دیگری نیز می توانید تهیه کنید که در ادامه دستور دیگری از نحوه تهیه کراکت مرغ را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- مرغ : یک کیلو گرم
- سس بشامل : یک پیمانه
- قارچ : نیم کیلو گرم
- تخم مرغ : سه عدد
- زرده تخم مرغ : سه عدد
- پیاز : یک عدد
- کره : شصت گرم
- کرفس خرد شده : دو قاشق غذا خوری
- پودر نان خشک : یک پیمانه
- جعفری خرد شده : دو قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
نحوه تهیه :
در روش تهیه کراکت مرغ ابتدا مرغ را شسته سپس پیاز ها را خرد کرده و با کمی کرفس و جعفری خرد شده و ادویه اجازه دهید داخل نصف لیوان آب بپزد و پس از اینکه آب کمی در قابلمه باقی ماند حرارت را خاموش کنید.
حالا اجازه دهید سرد شود در این فاصله آب مرغ را از صافی عبور داده و بعد از سرد شدن مرغ، استخوان های آن را جدا کرده و آن را چرخ نمایید سپس به سس بشامل آب مرغی که صاف کرده اید را بیافزایید و سه عدد زرده تخم مرغ را همراه با کمی نمک و فلفل به سس اضافه کنید و هم بزنید.
در این مرحله قارچ ها را شسته و داخل ۵۰ گرم کره آن هار ا تفت دهید سپس قارچ، مرغ و مقداری جعفری خرد شده را به سس بیافزایید و هم بزنید تا مایع نسبتی سفتی به دست آید ( در صورت دقیق بودن خمیر می توانید از خرده نان خشک استفاده نمایید)
حالا از خمیر گلوله های به شکل تخم مرغ جدا کرده و به شکل لوله در آورید سپس تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و به آن کمی نمک و فلفل بیافزایید و کراکت ها را در خرده نان و در کاسه تخم مرغ غلتانده و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند سپس با برگ های جعفری، گوجه گیلاسی و کرفس خرد شده تزیین نمایید. نوش جان
نکات طلایی در تهیه کراکت مرغ
۱. در طرز تهیه کراکت مرغ بهتر است از سرخ کردن تعداد زیادی کراکت در روغن بپرهیزید زیرا دمای روغن پایین می آید و ممکن است کراکت های مرغ خرد و باز شوند.
۲. می توانید از ادویه های دلخواه خود در روش پخت کراکت مرغ استفاده کنید.
۳. برای اینکه از باز شدن کراکت مرغ در روغن مطمئن شدید بهتر است یکی از کراکت ها را در روغن داغ بیاندازید و اگر کراکت مرغ باز نشد بقیه کراکت ها را برای سرخ کردن در روغن قرار دهید و اگر کراکت مرغ باز شد یک عدد دیگر تخم مرغ به مایه کراکت اضافه نمایید.
شما می توانید این فست فود خوشمزه را بعد از آماده شدن با نان باگت و خیار شور و گوجه و کاهو میل کنید. در این مطلب با روش درست کردن کراکت مرغ آشنا شدید که این غذای خوشمزه دارای طعمی بی نظیر است که اگر فوت و فن های آشپزی را در پخت این غذا رعایت کنید می توانید کراکت ها با کیفیت و طعم بی نظیری را در منزل تهیه کنید. برای مشاهده دستور پخت انواع غذا با مرغ کلیک کنید.
منبع : آرگا
