وقتی صحبت از پذیرایی و دورهمی های دوستانه یا جشن های خاص مانند سالگرد ازدواج و تولد به میان می آید، دسرها نقش ستاره های درخشان سفره را ایفا می کنند. آن ها نه تنها طعمی دلنشین به مهمانی می بخشند، بلکه با رنگ و لعاب خود، جلوه ای تازه و چشم نواز به میز شما هدیه می دهند. یکی از این دسرهای جذاب و در عین حال بسیار آسان، توپک های بیسکویتی هستند که طرز تهیه توپک بیسکویتی بدون نیاز به فر و پخت و پز است و در کمترین زمان ممکن آماده می شوند.
طرز تهیه توپک بیسکویتی با روش های مختلف
تصور کنید، با استفاده از مواد اولیه ای که به راحتی در هر آشپزخانه ای پیدا می شود، بتوانید شیرینی های کوچک و خوشمزه ای بسازید، که توپک بیسکویتی مانند توپک موزی، توپک شکلاتی خوشمزه و پرطرفدار است. در ادامه طرز تهیه توپک بیسکویتی به روش های مختلف را به شما آموزش می دهیم.
توپک خرما و بیسکویت :
این توپک ها ترکیبی بی نظیر از طعم شیرین خرما و عطر دلنشین ادویه ها هستند که بافتی نرم و دلچسب دارند.
مواد لازم:
- بیسکویت پتی بور ساده: یک بسته
- خرمای بدون هسته: سیصد و پنجاه گرم
- کره: بیست و پنج گرم
- گردوی پودر شده: نصف لیوان
- پودر زنجبیل: یک قاشق مربا خوری
- پودر جوز هندی: یک قاشق مربا خوری
- برای تزئین: پودر نارگیل، پسته خرد شده، گل محمدی خشک، پودر دارچین، پودر قهوه فوری، پودر کاکائو و کنجد
طرز تهیه:
بیسکویت ها را تا حد امکان پودر کنید ( می توانید از غذاساز استفاده کنید ) سپس، خرمای بدون هسته را برای چند دقیقه در آب گرم خیس کنید تا نرم شود و بعد پوست آن را جدا کرده و له کنید.
کره را در تابه ای روی حرارت ملایم ذوب کرده و خرماهای له شده را به آن اضافه کنید. حدود دو تا سه دقیقه تفت دهید تا خرما کمی نرم تر شود.
گردوی پودر شده را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا کره و گردو به خورد خرما بروند و مخلوط غلیظی حاصل شود.
پودر بیسکویت، زنجبیل و جوز هندی را به مخلوط خرما اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود سپس، به اندازه یک قاشق غذاخوری از این خمیر برداشته و با دست، آن را به شکل توپک در آورید.
هر توپک را در یکی از مواد تزیینی انتخابی خود (مانند پودر نارگیل، پودر پسته، گل محمدی، دارچین، قهوه، کاکائو یا کنجد) بغلتانید.
توپک های آماده شده را در کپسول های کاغذی کوچک قرار داده و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا فرم خود را حفظ کنند. این توپک های خوشمزه، گزینه ای عالی برای افطار در ماه رمضان یا یک میان وعده انرژی بخش هستند.
توپک شکلاتی سیب و بیسکویت
این توپک ها با ترکیب سیب تازه، بیسکویت ترد و سس شکلاتی غلیظ، تجربه ای متفاوت و دلچسب را به ارمغان می آورند.
مواد لازم
- بیسکویت ساده ( پتی بور یا ساقه طلایی) : دو بسته
- سیب درشت : سه عدد
- شیر : یک لیوان
- شکر: دو قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو: یک قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت: یک قاشق غذا خوری
- کره: یک قاشق چای خوری
- شکلات تلخ یا شیری: شصت گرم
طرز تهیه :
سیب ها را پوست گرفته و با رنده ریز، رنده کنید. بیسکویت ها را کاملاً پودر کنید سپس، سیب رنده شده و پودر بیسکویت را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و آن را به شکل توپک درآورید و در ظرفی بچینید. سپس در قابلمه ای کوچک، شیر، شکر، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا گلوله نشود و مخلوط شروع به غلظت پیدا کردن کند.
پس از جوش آمدن، کره و شکلات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب و سس یکدست شود. حدود چهار دقیقه دیگر روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس غلیظ شود.
توپک های بیسکویتی را یکی یکی در سس شکلاتی غوطه ور کنید تا کاملاً به سس آغشته شوند سپس، توپک های شکلاتی را روی توری سیمی یا کاغذ روغنی بچینید و اجازه دهید حدود پنج دقیقه بمانند تا سس کمی خودش را بگیرد.
در صورت تمایل، مقداری پودر پسته روی توپک ها بپاشید و سپس آن ها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شوند.
توپک موز و بیسکویت :
ترکیب موز نرم و شیرین با بیسکویت ترد و روکش شکلاتی، این توپک ها را به گزینه ای دوست‌داشتنی برای همه سنین تبدیل کرده است.
مواد لازم:
- بیسکویت پتی بور : یک بسته
- موز رسیده: یک عدد متوسط
- پودر پسته: دو قاشق غذاخوری
- شکلات تلخ یا نیمه شیرین: صد و پنجاه گرم
طرز تهیه:
ایتدا طرز تهیه توپک بیسکویتی، بیسکویت ها را به صورت پودر در آورید. موز را با چنگال کاملاً له کنید تا حالت خمیری پیدا کند. سپس، پودر بیسکویت و موز له شده را با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و به شکل توپک در آورید و در سینی بچینید. سینی توپک ها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شوند و فرم خود را بهتر حفظ کنند.
شکلات را خرد کرده و در کاسه ای بریزید. کاسه را روی بخار آب ( حرارت غیر مستقیم ) قرار دهید و هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود.
توپک های نیمه سفت شده را یکی یکی در شکلات ذوب شده بغلتانید تا کاملا پوشیده شوند. بلافاصله روی توپک های شکلاتی، پودر پسته بپاشید.
توپک ها را دوباره در سینی چیده و به مدت یک ساعت دیگر اجازه دهید در یخچال بماند تا شکلات کاملاً سفت شود و آماده سرو باشند.
منبع : آرگا
