طرز تهیه آش بلگ بختیاری سنتی و خوشمزه با سبزیجات کوهی

مهتاب علی پناه
۲۳ تیر ۱۴۰۵
۰

آش جزو غذاهای سنتی محسوب می باشد که دارای انواع مختلفی است و یکی از انواع محبوب آن، آش بلگ است که یک غذای بختیاری است و طرز تهیه آن نیز ساده و راحت است.

آش بلگ یکی از انواع غذاهای محلی می باشد که طعم لذیذی دارد و در تهیه این آش از سبزی های کوهی استفاده می شود و یا می توانید از سبزی آش استفاده کنید که طرز تهیه آن نیاز به یک سری مواد ساده دارد تا بتوانید آن را تهیه و نوش جان کنید.

آمورش طرز تهیه آش بلگ بختیاری

این آش خوش طعم مانند دیگر آش ها از جمله آش گردو، آش گوجه سبز و آش کلونک ساده و به راحتی تهیه می شود، در ادامه مطلب دستور پخت آن را به شما دوستان عزیز آموزش دادیم که بهتر است طبق مراحل پخت آن پیش بروید. تا یک آش بلگ خوش طعمی تهیه کنید.

آمورش تهیه آش بلگ

مواد لازم

آرد برای رشته : سه چهارم پیمانه
پیاز و نعنا داغ : به میزان لازم
نمک و فلفل : به میزان لازم
کشک غلیظ : نصف لیوان
آب : چهار تا پنج لیوان
ماش : نصف لیوان
سبزی آش خرد شده و پخته شده : در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری
نمک برای رشته : به میزان لازم
آب برای رشته : چهار تا پنج قاشق غذاخوری

دستور پخت

ابتدا قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و مقداری آب و ماش داخل آن ریخته و بعد روی حرارت گذاشته و اجازه دهید ماش ها پخته شوند.

حالا بعد از پخت ماش، باید به سراغ تهیه رشته آش بروید که به منظور انجام اینکار، آرد را داخل یک ظرف مناسب ریخته و وسط آن را گرد نمایید و بعد کمی نمک و آب داخل آن ریخته و با آرد کم کم ترکیب کنید تا خمیر حاصل شود. سپس، با دست هم زده تا خمیر سفت شود و بعد به اندازه ای ورز دهید تا خمیر قابلیت چسبندگی به دست هایتان را نداشته باشد.

حالا روی یک سطح صاف آرد پاشیده و خمیر حاصل را روی آن پهن نمایید و با کمک وردنه پخش نمایید تا ضخامت آن دو میلی متر شود و روی آن هم کمی آرد پاشیده و خمیر را تا بزنید.

خمیر تاشده را به شکل رشته های باریک با کمک چاقو برش داده و روی رشته های برش داده شده یک کیسه کشیده و به مدت ده دقیقه استراحت دهید.

پس از پخت ماش، مقداری کشک و سبزی به آن افزوده و در ده دقیقه آخر رشته هایی که آماده کرده اید را داخل قابلمه بریزید، در صورت تمایل می توانید به جای استفاده از رشته، از یک قاشق غذاخوری آرد بو داده استفاده نمایید.

در مرحله پایانی آش مورد نظرتان را داخل ظرف سرو ریخته و از کمی پیاز داغ و نعنا داغ برای تزیین آن استفاده کنید. نوش جان.