سوپ زعفرانی یکی از سوپ های محبوب و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از مواد اولیه ای ساده اما لذیذ تهیه می شود و طرز تهیه آن نیاز به یک سری مواد ساده دارد تا بتوانید آن را تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه سوپ زعفرانی با طعم عالی
این سوپ با طعم دلپذیر و عطر زعفران می تواند یکی از گزینه های عالی برای پذیرایی یا حتی یک وعده غذایی سبک باشد و مانند سوپ کینوا، سوپ آووکادو و سوپ تاکو می تواند به عنوان یک پیش غذا یا وعده ای مغذی و خوشمزه در کنار خانواده و مهمانان سرو شود. در این دستور، نحوه تهیه سوپ زعفران را به صورت دقیق و مرحله به مرحله توضیح می دهیم.
مواد لازم برای چهار نفر:
- کره: سی گرم
- پیاز: یک عدد
- جو پرک: یک پیمانه
- هویج: دو عدد
- زعفران دم کرده: نصف فنجان
- شیر: یک پیمانه
- استاک مرغ: سه پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
روش تهیه سوپ زعفران:
برای تهیه سوپ زعفران، ابتدا هویج ها را خوب شسته و پوست آن ها را جدا کنید. سپس هویج ها را به صورت نگینی ریز خرد کرده و پیاز را نیز پوست کرده و بعد از شستن، به صورت نگینی ریز برش دهید.
در این مرحله، یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و کره را در آن ذوب کنید. زمانی که کره ذوب شد، پیازهای خرد شده را به قابلمه بیفزایید و تا زمانی که پیازها نرم و شفاف شوند تفت دهید. سپس هویج های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
بعد از این که هویج ها کمی نرم شدند، جو پرک را که قبلاً شسته اید را به قابلمه اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید. سپس استاک مرغ را به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را با دقت ترکیب کنید و زعفران دم کرده را نیز به مواد داخل قابلمه بیفزایید و دوباره خوب مخلوط کنید.
در این مرحله، مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و درب قابلمه را ببندید. سپس، اجازه دهید سوپ برای مدت دو تا سه ساعت با حرارت ملایم بپزد تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شده و سوپ غلیظ و جا افتاده شود.
پس از گذشت زمان لازم، به سوپ نمک و فلفل را به مقدار دلخواه بیفزایید و آن را مخلوط کنید. سپس شیر را به آرامی به سوپ اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا شیر به خوبی با سایر مواد ترکیب شود. دوباره درب قابلمه را بسته و اجازه دهید سوپ برای مدتی بیشتر بپزد تا به غلظت دلخواه برسد.
زمانی که سوپ به غلظت مناسب رسید، در صورت تمایل می توانید مقداری قارچ تفت داده شده به سوپ اضافه کنید. این مرحله بسته به سلیقه شما اختیاری است. پس از افزودن قارچ، همه مواد را خوب مخلوط کرده و سوپ را درون ظرف های مناسب ریخته و نوش جان کنید.
منبع : آرگا
