دسته ها
چهارشنبه ۲۷ تیر ۱۴۰۳

خواص بادمجان و نگاهی به تمامی فواید و مضرات مصرف این ماده غذایی با ارزش

  • ملیحه بال افکن
  • ۶ تیر ۱۴۰۱
  • ۰

بادمجان گیاهی چند ساله است که در مواد غذایی بی شماری مورد استفاده قرار می گیرد و طرفداران خاص خود را دارد و ما در این مقاله به بیان خواص بادمجان و حتی عوارض آن پرداخته ایم.

بادمجان از دسته صیفی جاتی است که در تمام فصول سال یافت می شود و اکثر افراد آن را فاقد خاصیت می دانند اما این چنین نیست زیرا بادمجان سرشار از ویتامین و مواد غذایی مفید برای بدن است که ما در این مقاله سعی داریم خواص بادمجان را شرح دهیم.

اصالت و خواص بادمجان

بادمجان گیاهی یک ساله است که به عربی بادنجان نامیده می شود. بادمجان از گیاهان بومی شبه قاره هند است که در ۸۰۰ سال پیش به منطقه خاور میانه و مدیترانه رسید و در قرن شانزدهم در کشور انگلستان مورد استفاده مردم قرار گرفت و از خواص بادمجان نهایت استفاده را بردند.

ویژگی ها و خواص بادمجان

این گیاه دارای ساقه ای ضخیم و پر کرک است که ارتفاع آن تا ۷۰ سانتی متر نیز خواهد رسید؛برگ های آن بیضی شکل و دارای گل های بنفش است که میوه ی این گیاه در رنگ های مختلفی مثل سیاه، بنفش، زرد و سفید یافت می شود.

انواع مختلفی از بادمجان وجود دارد که مورد استفاده بشر قرار گرفته اما این گیاه در هند به عنوان پادشاه سبزیجات شناخته شده است زیرا بادمجان تراکم بسیار زیادی دارد و برای اضافه کردن به سوپ،غذاهای آب پز و سس مناسب است و همچنین گیاهی است که برای داشتن زندگی سالم و شادتر به شما کمک شایانی خواهد کرد.

بادمجان خواص دارویی و تغذیه ای فراوانی دارد به همین علت آن را هدیه ای از طرف مادر طبیعت می دانند؛این گیاه سرشار از منابع غنی کلسیم، پتاسیم، کربوهیدرات ها، فسفر، فیبر،آهن و ویتامین های A ، B و C است و همچنین این گیاه در دسته خانواده تیره از جمله سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل قرار می گیرد.

  •  آرون گروپس

آشنایی با فواید مصرف بادمجان

مصرف بادمجان برای بدن بسیار لازم و مفید است زیرا حاوی کلسیم و آهن است و می تواند کمبود های بدن شما را جبران کند؛ در ادامه به بیان خواص بادمجان پرداخته ایم.

گیاه بومی هند

داشتن خواب خوب:

اگر از بی خوابی یا نداشتن یک خواب منظم رنج می برید توصیه می کنیم هنگام غروب یک بادمجان خام را به طور منظم مصرف کنید تا بتوانید خواب بهتری داشته باشید و همانطور که می دانید افراد باید خوب بخوابند تا خوب بمانند.

برای جلوگیری از لخته شدن خون:

ویتامین K و بیوفلاونوئید های موجود در بادمجان قادر به جلوگیری از ایجاد لخته خون و همچنین نقویت مویرگ ها است.

برای هضم بهتر غذا:

محلول فیبر که در بادمجان وجود دارد باعث حفاظت از سیستم گوارشی می شود و همچنین با جلوگیری از یبوست شکم شما را برای همیشه سالم نگه خواهد داشت.

استفاده از بادمجان در غذاها

برای داشتن پوست و موی بهتر:

ویتامین و مواد معدنی که در بادمجان وجود دارد باعث تغذیه پوست شما می شود بنابراین سعی کنید مصرف بادمجان را در برنامه غذایی خود قرار دهید تا بتوانید برای همیشه پوستی سالم و شاداب داشته باشید. همچنین بادمجان برای رشد موها نیز مناسب است و به محتوای آنزیمی که کیسه های ترشحی مو را افزایش می دهند کمک شایانی خواهد کرد.

برای تقویت سیستم ایمنی بدن:

بادمجان دارای آنتی اکسیدان های متمرکزی است که می تواند در کاهش آسیب های رادیکال های آزاد در بدن انسان و افزایش ایمنی بدن با حمایت فیتوناتریشن ها موثر باشد. بادمجان عوامل ضد ویروسی و ضد میکروبی را برای حفظ سلامتی بدن فراهم می کند.

برای حفاظت از پوست:

از آنجایی که همه ما می دانیم مصرف آب برای سلامت پوست، گوارش و مو مناسب است مصرف آب بادمجان نیز به حفظ سلامتی پوست کمک دو چندانی خواهد کرد و شما می توانید برای از بین بردن زگیل،لک و یا پوست چرب به مصرف آب بادمجان اقدام کنید همچنین اگر پوست خشکی دارید پیشنهاد می کنیم که مصرف بادمجان را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

استفاده ار بادمجان در موادغذایی

یک خلط آور خوب است:

شما می توانید خلط اضافی را با مصرف مقداری بادمجان پخته به همراه نمک برطرف کنید.

برای پیشگیری از سرطان:

این گیاه دارای یک بازدارنده پروتئاز بسیار قوی است که می تواند به کاهش آسیب های سلول های سرطانی کمک فراوانی کند به همین خاطر مردم می توانند با مصرف مناسب و منظم عصاره بادمجان از بیماری های خطرناک جلوگیری کنند.

برای کنترل قند خون:

از آنجایی که بادمجان منبع مغذی فیبر و کربوهیدرات قابل حل است و می تواند جذب گلوکز را محدود کند بایستی افرادی که دیابت نوع ۲ دارند مصرف بادمجان را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

انجمن ملی دیابت توصیه می کند افراد باید مقدار زیادی بادمجان را در برنامه غذایی خود قرار دهند تا بتوانند راحت تر سطح قند خون خود را کنترل کنند.

مصرف بادمجان برای حفظ سلامتی

برای داشتن استخوان های محکم:

سلامتی و افزایش استحکام استخوان ها به ویتامین K و مس نیاز دارد که بادمجان منبعی غنی از این دو عنصر است (افرادی که در بزرگسالی دچار پوکی استخوان می شوند علت کمبود مس در بدن آنهاست).

تاثیر در ترک سیگار:

یکی از بهترین خواص بادمجان ترک سیگار است زیرا میزان نیکوتینی که در بادمجان وجود دارد باعث می شود افراد سیگاری بیشتر به سمت مصرف بادمجان ترغیب شوند و از مصرف دخانیات روی برگردانند.

برای لاغری و کاهش وزن:

تعداد زیادی از افراد به دنبال روش های طبیعی و اصولی برای لاغر شدن هستند توصیه می کنیم با اضافه کردن بادمجان به برنامه غذایی به کاهش وزن خود کمک کنید زیرا مقدار فیبری که در بادمجان وجود دارد باعث شده فضای زیادی از معده شما اشغال شود و جایی برای مابقی غذاها باقی نماند همچنین موجب خواهد شد تا برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید.

استفاده از بادمجان در مواد مختلف

برای درمان آفتاب سوختگی:

همه انسان ها می دانند که اشعه ماوراء بنفش باعث التهاب،پیری زودرس، چین و چروک و یا حتی سرطان می شود به همین دلیل بایستی از پوست خود در برابر این اشعه به درستی محافظت کنید. گیاه بادمجان می تواند برای پوست شما مفید باشد و باعث جلوگیری از آفتاب سوختگی شود به همین خاطر توصیه می کنیم که از ماسک بادمجان استفاده کنید تا صورتتان در برابر اشعه ماوراء بنفش هیدراته بماند. در ادامه نحوه تهیه ماسک بادمجان را بیان خواهیم کرد:

مواد لازم برای تهیه ماسک بادمجان

  • ۵۰ گرم بادمجان خرد شده
  • ۱ قاشق چای خوردی عسل طبیعی و ارگانیک
  • ۲ قاشق غذا خوری آب آلوئه ورا

مراحل تهیه ماسک

تمامی موادی را که آماده کرده اید را با یکدیگر مخلوط کنید تا به صورت یک خمیر یکدست در آید.

استفاده از این ماسک بایستی در دو مرحله انجام گیرد ابتدا مقداری از ماسک را روی صورت تمیز خود قرار دهید و پس از اینکه جذب پوست شد مابقی را روی صورتتان بگذارید و اجازه دهید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه روی پوست بماند.

پس از گذشت این زمان ماسک را توسط پنبه از روی پوست پاک کنید و پوست را با آب ولرم شسته و یک تیکه یخ آرایشی را روی صورت خود مالش دهید و اجازه دهید در مغرض هوا خشک شود. در نهایت با استفاده از مقداری کرم مرطوب کننده به کار خود پایان دهید(شما می توانید در هفته دو بار از این ماسک استفاده کنید).

استفاده از بادمجان در ساخت غذاهای مختلف

برای تقویت مغز

با مصرف بادمجان و دریافت فنتو نوتریشن ها و ناسونین های موجود در آن، مغز دومین عضو مهم بدن حافظه را حفظ می کند و به نوعی آن را احیا می نماید. در واقع با حفظ غشا سلولی، وظایف حافظه از هر نوع آسیبی در امان می ماند و موجب تقویت و حفظ آن می شود.

کمک به داشتن قلب سالم

امروزه ابتلا به بیماری های قلبی بسیار زیاد شده است. با مصرف به اندازه بادمجان، افراد می توانند به حفظ سلامت قلب خود کمک نمایند. آنتی اکسیدان ها، بتا کاروتن و فیبر موجود در بادمجان موجب پایین سطح کلسترول خون می شود و سبب تثبیت فشار خون در بدن می گردد و به این وسیله خطر بیماری های قلبی کاهش پیدا می کند. از جمله ترکیباتی موثر موجود در بادمجان پتاسیم، منیزیم، اسید فولیک، ویتامین b3 و b6 می باشد که از بروز سکته و حمله قلبی نیز جلوگیری می کند.

تامین آهن مورد نیاز بدن

بدن انسان ها برای انجام فعالیت های روزانه نیاز به آهن دارد که با مصرف مواد غذایی مختلف و مکمل های غذایی این نیاز بدن می تواند تامین شود. البته جذب میزان بیش از حد مورد نیاز بدن نیز مشکل ساز خواهد بود. با مصرف بادمجان که حاوی ناسونین می باشد این مقدار اضافی آهن بدن حذف می شود و در نتیجه آن، خطر بروز بیماری های مزمن همچون حملات قلبی و ابتلا به سرطان نیز در فرد کاهش پیدا می کند و مانع از ایجاد سموم و مواد زائد می گردد. در غیر این صورت کل سیستم دفاعی بدن با وجود رادیکال های آزاد، آسیب می بیند.

خواص بادمجان برای انسان

بادمجان به دلیل داشتن خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی که دارد از تضعیف سیستم ایمنی بدن جلوگیری می کند و به دلیل وجود ویتامین c موجود در آن، سیستم ایمنی بدن افزایش پیدا می کند.

عوارض مصرف بادمجان

مصرف بادمجان با وجود تمامی خاصیت هایی که داشت مضراتی نیز دارد؛مصرف این گیاه توسط افرادی که درد چشم و یا بواسیر دارند توصیه نمی شود زیرا باعث تشدید شدن بیماری آن ها خواهد شد لذا اگر این افراد تمایل زیادی به خوردن آن دارند بایستی آن را با گوشت و روغن یا سرکه بپزند و میل کنند.

در پایان پیشنهاد می کنیم در لینک های قرار داده شده در اینجا با خواص کلاهک بادمجان و خواص کشک نیز آشنا شوید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *