مواد لازم
- زرشک تازه : یک کیلو گرم
- آب : یک پیمانه
- نمک : به میزان لازم
طرز تهیه لواشک زرشک
ابتدا زرشک تازه را خوب پاک کنید و سپس آن را بشویید و داخل سبد آبکش بریزید و حالا قابلمه ای مناسب بردارید و زرشک ها را داخل آن بریزید فقط دقت داشته باشید اندازه قابلمه باید به اندازه ای باشد که آب زرشک زمانی که شروع به جوشیدن کرد سرازیر نشود.
در همین مرحله از طرز تهیه لواشک زرشک حدود یک پیمانه آب به زرشک ها اضافه کنید و اجازه دهید زرشک ها با شعله ملایم بجوشند زمانی که یکی دو قل زد و مقداری از آب جوشیده شد زرشک ها را همراه آب آن ها داخل مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید.
کف سینی را سلفون بکشید و کمی چرب کنید سپس مایه را خیلی نازک در کف سینی بریزید سپس با استفاده از کاردک روی لواشک را صاف کنید تا یک دست و زودتر خشک شود.
در مرحله آخر از طریقه درست کردن لواشک زرشک، سینی را در پشت پنجره که آفتاب گیر است قرار دهید و یا اینکه روی شوفاژ و یا جلوی بخاری بگذارید تا لواشک زودتر خشک شود.
چند نکته درباره تهیه لواشک زرشک
- بیشتر از یک پیمانه آب روی زرشک ها نریزید زیرا آب در مدت طولانی جوشیده می شود و رنگ زرشک ها و در نهایت رنگ لواشک تیره می شود.
- برای تهیه لواشک زرشک می توانید از زرشک خشک نیز استفاده کنید، فقط باید به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید.
- به جای استفاده از سلفون می توانید مایه لواشک را دورن ظرف آلومینیومی بریزید همچنین بسته به ذائقه شما می توانید مقداری نمک نیز به مایه لواشک اضافه کنید.
- لواشک زرشک را معمولا به صورت مخلوط نیز تهیه می‌کنند، که در واقع یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع لواشک؛ لواشک زرشک و انار
آشنایی با خواص زرشک و آب زرشک
- کاهش تورم، فشار خون و پایین آمدن تب
- تنظیم ضربان قلب و انقباض عضلات قلب
- برطرف‌کردن سوزش ادرار، درمان واریس و بی‌اشتهایی
- بهبود آفت دهان
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- مفید برای درمان نارسایی قلبی و ضعف عمومی بدن
- تسهیل عملکرد کبد و کلیه
منبع : آرگا
