پارفیت توت فرنگی، یک دسر فرانسوی بسیار خوشمزه و محبوب است که به جذاب تر کردن میز پذیرایی شما کمک می کند. طرز تهیه پارفیت توت فرنگی به هیچ عنوان دشوار نیست، این دسر را با چند قلم مواد در دسترس می توانید آماده کنید. در ادامه مطلب طرز تهیه پارفیت توت فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
مواد لازم جهت تهیه پارفیت توت فرنگی به شرح زیر است:
- توت فرنگی: 2 پیمانه
- پنیر خامه ای: 150 گرم
- خامه زده شده: 1 پیمانه
- شکر: 3 تا 4 قاشق غذا خوری
- وانیل: 1 قاشق چای خوری
- بیسکویت ساده: مقدار دلخواه
طرز تهیه پارفیت توت فرنگی
پارفیت توت فرنگی به دلیل لایه بندی رنگارنگ و طعم تازه اش، برای مهمانی ها انتخابی ایده آل است. این دسر با ترکیب ساده ای از مواد، ظاهری حرفه ای و جذاب ارائه می دهد.
انتخاب و آماده سازی مواد اولیه اصلی
برای تهیه پارفیت توت فرنگی، باید از توت فرنگی های رسیده، قرمز و معطر استفاده کنید تا طعم نهایی شیرین و طبیعی باشد. پنیر خامه ای بهترین گزینه برای ایجاد بافت نرم و غلیظ است و حتما باید هم دمای محیط باشد تا گلوله نشود. خامه فرم گرفته نیز نقش مهمی در سبک شدن دسر دارد، بنابراین از خامه صبحانه با درصد چربی بالا استفاده کنید. بیسکوییت پتی بور یا وافل شکسته شده برای لایه کیک استفاده می شود و شکر برای تنظیم شیرینی لازم است. تمام مواد باید با دقت اندازه گیری شوند تا تعادل بین ترشی توت فرنگی و شیرینی خامه حفظ شود.
تهیه سس توت فرنگی تازه و غلیظ
ابتدا توت فرنگی های شسته و خرد شده را در یک قابلمه نچسب قرار دهید. روی میوه ها دو سوم پیمانه شکر بپاشید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند تا آب بیندازد. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا توت فرنگی ها نرم شوند و شکر کاملا حل گردد. پس از 10 دقیقه پخت، مخلوط را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملا سرد شود. برای غلیظ کردن سس، می توانید مقدار بسیار کمی نشاسته ذرت را با کمی آب سرد مخلوط کرده و به سس داغ اضافه کنید، اما معمولا پخت کافی است. سس سرد شده باید غلظتی شبیه به مربا داشته باشد تا در لایه بندی به راحتی خودش را بگیرد و شل نباشد.
آماده سازی لایه پنیر خامه ای و خامه
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای نرم شده را با 50 گرم شکر پودری میکس کنید تا کاملا یکدست و صاف شود. در ظرفی جداگانه، 300 میلی لیتر خامه صبحانه سرد را با همزن برقی بزنید تا سفت شود. حالا خامه فرم گرفته را به آرامی و در سه مرحله به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید. با استفاده از لیسک، مواد را به صورت دورانی و ملایم هم بزنید تا هوا وارد مخلوط شود و بافتی پف دار و سبک ایجاد شود. مراقب باشید که هم زدن بیش از حد باعث آب انداختن خامه نشود. این مایه پنیری باید غلظتی یکنواخت داشته باشد تا به راحتی روی مواد پخش شود.
لایه بندی دسر در لیوان های سرو
لیوان های شیشه ای کوچک یا پارفیت های مخصوص را انتخاب کنید تا زیبایی لایه ها کامل مشخص باشد. ابتدا کف لیوان را با مقداری بیسکوییت خرد شده یا تکه های وافل بپوشانید. سپس یک لایه نازک از سس توت فرنگی سرد شده را روی بیسکوییت ها بریزید. بعد از آن، نیمی از مایه پنیر خامه ای را با قاشق یا کیسه فریزر به لیوان اضافه کنید و سطح آن را صاف نمایید. مجددا یک لایه سس توت فرنگی و سپس لایه دیگری از مایه پنیری اضافه کنید. این کار را ادامه دهید تا به لبه لیوان برسید، اما فضای کمی برای تزئینات بالای لیوان باقی بگذارید. نظم در لایه بندی باعث می شود ظاهر دسر حرفه ای و جذاب به نظر برسد.
تزئینات نهایی و تکنیک سرو
برای تزئین، چند عدد توت فرنگی کامل یا نصفه شده را در مرکز هر لیوان قرار دهید. می توانید از برگ های نعنا برای ایجاد تضاد رنگی سبز و قرمز استفاده کنید. پاشیدن کمی پودر بسته یا رنده دارچین روی دسر نیز عطر و طعم منحصر به فردی به آن می بخشد. برخی از افراد ترجیح می دهند قبل از سرو، یک لایه ژله توت فرنگی شفاف روی دسر بریزند تا ظاهری براق پیدا کند. دسر را بلافاصله سرو نکنید. اجازه دهید حداقل 4 ساعت در یخچال بماند تا لایه ها کاملا جا بیفتد. سرو دسر در دمای خنک، تجربه لذت بخش تری را برای شما رقم می زند.
امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه دسر توت فرنگی، طرز تهیه کرامبل توت فرنگی و طرز تهیه موس توت فرنگی را نیز مطالعه فرمایید.
منبع : آرگا
