طرز تهیه کرم انجلیس؛ دسری لطیف و خوشمزه

کرم انجلیس، دسری لطیف و خوش طعم که با عطر بی نظیر خود، تجربه ای فراموش نشدنی را برای شما رقم خواهد زد. این دسر فرانسوی اصیل، با بافت خامه ای، طعم شیرین و ملایم خود، انتخابی عالی برای پایان دادن به یک وعده غذایی دلچسب یا پذیرایی از مهمانان ویژه شماست. طرز تهیه کرم انجلیس، نه تنها دشوار نیست، بلکه بسیار لذت بخش است. این دسر به شما این امکان را می دهد تا با سلیقه خود، شیرینی و غلظت آن را تنظیم کنید و از مواد اولیه تازه و باکیفیت بهره مند شوید. در ادامه این مطلب طرز تهیه کرم انجلیس را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه کرم انجلیس به شرح زیر است:

• خامه: 1 پیمانه
• شیر: 2 پیمانه
• زرده تخم مرغ: 4 عدد
• شکر: نصف پیمانه
• نشاسته ذرت: 2 قاشق غذا خوری ( اختیاری، برای غلظت بیشتر)
• پودر کاکائو: ( اختیاری، برای طعم دهی)

طرز تهیه کرم انجلیس

در ادامه مراحل تهیه دسر کرم انجلیس، از انتخاب مواد اولیه تا تزئین نهایی، را بررسی خواهیم کرد تا بتوانید در خانه، کرم انجلیس حرفه ای تهیه کنید.

مرحله اول: آماده سازی مواد پایه

ابتدا شیر و خامه را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. هدف این است که مخلوط شیر و خامه گرم شود، اما به نقطه جوش نرسد. در همین حین، در یک کاسه جداگانه، زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و با همزن دستی یا برقی بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار شوند. این کار باعث می شود زرده تخم مرغ در مخلوط شیر و خامه نپاشد و دسر بافتی یکدست پیدا کند. اگر از نشاسته ذرت استفاده می کنید، آن را در این مرحله به مخلوط زرده و شکر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا گلوله نشود.

مرحله دوم: ترکیب زرده تخم مرغ با شیر و خامه

پس از اینکه مخلوط شیر و خامه به اندازه کافی گرم شد، حدود یک سوم از آن را به آرامی به کاسه زرده تخم مرغ اضافه کنید و همزمان به شدت هم بزنید. این کار از پخته شدن ناگهانی زرده تخم مرغ جلوگیری می کند. پس از مخلوط شدن، این ترکیب زرده را به باقی مانده شیر و خامه در قابلمه برگردانید.

مرحله سوم: پخت کرم انجلیس

قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. هم زدن مداوم بسیار حیاتی است تا از ته گرفتن کرم جلوگیری شود. مخلوط را تا زمانی که غلیظ شود و به غلظتی شبیه به فرنی رقیق برسد، روی حرارت نگه دارید. این کار معمولا بین 5 تا 10 دقیقه زمان می برد. در این مرحله، وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اگر تمایل به طعم دار کردن کرم با پودر کاکائو یا قهوه دارید، می توانید آن را در این مرحله اضافه کرده و تا زمانی که کامل حل شود، هم بزنید.

مرحله چهارم: سرد کردن کرم انجلیس

پس از رسیدن به غلظت دلخواه، قابلمه را از روی حرارت بردارید. برای جلوگیری از تکمیل لایه روی کرم، می توانید یک تکه پلاستیک شفاف را مستقیما روی سطح کرم بکشید تا تماس هوا با آن قطع شود. سپس کرم را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. زمان لازم برای خنک شدن بسته به دمای یخچال، معمولا 2 تا 3 ساعت خواهد بود. کرم انجلیس سرد شده، غلظت بیشتری پیدا می کند و طعم آن دلپذیرتر می شود.

مرحله پنجم: سرو و تزئین

کرم انجلیس آماده شده را در ظرف های سرو مورد نظر خود بریزید. برای تزئین، می توانید از میوه های تازه مانند انجیر، توت فرنگی یا تمشک استفاده کنید. همچنین، پاشیدن کمی پودر پسته، پودر نارگیل یا شکلات رنده شده بر روی کرم، زیبایی و طعم آن را دو چندان می کند. اگر کرم را برای صبحانه تهیه کرده اید، می توانید آن را با گرانولا یا کمی عسل سرو کنید.

امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه پودینگ پنیری، طرز تهیه دسر موکا و طرز تهیه پاناکوتا نارگیلی را نیز مطالعه فرمایید.

منبع : آرگا