طرز تهیه اشکنه گوجه فرنگی ساده، سنتی و خوشمزه

مهتاب علی پناه
۱۸ فروردین ۱۴۰۵
۰

اشکنه جزو غذاهای سنتی و محلی می باشد که سریع و ساده آماده می شود و دارای انواع مختلفی است که یکی از انواع آن اشکنه گوجه فرنگی است که طرز تهیه آن به مواد ساده ای نیاز است.

یکی از غذاهای سنتی ایرانی که معمولاً با نان سرو می شود، اشکنه است که انواع مختلفی دارد و اشکنه گوجه فرنگی جزو یکی از اشکنه های خوش طعم و پرطرفدار است که مناسب افراد گیاهخوار نیز می باشد و طرز تهیه آن بسیار ساده و راحت است.

طرز تهیه اشکنه گوجه فرنگی، یک غذای ساده و سریع

اشکنه گوجه فرنگی مخصوص ناحیه کردستان می باشد و یک غذای بدون گوشت و ساده است و کالری کمی دارد همچنین، مانند اشکنه تهرانی، اشکنه قارچ و اشکنه بادمجان پرطرفدار است و با یک سری مواد ساده می توانید تهیه کنید.

مواد مورد نیاز

گوجه فرنگی : یک عدد بزرگ
پیاز خرد شده : یک عدد متوسط
روغن: چهار قاشق غذاخوری
سیب زمینی : یک عدد بزرگ
تخم مرغ : دو عدد
زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل قرمز : به مقدار لازم

دستور تهیه

ابتدا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و بعد از داغ شدن به آن پیاز بیفزایید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

حالا بعد از طلایی رنگ شدن پیازها، به آن رب بیفزایید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس، سیب زمینی و گوجه فرنگی خرد شده را با زردچوبه به پیازها بیفزایید و تفت دهید.

آب جوش به مواد داخل تابه افزوده و اجازه دهید با درب بسته و حرارت ملایم به مدت بیست دقیقه پخته شوند.

حالا داخل کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته و پس از اینکه سیب زمینی ها پخته شدند تخم مرغ ها را به بقیه مواد به آرامی بیفزایید.

در مرحله پایانی پس از اینکه تخم مرغ ها داخل اشکنه خودشان را گرفتند، حرارت را خاموش کنید و با نان نوش جان کنید.