با شروع فصل بهار، گوجه سبز به فراوانی وجود دارد که با آن می توانید یک اشکنه گوجه سبز خوش طعم و محبوب تهیه کنید و این اشکنه مناسب افرادی است که به طعم ترش و ملس تمایل زیادی دارند، طرز تهیه آن نیز به مواد اولیه ساده ای نیاز دارد.
طرز تهیه اشکنه خوش طعم گوجه سبز
این اشکنه مانند اشکنه قارچ، اشکنه شنبلیله و اشکنه بادمجان طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است و در مدت زمان کمی و به راحتی می توانید آن را تهیه و نوش جان کنید.
مواد مورد نیاز
- شکر: سه قاشق غذاخوری
- پیاز : سه عدد
- روغن : صد و پنجاه گرم
- گوجه سبز : پانصد گرم
- شنبلیله : بک قاشق سوپخوری
- آرد سفید : دو قاشق سوپخوری
- زردچوبه : یک قاشق سوپخوری
- تخم مرغ : چهار عدد
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
دستور پخت
ابتدا تابه مناسبی را انتخاب کرده و روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن ریخته سپس اجازه دهید داغ شود.
حالا پیازهای خرد شده را داخل روغن ریخته و تفت داده تا تغییر رنگ دهند و سپس به آن آرد و شنبلیله بیفزایید و کمی سرخ نمایید.
در مرحله بعدی زردچوبه هم بیفزایید و بعد به ترکیب تابه، سه تا چهار لیوان آب افزوده و اجازه دهید به جوش آید.
پس از به جوش آمدن، فلفل و نمک بیفزایید و تخم مرغ ها را داخل ظرف شکسته و به آن مقداری نمک افزوده و به مایه اشکنه آرام اضافه کنید و به طور مدام مواد را هم بزنید.
حالا گوجه سبز را به اشکنه بیفزایید و اجازه دهید پخته شود و بعد به مواد شکر افزوده تا طعم اشکنه ملس شود و بعد از دو تا سه جوش، اشکنه را داخل طرف مورد نظر ریخته و نوش جان کنید.
نکات
1.اشکنه گوجه سبز مناسب وعده ناهار و شام است و در ماه رمضان به عنوان افطار نیز می توانید سرو کنید.
2. مقدار مواد گفته شده مناسب چهار نفر است.
3. زمان آماده ساری مواد اولیه تقریبا ده دقیقه و زمان پخت و انتظار آن بیست دقیقه می باشد.
منبع : آرگا
