کیک گلکسی یکی از کیک های خاص و جذاب است. این کیک در واقع یک کیک شکلاتی سه لایه است که از یک لایه کیک نرم و کاکائویی، یک لایه میانی لطیف با طعم کارامل و پنیر خامه ای، و یک لایه رویی براق و شکلاتی تشکیل شده است و طرز تهیه کیک گلکسی بسیار ساده و راحت است.
طرز تهیه کیک گلکسی کافی شاپی خوشمزه
کیک گلکسی مانند کیک برزیلی، کیک کیت کت و کیک کاکائویی نیاز به یک سری مواد ساده دارد و ترکیب سه لایه در کنار هم، بافتی متفاوت و طعمی متعادل ایجاد می کند، به طوری که شیرینی کارامل، لطافت خامه و قدرت طعم شکلات به خوبی با هم هماهنگ می شوند. ظاهر این کیک نیز بسیار شیک و چشم نواز است و به همین دلیل گزینه ای عالی برای پذیرایی در مهمانی ها، تولدها و مناسبت های خاص به شمار می رود.
مواد لازم برای لایه اول ( کیک )
- تخم مرغ : سه عدد
- شکر : یک لیوان
- شیر : نصف لیوان
- روغن مایع : نصف لیوان
- وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
- آرد سفید : یک و نیم لیوان
- بکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو : سه قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه میانی
- خامه صبحانه : یک بسته
- پنیر خامه ای : پنج قاشق غذاخوری
- پودر کرم کارامل : یک بسته
مواد لازم برای لایه رویی
- خامه صبحانه : صد گرم
- شکلات تخته ای : صد گرم
- نوتلا : سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه مناسب بریزید و با همزن برقی حدود پنچ دقیقه با دور تند هم بزنید تا مخلوطی روشن، کشدار و حجیم ایجاد شود. سپس شیر و روغن را اضافه کنید و حدود سی ثانیه دیگر هم بزنید.
آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. مواد خشک را کم کم به مایه کیک بیفزایید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکنواختی حاصل شود.
مایه کیک را داخل قالب مناسب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت حدود چهل و پنج دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزد. پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملا خنک شود.
خامه، پنیر خامه ای و پودر کرم کارامل را داخل غذاساز بریزید و حدود سی ثانیه مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب خارج کرده و این مخلوط را روی آن بریزید و صاف کنید. سپس کیک را در یخچال قرار دهید تا لایه میانی سفت شود.
خامه، شکلات ذوب شده و نوتلا را با هم ترکیب کنید تا سسی براق و لطیف به دست آید. این مخلوط را روی کیک سرد شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. بعد از کمی استراحت در یخچال، این کیک خوش طعم را نوش جان کنید.
نکات مهم پخت کیک
۱. مواد را پیش از شروع به دمای محیط برسانید و آرد را الک کنید.
۲. فر باید از قبل گرم شده باشد و دمای آن دقیق تنظیم شود.
۳. اندازه گیری دقیق مواد اهمیت زیادی دارد.
۴. تخم مرغ و شکر را کامل و اصولی هم بزنید.
۵. قالب را بیش از دو سوم پر نکنید.
۶. در فر را تا سی دقیقه اول باز نکنید.
۷. از مواد اولیه با کیفیت استفاده کنید.
منبع : آرگا
