برای اینکه طرز تهیه انواع غذاهای بین المللی را آموزش ببینید، می توانید در ارگا همراه ما باشید. به عنوان مثال: در این قسمت با طرز تهیه شامی لبنانی که دستور پخت ساده دارد، آشنا می شوید.
طرز تهیه شامی لبنانی:
این شامی خوشمزه با یک دستور تهیه آسانی تهیه می شود. یک شامی خوشمزه و ویژه که رسپی لبنانی دارد. طرز تهیه شامی ترش و شامی ماسوله با دستورهای دیگر را می توانید در لینک دنبال کنید.
مواد اولیه:
- گوشت چرخی: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سویا: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری و گشنیز: ۱ دسته
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن و زردچوبه: به مقدار لازم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- فلفل و نمک: به مقدار لازم
نحوه تهیه:
این شامی بسیار ساده بوده و دستور پخت آسانی دارد. ابتدا باید سویا را به مدت ۲۰ دقیقه درون آب سرد خیس کنید. بعد از اینکه سویا نرم شد، باید با دست آن را فشار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.
سویا و گوشت چرخی را درون ظرفی با یکدیگر ترکیب کنید یک پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. پیاز رنده شده را به ظرف خود افزوده و مقداری ادویه فلفل، نمک و زردچوبه به مواد بزنید. میزان زردچوبه باید کمی بیشتر باشد تا رنگ شامی ها خوشرنگ تر شود.
در ادامه برای مزه دار شدن و معطر شدن شامی باید گشنیز و جعفری خرد شده را اضافه کنید. بهتر است، سبزی ها تازه باشد تا طعم و عطر بهتری به غذا بدهد. در ادامه یک عدد تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تخم مرغ باعث انسجام مواد شده و در زمان پخت شامی ها باز نشود.
می توانید از یک قاشق آرد نخودچی یا آرد معمولی نیز استفاده کرده که به بافت بهتر شامی ها کمک می کند و کمی آن را ترد و سوخاری تر خواهد کرد. مواد را به مدت یک ساعت کنار گذاشته تا مزه دار شود. در ادامه مقداری روغن درون تابه ریخته و مواد شامی را درون آن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن شامی ها را روی پارچه نخی قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود.
طرز تهیه شامی لبنانی به همین سادگی بوده و شما می توانید این غذای خوشمزه را در این بخش آموزش ببینید. شما می توانید شامی را در کنار سس دست ساز گوجه استفاده کنید.
برای آماده کردن سس مقداری پیاز را همراه روغن تفت دهید. رب را اضافه کرده تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود. ادویه فلفل، زردچوبه و نمک به رب بزنید. حالا مقداری آب ریخته و یک قاشق زعفران اضافه کنید. یک ربع زمان داده تا سس جا افتاده شود. در نهایت سس را در کنار کوکوها استفاده کنید.
این شامی به دلیل سبزیجات متنوعی که در آن استفاده می شود، طعم و عطر بهتری دارد و به همین دلیل شامی لبنانی است. ترکیب سویا در این شامی نیز طعم جذابی دارد.
منبع : آرگا
