پیتزا دارای انواع مختلفی است که یکی از انواع خوشمزه آن پیتزا دودی است که به دلیل خوش طعم بودن طرفداران زیادی به خود جذب کرده است. بنابراین، اگر شما نیز تمایل به تهیه این نوع پیتزای خوشمزه و پرطرفدار دارید بهتر است تا پایان مطلب طرز تهیه پیتزا دودی همراه ما باشید.
طرز تهیه پیتزا دودی یا طعم بی نظیر
پیتزا دودی مانند پیتزا پپرونی و پیتزا قارچ و گوشت جزو پیتزاهای خوشمزه است و به راحتی و در مدت زمان کمی تهیه می شود که در این مقاله طرز تهیه پیتزا دودی را به شما دوستان عزیز آموزش می دهیم تا به راحتی بتوانید آن را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم برای چهار تا شش نفر :
- سینه مرغ : دو عدد
- پیاز بزرگ : یک عدد
- قارچ کوچک : یک بسته
- فلفل دلمه ای : یک عدد
- سس خردل : دو قاشق غذا خوری
- سس باربیکو: به میزان دلخواه
- پنیر پیتزا، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر اورگانو یا آویشن، پودر سیر و پودر پاپریکا : به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر :
- مایه خمیر فوری : یک قاشق چای خوری پر
- آب ولرم از شیر آب : یک لیوان
- روغن مایع : سه قاشق غذا خوری
- نمک : یک قاشق چای خوری
- آرد نان : سه لیوان
نحوه تهیه :
به منظور تهیه پیتزا دودی ابتدا برای تهیه خمیر تمام مواد خشک به جز نمک را داخل کاسه بزرگی مخلوط نمایید و بعد به آن آب کم کم بیفزایید تا خمیر جمع بشه و بعد به آن نمک و روغن بیفزایبد و با دست به مدت ده دقیقه ورز دهید.
حالا خمیر را داخل کاسه چرب قرار داده و با پارچه آن را پوشانده و اجازه دهید به مدت یک ساعت بماند تا حجم آن دو برابر شود.
حالا به منظور تهیه مواد رویه پیاز نگینی و مرغ را ریر خرد نمایید و ادویه ها را تفت داده و بعد قارچ و فلفل دلمه ای را بیفزایید و تفت داده تا قارچ جمع شود و به آن سس باربیکیو افزوده و حرارت را خاموش کنید.
در مرحله بعدی پف خمیر را گرفته و داخل سینی را چرب کرده و آن را پهن نمایید و در صورتی که از قالب پیتزا استفاده نمایید چهار چانه دویست گرمی خمیر دارید که چهار پیتزا متوسط می شود و اگر تمایل به خمیر نازک دارید وسط خمیر را با چنگال سوراخ کرده که زیاد پف نکند.
حالا به سطح خمیر سس خردل مالونده و پنیر پیتزا و مواد رویی و دوباره پنیر پیتزا ریخته و روی پیتزا کمی آب اسپری نمایید تا پنیر پیتزا بیشتر کش آید.
حالا پیتزا را داخل فر که اگر گازی بود داخل آن بک کاسه آب نیز بگذارد. و فر را از قبل با گرم ترین درجه روشن کرده و بعد روی دویست درجه حرارت را قرار داده و اجازه دهید به مدت یک ربع پیتزا داخل فر گازی بماند تا پنیر آن ذوب شده و طلایی رنگ شود. نوش جان.
نکته : در صورت عدم دسترسی به سس باربیکو از مخلوط سس کچاپ و ادویه یا اسانس دودی استفاده نمایید.
شما همراهان عزیز می توانید با کلیک بر روی طرز تهیه پیتزا آلمانی و طرز تهیه پیتزا یونانی روی لینک مورد نظرتان کلیک نمایید و به راحتی و در مدت زمان کمی پیتزا مورد نظرتان را تهیه و نوش جان کنید.
منبع : آرگا
