قابلمه گرانیتی، چدن یا استیل؟ راهنمای انتخاب بهترین قابلمه

انواع قابلمه را بشناسید

انواع قابلمه از لحاظ جنس شامل موارد زیر می‌شوند:

قابلمه استیل

قابلمه استیل به عنوان یکی از قدیمی‌ترین انواع ظروف آشپزی شناخته می‌شود. این قابلمه به دلیل دوام و استحکام مناسب، کیفیت پخت عالی و ایمنی بالا محبوبیت بسیاری دارد. در ساخت این قابلمه‌ها از فولاد ضدزنگ که ترکیبی از آهن، کروم و نیکل است، استفاده می‌شود. این ترکیب قابلمه را در برابر واکنش‌های شیمیایی، خوردگی و زنگ‌زدگی حفظ می‌کند. از دیگر ویژگی‌های این قابلمه می‌توان به بی‌اثر بودن آن در برابر واکنش مواد غذایی اشاره کرد. بنابراین این قابلمه طعم و رنگ غذا را تغییر نداده و با مواد اسیدی نظیر لیمو و گوجه‌فرنگی واکنش نمی‌دهد.

 قابلمه گرانیتی

دانه دانه‌هایی که روی سطح روکش این قابلمه وجود دارند، بسیار مشابه سنگ گرانیت هستند. به همین دلیل این قابلمه به عنوان قابلمه گرانیتی شناخته می‌شوند. قابلمه‌های گرانیتی می‌توانند حرارت را به صورت یکنواخت پخش کنند. بنابراین غذا به صورت یکنواخت پخته می‌شود. این قابلمه‌ها وزن سبکی داشته و کار کردن با آن‌ها بسیار آسان است. از دیگر ویژگی‌های قابلمه‌های گرانیتی می‌توان به نچسب بودن آن‌ها اشاره کرد. بنابراین اگر به پخت غذاهای کم‌روغن یا بدون روغن علاقه دارید، این نوع ظروف انتخاب مناسبی برای شما هستند.

قابلمه چدن

قابلمه چدن از آهن ریخته شده ساخته شده و ساختاری قوی و محکم دارد. بنابراین طول عمر بالایی داشته و می‌توانید چندین سال از آن استفاده کنید. همچنین قابلمه‌های چدن در برابر ضربه و خراش مقاوم هستند و سالیان سال ظاهر خود را به خوبی حفظ می‌کنند. این جنس از قابلمه حرارت را به صورت یکنواخت و به خوبی پخش می‌کند. توزیع یکنواخت حرارت باعث می‌شود که غذا بهتر در این قابلمه‌ها پخته شود.

قابلمه سرامیکی

قابلمه‌های دارای پوشش سرامیکی معمولاً سطح نچسبی دارند و برای پخت با روغن کمتر کاربردی هستند. با این حال، جنس بدنه و نوع پوشش در مدل‌های مختلف متفاوت است و دوام سطح نچسب به نحوه استفاده و نگهداری بستگی دارد. برای استفاده از قاشق فلزی، شست‌وشو در ماشین ظرفشویی یا تحمل حرارت بالا باید دستور سازنده همان محصول بررسی شود.

در فروشگاه لوازم آشپزخانه ملوریا گلدن meloriagolden.com می‌توانید انواع متنوعی از قابلمه‌ها در جنس‌های استیل، گرانیتی، چدن و سرامیکی را مشاهده کنید. این فروشگاه علاوه‌بر فروش لوازم آشپزخانه به فروش لوازم سرو چای و قهوه، محصولات دکوراتیو و لوازم حمام و سرویس بهداشتی نیز می‌پردازد. ملوریا گلدن علاوه‌بر فروش تکی، امکان خرید عمده لوازم آشپزخانه را نیز فراهم کرده است. برای خرید عمده باید در سایت ثبت‌نام کنید.

آدرس: تهران، اتوبان بهشت زهرا، صالح آباد غربی، خیابان کلهر، خیابان رحیمی خرسندی، پلاک ۶۳ ( ۲۶ سابق )

تلفن های تماس : 02155037230 / 02155515978

قابلمه گرانیتی بهتر است یا استیل؟

اگر برایتان مهم است که غذا به کف قابلمه نچسبد، قابلمه گرانیتی انتخاب بهتری خواهد بود. قابلمه گرانیتی معمولا از آلومینیوم ساخته می‌شود و پوشش نچسبی روی سطح آن وجود دارد. برای حفظ کیفیت پوشش این قابلمه‌ها بهتر است از قاشق‌های چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید.

از طرفی قابلمه استیل برای افرادی که به دنبال دوام بالا و مقاوم در برابر زنگ‌زدگی هستند، مناسب است. این قابلمه را می‌توانید با خیال راحت در معرض حرارت بالا قرار دهید. البته قابلمه‌های استیل بر خلاف قابلمه‌های گرانیتی پوشش نچسب ندارند. بنابراین برای جلوگیری از چسبیدن غذا به میزان حرارت و زمان اضافه کردن روغن توجه کنید. قابلمه‌های استیل دارای کف چند لایه هستند و می‌توانند حرارت را به صورت یکنواخت منتقل کنند. همچنین اگر از این قابلمه‌ها به خوبی نگهداری شود تا سالیان سال قابل استفاده هستند. در جدول زیر می‌توانید مقایسه‌ای از قابلمه گرانیتی و استیل ببینید:

هنگام خرید قابلمه به چه نکاتی توجه کنیم؟

هنگام خرید قابلمه نکات زیر را در نظر داشته باشید:

جنس و ضخامت بدنه

قابلمه‌ها از لحاظ جنس بسیار متنوع هستند. شما می‌توانید بر اساس کارکردی که از قابلمه انتظار دارید، به خرید هر یک از قابلمه‌های استیل، گرانیتی، سرامیکی و… بپردازید.

کیفیت کف قابلمه

برای اینکه حرارت به شکل یکنواخت‌تری به سطح پخت منتقل شود، کف قابلمه باید صاف، محکم و متناسب با نوع اجاق شما باشد. در قابلمه‌های چندلایه، وجود لایه‌هایی با رسانایی حرارتی بالاتر باعث بهبود توزیع حرارت می‌شود.

نوع پوشش

از آنجایی‌که دوام و عملکرد قابلمه تا حد زیادی به نوع پوشش آن بستگی دارد، توجه به کیفیت و نوع پوشش هنگام خرید قابلمه نچسب بسیار حائز اهمیت است. پوشش‌های نچسب برای غذاهایی که به کف قابلمه می‌چسبند انتخاب مناسبی هستند. البته این پوشش‌ها حساسیت بالایی نسبت به حرارت زیاد و استفاده نادرست دارند.

اندازه و ظرفیت

برای خرید قابلمه توجه داشته باشید که سایز و اندازه آن متناسب با تعداد اعضای خانواده و نیازتان باشد. در انتخاب سایز، علاوه‌بر ظرفیت، فضای موردنیاز برای نگهداری قابلمه را نیز در نظر بگیرید. زیرا قابلمه‌های بزرگ و پر می‌توانند جابه‌جایی دشوارتری داشته باشند.

کیفیت دسته و درپوش

دسته قابلمه باید محکم و خوش‌دست باشد تا جا‌به‌جا کردن آن برایتان آسان شود. دسته‌هایی که از بدنه فاصله مناسبی دارند، تماس دست با قسمت‌های داغ را کاهش می‌دهند. درپوش قابلمه نیز باید متناسب با قابلمه بوده و به خوبی با آن چفت شود. درپوش قابلمه در متریال مختلفی نظیر شیشه‌ای و استیل وجود دارد. درپوش شیشه‌ای امکان مشاهده روند پخت را فراهم می‌کند. در حالی‌که درپوش استیل معمولا عایق حرارتی بهتری است.

برای آشپزی روزمره چه قابلمه‌ای مناسب‌تر است؟

برای آشپزی روزمره قابلمه استیل به دلیل دوام بالا در برابر زنگ‌زدگی و لکه انتخاب بسیار مناسبی است. بنابراین اگر استحکام قابلمه، شستشوی مکرر، استفاده طولانی‌مدت و امکان پخت غذاهای مختلف برایتان اهمیت دارد، قابلمه استیل یکی از گزینه‌های کاربردی محسوب می‌شود. البته برای غذاهایی که احتمال چسبیدن آن‌ها زیاد است، بهتر است از قابلمه‌های نچسب استفاده کنید.

جمع بندی

قابلمه‌های استیل، گرانیتی، چدن و سرامیکی ویژگی‌ها و کاربرد مختلفی دارند. قابلمه استیل برای استفاده طولانی‌مدت و پخت انواع غذا گزینه‌ای بادوام است. درحالی‌که قابلمه‌های گرانیتی به دلیل پوشش نچسب برای پخت غذا با روغن کم کاربرد دارند. قابلمه‌های چدن نیز با حفظ و توزیع مناسب حرارت، برای پخت غذاهایی که به حرارت پایدار نیاز دارند، مناسب هستند. هنگام انتخاب قابلمه علاوه‌بر جنس، باید به کیفیت کف، نوع پوشش، ضخامت بدنه، ظرفیت و کیفیت دسته و درپوش توجه کنید تا قابلمه‌ای متناسب با نیاز خود انتخاب کنید. فروشگاه لوازم آشپزخانه ملوریا گلدن meloriagolden.com به عنوان یکی از مجموعه‌های فعال در حوزه فروش لوازم خانه و آشپزخانه شناخته می‌شود. اگر به دنبال باکیفیت‌ترین قابلمه‌های استیل، گرانیتی، چدن و سرامیکی با قیمتی مناسب هستید، کافیست به سایت این مجموعه سر بزنید.