آش را با استفاده از مواد های اولیه مختلفی و در طعم های متفاوتی به سادگی در منزل تهیه کرد. آش اوماج یکی از مقوی و مفید ترین آش ها برای دوران سرما خوردگی می باشد. این آش به سادگی تهیه شده و نیاز به دستور تهیه پیچیده ای ندارد. آش اوماج یکی از آش هایی بوده که در حین سادگی دارای کلسیم بسیاری می باشد. طرز تهیه آش اوماج در این مطلب قرار گرفته شده است.
همانطور که می دانید و در قسمت بالای مطلب گفته ایم با استفاده از مواد مختلف می توان انواع آش را به راحتی تهیه کرد که از انواع آش می توان به آش سورولی، آش آلوچه و آش غازیاغی اشاره کرد. برای مشاهده طرز تهیه این آش ها به روش اصلی و خوشمزه بر روی لینک های قرار گرفته شده کلیک کنید. برای تزئین آش اوماج می توان از مقداری کشک و یا پیاز خلالی تفت داده شده به دلخواه استفاده کرد.
مواد لازم
- پیاز ۴ عدد
- عدس ۱ پیمانه
- آرد سفید ۱ پیمانه
- آب گوشت ۱ پیمانه
- سبزی آشی ۵۰۰ گرم
- زردچوبه به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه آش اوماج با مواد اولیه مغذی
ابتدا برای تهیه آش اوماج باید در کاسه ای مناسب آرد را به همراه نمک و رزدچوبه مخلوط کنید. سپس کم کم مقداری آب بریزید تا حالت خمیری بگیرد. زمانی که حالت خمیری به خود گرفت آن را با استفاده از رنده، یک بار رنده کنید. خمیر ها را در سینی مناسبی پهن کنید و در هوای آزاد قرار دهید تا خشک شود.
در ادامه باید پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در قابلمه ای مناسب به همراه مقداری روغن تفت دهید. حالا عدسی را که از ۲ ساعت پیش خسیانده اید را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید تا عدس نیم پز شود. سبزی آش را خرد و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به قابلمه بی افزایید.
زمانی که از ریختن سبزی ۱۵ دقیقه گذشت بهتر است چند لیوان آب جوش هم اضافه کنید تا عدس به همراه سبزی له خوبی پخته شوند. برای تند تر شدن آش به دلخواه از فلفل قرمز استفاده کنید. بهتر است مدت زمانی حدود ۱ ساعت با آب جوش بپزد و سپس سراغ افزودن اوماج بروید.
در مرحله آخر باید اوماج ها و یا همان خمیر های خشک شده را به آش اضافه کنید و صبر کنید تا آش لعاب داده و جا بی افتد. برای تزئین به دلخواه یک پیاز کوچک را به صورت خلالی خرد کرده و در تابه ای مناسب با مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس بر روی آشی که درون ظرف مناسب ریختید بریزید. نوش جان.
منبع : آرگا
