دسته ها
شنبه ۱۴ تیر ۱۳۹۹

روش درست کردن خوراک سیرابی و فوت و فن های مهم تهیه آن

  • ندا خوشرو
  • ۱۱ خرداد ۱۳۹۹
  • ۰

خوراک سیرابی از انواع غذاهای ایرانی مقوی و لذیذ است و شما می توانید این خوراک خوشمزه را در منزل به راحتی تهیه کنید, در ادامه طرز تهیه سیرابی به همراه نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل و متفاوت را مشاهده خواهید کرد.

سیرابی و از انواع غذاها با طعم ملایم و مطبوع است و شما می توانید سیرابی را به صوت جداگانه بپزید همچنین می توانید از سیرابی در پخت انواع سوپ و خوراک ها استفاده کنید, در ساخت سیرابی از پیاز و سیر و نمک و زردچوبه و سیرابی گوسفند و یا گوساله استفاده می شود.

خواص سیرابی و کله پاچه و خوراک زبان برای بدن بسیار زیاد است و بهتر است این غذاهای خوشمزه و مقوی را در برنامه هفتگی غذایی خود قرار دهید و از خواص بی نظیر آن ها بهره مند شوید.

دستور پخت سیرابی

مواد لازم

  • پیاز کوچک : ۱ عدد
  • سیرابی و شیردان گوسفند : ۱ دست
  • سیر : ۲ حبه
  • نمک : به میزان لازم
  • زردچوبه : به میزان لازم

طرز تهیه سیرابی لذیذ و خوشمزه

برای درست کردن خوراک سیرابی ابتدا سیرابی را تمیز کنید برای تمیز کردن سیرابی باید آن را با کمک چاقو و یا قیچی به ۴ قسمت برش بزنید سپس مقداری آب در قابلمه بریزید و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید حرارت شعله گاز را کم و یا خاموش کنید سپس هر تکه از سیرابی را در آب داغ بریزید و درب قابلمه را به مدت ۱ دقیقه روی قابلمه قرار دهید و سیرابی را بلافاصله از قابلمه خارج کنید. توجه داشته باشید که اگر سیرابی به مدت زیادی در آب جوش بماند پخته می شود و نمی توانید آن را تمیز کنید.

سیرابی خوشمزه
در مرحله بعدی طرز تهیه سیرابی برای تمیز کردن سیرابی ابتدا با کمک فرد دیگری دو طرف سیرابی را محکم بکشید تا به خوبی صاف شود سپس با کمک چاقو به صورت رفت و برگشت روی سیرابی را خراش دهید تا ذرات زردی از روی سیرابی جدا شود و رنگ آن به صورت سفید مایل به صورتی تبدیل شود.

تمیز کردن سیرابی

اگر سیرابی تمیز نشد دوباره آن را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش قرار دهید و دوباره سیرابی را به روشی که گفته شد تمیز کنید سپس تکه های سیرابی را در آب سرد بریزید و آن ها را به خوبی بشویید قسمت داخلی سیرابی را با کمک دست به خوبی تمیز کنید و ذرات چربی درون سیرابی را اگر رنگی به جز رنگ سفید دارند با کمک دست بکنید و سیرابی را به مدت چند بار بشویید تا به خوبی تمیز شود.

شستن سیرابی

قسمت صورتی رنگ سیرابی که دارای بافت نرمی است با کمک دست به خوبی تمیز کنید و قسمت زرد رنگ سیرابی را هم با کمک چاقو به خوبی تمیز کنید این قسمت را باید با حوصله و به خوبی تمیز کنید سپس سیرابی را به صورت تکه های کوچکتری برش دهید.

طرز تهیه سیرابی به همراه نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل

در قابلمه مناسبی مقداری آب به اندازه ای که روی سیرابی را بگیرد بریزید و تکه های سیرابی را در قابلمه بریزید سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و سیر را هم به صورت خلالی خرد کنید سپس نمک و زردچوبه را به سیرابی اضافه کنید و حرارت گاز را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا سیرابی به خوبی نرم شود و بپزد.

اضافه کردن پیاز و سیر خرد شده سیرابی

سیرابی

طرز تهیه سیرابی شکم پر

برای یادگیری دستور پخت سیرابی شکم پُر غذای مقوی و لذیذ ایرانی با روش تهیه ساده می توانید تا پایان این بخش همراه ما شوید.

مواد مورد نیاز

  • سیرابی
  • برنج محلی یا نیم دانه/ یک پیمانه
  • زرشک (مقدار آن بستگی به ذائقه شما دارد)/ یک سوم پیمانه
  • آلو بخارا/ چند عدد
  • پیاز بزرگ/ یک عدد
  • ادویه‌ کاری یا ادویه کله پاچه/ یک قاشق مرباخوری
  • زردچوبه/ یک قاشق مربا خوری
  • رب گوجه/ یک قاشق غذا خوری
  • روغن/ به میزان لازم
  • آب/ به مقدار لازم

نحوه تهیه سیرابی غذای خوشمزه

آموزش تهیه سیرابی شکم پُر

برای آماده کردن سیرابی شکم پر در ابتدا لازم است، سیرابی را خوب تمیز کنید، برای این منظور باید آن را داخل قابلمه ای آب که به نقطه جوش رسیده است، قرار دهید، قبل از گذاشتن سیرابی آن را از روی حرارت بردارید یا شعله گاز را خاموش کنید، سپس چند بار سیرابی را داخل آب زیر و رو کنید تا تمیز شود.

سپس پیاز را داخل تابه ای سرخ کنید و نمک و زردچوبه و ادویه های دیگر را به آن بیافزایید، بعد شعله گاز را خاموش کرده و برنج کته که حتما باید دانه دار باشد را به همراه زرشک و آلو بخارا اضافه کنید.

اکنون داخل سیرابی که بر عکس کرده اید و مانند یک کیسه دوخته شده را پر کنید، بهتر است داخل آن را تا نصفه پر کنید تا جای دوخت نیز وجود داشته باشد، در صورت لزوم بعد از پر کردن سیرابی می توانید اطراف آن را زیر آب بگیرید و بشویید.

در این مرحله از طرز تهیه سیرابی شکم پر، داخل تابه ای را روغن بریزید و بگذارید داغ شود، سپس سیرابی آماده شده را درون آن سرخ کنید.

اکنون درون یک آرام پز را مقداری روغن بریزید و کمی نمک، زردچوبه، ادویه و رب گوجه بریزید و تفت دهید، سپس آب بریزید، بعد از جوش آمدن آب می توانید سیرابی ها را داخل آن گذاشته و در آن را ببندید تا بعد از حدود ۳ تا ۴ ساعت خوب پخته شده و آماده سرو شود.

نکته : در صورت استفاده از قابلمه به جای آرام پز، زمان بیشتری برای پخت این غذا لازم می باشد.

نکات طلایی در تهیه خوراک سیرابی

  • سیرابی را معمولا ابتدا تمیز می کنند و سپس می فروشند ولی بهتر است شما در منزل آن را به خوبی تمیز کنید و سپس سیرابی را بپزید.
  • سیرابی را بهتر است با کمک فرچه پلاستیکی به خوبی بشویید و سپس سیرابی را با کمک قیچی آشپزخانه به تکه های کوچکی برش دهید. توجه داشته باشید که در هنگام تمیز کردن سیرابی با کمک فرچه پلاستیکی نباید پرزهای سیرابی از بین بروند.
  • بهتر است برای پخت خوراک سیرابی از قابلمه مسی استفاده کنید همچنین می توانید سیرابی را در زودپز نیز بپزید.
  • سیرابی را بهتر است به صورت تازه تهیه کنید تا به راحتی تمیز شود.
  • می توانید از سیرابی گوساله نیز در پخت سیرابی استفاده کنید.
  • در هنگام خرید سیرابی توجه داشته باشید که نباید سیرابی بوی فاسد شدگی داشته باشد.
  • بهتر است سیرابی را در اواسط فصل بهار و یا در فصل تابستان تهیه کنید زیرا در این موقع از سال به دام علوفه تازه می دهند.
  • در صورت تمایل می توانید برای ایجاد طعم ایده آل سیرابی در انتهای پخت به سیرابی مقداری آلوچه خشک تفت داده شده اضافه کنید.
  • برای ساخت سیرابی می توانید برای خوشمزه تر شدن آن مقداری نخود به سیرابی اضافه کنید.

سیرابی خوشمزه و لذیذ

سیرابی سرشار از پروتئین و انواع ویتامین ها است. امیدواریم از طرز تهیه خوراک سیرابی در منزل نهایت لذت را برده باشید و بتوانید با کمک روش هایی که در این مطلب بیان شد سیرابی لذیذ و خوش طعمی را بپزید. سیرابی را می توانید بعد از پخته شدن به همراه آب لیمو و نان تازه میل کنید. برای مشاهده آموزش پخت انواع خوراک کلیک کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.