پیتزا برگر یکی از انواع غذاهای رستورانی عالی و خوشمزه است که در بیشتر رستوران ها سرو می شود. این فست فود طعم متنوعی داشته و دستور تهیه آن نیز ساده است. در این بخش با طرز تهیه فوری از پیتزا برگر آشنا می شوید.
پیتزا یکی از انواع فست های محبوب و پرطرفداری است که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. شما علاقمندان به آشپزی می توانید علاوه بر آموزش پیتزا برگر در این مطلب، با طرز تهیه پیتزا آلفردو و پیتزا سالمون نیز آشنا شوید.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- پنیر ورقه ای: ۴ عدد
- زردچوبه و روغن: به میزان کافی
- پیاز: ۱ عدد
- پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
- فلفل و نمک: به میزان کافی
مواد لازم خمیر
- آرد: ۲۵۰ گرم
- نمک: ۱ پنس
- شکر: ۱ قاشق چای خوری
- کره: ۴۰ گرم
- خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چای خوری
- آب: به میزان کافی
طرز تهیه پیتزا خوشمزه
برای آماده کردن این پیتزای خوشمزه خانگی باید ابتدا آرد را به همراه خمیر مایه فوری، شکر و نمک درون کاسه ای ریخته و کم کم به آن مقداری آب اضافه کنید.
مواد را با استفاده از یک لیسک هم زده و به خوبی مخلوط کنید. بعد از سفت شدن خمیر آن را جمع کرده و مقداری کره به آن اضافه نمایید. بعد از ورز دادن خمیر با کره خمیر نرم و بدون چسبندگی خواهید داشت.
کاسه را با مقداری روغن چرب کرده و خمیر را درون آن قرار دهید. روی کاسه را مقداری سلفون پیچیده و به خمیر استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
در این مدت باید مواد برگر را آماده کنید. برای آماده کردن مواد مقداری پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را خارج کنید. مقداری گوشت چرخی را به پیاز اضافه کرده و فلفل و نمک اضافه نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه پیتزا برگر به مواد زردچوبه زده و ورز دهید. زمانی که مواد بافت منسجمی داشت، مایه را به ۴ قسمت تقسیم نمایید.
هر قسمت از مواد را گرد کنید و با استفاده از کف دست مقداری تخت نمایید. در تابه ای دیگر مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. برگرها را درون روغن ریخته و اجازه دهید، سرخ شوند. بعد از سرخ شدن برگرها از تابه خارج کنید و اجازه دهید، خنک شوند.
حالا خمیر را پهن کرده و به ۴ قسمت تقسیم کنید. در مرحله بعد باید، فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. چونه ها را وردنه زده و باز کنید. روی خمیرها مقداری پنیر پیتزا ورقی زده و یک برگر و مقداری پنیر پیتزا بریزید.
در صورت تمایل نیز می توانید از مقداری سس برای رومال کردن مواد استفاده کنید. لبه های خمیر برگر را برگردانید و با استفاده از نوک انگشتان خمیر را به هم بچسبانید.
سینی را مقداری روغن زده یا کاغذ روغنی قرار دهید. خمیرها را به ترتیب در سینی قرار دهید. بعد از گرم شدن فر سینی را درون فر قرار داده و اجازه دهید پیتزا برگرها ۱۵ دقیقه پخته شوند. بعد از گریل شدن روی فر را روشن کرده تا سطح پیتزا نیز طلایی شود.
منبع : آرگا
