یکی از غذا های بین المللی مرغ مسخن می باشد. این غذا همچون مجبوس و کبه در کشورهای عربی تهیه می گردد و مرغ مسخن در لبنان طرفداران زیادی دارد. ریشه این مرغ به فلسطین بر می گردد. در ادامه شما را با طرز تهیه مرغ مسخن آشنا خواهیم کرد. پیشنهاد می کنیم این غذا را امتحان کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.
مواد لازم
- مرغ: ۱ عدد
- دارچین: نصف قاشق چای خوری
- پیاز: ۳ عدد از نوع قرمز
- روغن زیتون: ۱۲۰ میلی لیتر
- سماق: ۳ قاشق غذا خوری
- زیره: ۱ قاشق غذا خوری
- نان لواش: ۴ عدد
- دانه کاج: ۳۰ گرم
طرز تهیه مرغ مسخن خوش طعم
برای درست کردن این غذای خوشمزه قبل از هر کاری باید فر را روشن کرده تا گرم شود و روی دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید. سپس به سراغ مرغ رفته و آن را ۴ قسمت مساوی برش بزنید. کاسه بزرگی تهیه کنید و مرغ ها را داخل آن بریزید.
سپس به مرغ زیره را بیفزایید. پس از آن یک و نصفی قاشق چای خوری سماق، نمک، فلفل سیاه، دارچین و ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون به مواد خود اضافه نمایید. مرغ ها را با این مواد به طور کامل آغشته تا به خوبی مزه آن ها را به خود بگیرد.
در این مرحله روی سینی فر را کاغذ روغنی پهن کرده و مرغ ها را یکی یکی روی آن قرار بدهید. سینی را داخل فر گذاشته و ۳۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شود. پس از پخته شدن سینی را بیرون بیاورید. آبی که کف سینی جمع شده است را دور نریزید و بگذارید همان جا بماند.
تابه ای آماده کرده و دو قاشق روغن زیتون در آن بریزید. آن را روی شعله با حرارت متوسط بگذارید. دانه های کاج را در این روغن تفت داده تا جایی که رنگ طلایی به خود بگیرند.
سپس دانه های تفت داده شده را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود. سپس مابقی روغن را به روغن داخل تابه افزوده و پیازها را خلالی کنید و در روغن سرخ نمایید.
به پیازها نمک، دو قاشق غذا خوری سماق، فلفل و ۲ قاشق چای خوری زیره بیفزایید. پس از سرخ شدن پیاز زیر تابه را خاموش کنید. نان ها را به مدت کمی زیر شعله گریل بگذارید. سپس نان ها در سینی قرار داده و نصفی از پیازها را روی آن ها بریزید.
در ادامه مرغ را روی پیاز قرار بدهید و آب جمع شده آن را روی مرغ ها ریخته و پس از آن مابقی پیازها را روی مرغ ها قرار بدهید. غذای شما آماده نوش جان کردن است. می توانید به آن با جعفری خرد شده زینت دهید.
دوستداران عزیز مجله آرگا هم چنین می توانید برای مشاهده انواع غذا با مرغ روی لینک آن کلیک نمایید.
منبع : آرگا
