چیکن پارمزان از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ می باشد و تهیه این غذا کمی وقت گیر است زیرا باید در دو مرحله چیکن پارمزان را بپزید. در طرز تهیه چیکن پارمزان اولین مرحله سوخاری کردن مرغ است و در مرحله دوم نیز باید سس گوجه ای و پنیر را روی چیکن پارمزان قرار دهید سپس آن را درون فر بگذارید تا پنیرها ذوب شوند و مرغ نیز طعم سس را به خودش بگیرد.
به کمک مرغ می توانید غذاهای متنوعی نظیر چیکن تیکا ماسالا و رست چیکن و چیکن برگر و چیکن پارمزان را بپزید که هر یک از این غذاها دارای طعم و مزه بی نظیری هستند.
مواد لازم
- سینه مرغ بدون استخوان : یک عدد
- پنیر پارمزان : یک قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا خرد شده : ۱/۴ پیمانه
- سس گوجه فرنگی : ۱/۳ پیمانه
- ریحان رنده شده : یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ : یک عدد
- آرد سفید : به میزان لازم
- آرد سوخاری : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه چیکن پارمزان با ساده ترین روش
برای پخت چیکن پارمزان ابتدا سینه مرغ را به کمک گوشت کوب بکوبید تا نازک شود توجه داشته باشید که نازک بودن سینه مرغ باید حدود ۱.۵ سانت باشد همچنین برای جلوگیری از کثیف شدن سطح کار می توانید سینه مرغ را درون کیسه فریزر قرار بدهید سپس آن را بکوبید.
دو طرف مرغ را به فلفل و نمک آغشته نمایید.
سپس هر دو طرف مرغ را آرد سفید بمالید.
تخم مرغ را درون ظرفی مناسب بشکنید و آن را هم بزنید تا از لختی درآید سپس سینه مرغ را به تخم مرغ آغشته کنید.
دو طرف سینه مرغ را به آرد سوخاری آغشته کنید.
درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا روغن داغ شود. سینه مرغ را درون روغن تفت دهید و بعد از اینکه یک طرف آن سوخاری شد طرف دیگر سینه مرغ را تفت دهید. توجه داشته باشید که سینه مرغ را نباید خیلی سرخ کنید زیرا باید درون فر نیز پخته شود و در صورت سرخ شدن بیش از آن سینه مرغ ممکن است خیلی سفت شود.
سینه مرغ سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار بدهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
کف ظرف مخصوص فر را چرب نمایید سپس مرغ سوخاری شده را درون ظرف قرار بدهید و روی مرغ را با سس گوجه فرنگی بپوشانید.
ریحان خرد شده را روی سس بریزید و در نهایت نیز پنیر خرد شده را هم روی سینه مرغ پخش نمایید.
ظرف مخصوص فر را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار بدهید و اجازه دهید تا سینه مرغ مغز پخته شود. چیکن پارمزان پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار بدهید و این غذای خوشمزه را تزیین کنید.
در این بخش از آشپزی مجله آرگا با دستور پخت چیکن پارمزان با روشی ساده در اختیار شما عزیزان بودیم که امیدواریم از پخت این غذای فرنگی در منزل نهایت بهره را برده باشید.
منبع : آرگا
