دسته ها
چهارشنبه ۳۱ شهریور ۱۴۰۰

طرز تهیه چرتمه پلو غذای لذیذ و محبوب سمنانی

  • محدثه خاکشور
  • ۱۶ شهریور ۱۴۰۰
  • ۰

چه جالب با جگر سیاه و دنبه گوسفندی می توان پلویی خوشمزه و مقوی آماده نمود. طرز تهیه چرتمه پلو را در این مطلب آموزش می دهیم تا با یک پلوی پر از ارزش غذایی و همچنین لذیذ سفره ی خود را در یک وعده غذایی اصلی مزین نمایید.

چرتمه همچون خورش غوره مسما و خورش چغرتمه از خورش های ایرانی است. چرتمه متعلق به استان سمنان می باشد. مواد اصلی این غذای محلی سمنانی در واقع جگر سیاه و دنبه گوسفند هستند. وجود چنین ترکیباتی به همراه سایر مواد اولیه مانند ماست، سیر، فلفل کبابی موجب شده تا سرشار از ارزش غذایی باشد. برای آشنایی با طرز تهیه چرتمه پلو همراه آرگا باشید.

پلو و خورش های محبوب و معروف بسیاری وجود دارند که زادگاه هر یک از آنها با یکدیگر متفاوت می باشد. از نام بردن و لیست کردن آنها به دلیل تعدد و تنوع زیاد آن ها می گذریم و تنها به معرفی چرتمه پلو بسنده می کنیم. در این مطلب قصد داریم دستور پخت چرتمه پلو را آموزش بدهیم. این غذا از پلوهای بسیار مقوی به شمار می رود که طعمی دوست داشتنی نیز دارد.

اموزش تهیه چرتمه پلو خوشمزه

مواد لازم

  • دنبه گوسفندی ۱۰۰ گرم
  • جگر سیاه گوسفندی ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۵ حبه
  • فلفل کبابی ۴ عدد
  • ماست ۳۰۰ گرم
  • روغن سرخ کردنی ۱ قاشق غ خ
  • زردچوبه میزان کافی
  • فلفل سیاه و نمک میزان کافی
  • به تعداد نفرات پیمانه برنج زعفرانی
  • سبزی خوردن و لیمو برای میل کردن کنار غذا

طرز تهیه چرتمه پلو با طعمی لذیذ

ابتدا در اولین مرحله پیاز و سیر را پوست گرفته و در اندازه ی کوچک خرد نمایید. فلفل دلمه ای را نیز خرد کنید. پس از آن، نوبت به خرد کردن گوشت دنبه و جگر سیاه گوسفندی می رسد.

  •  نهال بیبی شاپ

سپس در دومین مرحله ۱ قاشق غذاخوری روغن درون تابه ای ریخته و بر روی شعله ی ملایم قرار دهید تا داغ گردد. بعد پیازهای خرد شده را در آن تفت بدهید تا پخته و نرم گردند.

حالا پس از افزودن زردچوبه، نوبت به افزودن دنبه و جگر به پیاز می رسد تا تمامی آنها با یکدیگر تفت بخورند. پس از زمانی تقریبی ۵ دقیقه، فلفل های ریز شده را به این ترکیب افزوده و به خوبی به هم بزنید.

در سومین مرحله فلفل سیاه و نمک را به اندازه ی دلخواه خود(مطابق با ذائقه ی خود) بیفزایید تا طعم دار گردد. ترکیب به دست آمده را حدودا سه دقیقه به هم زده و بعد از روی حرارت بردارید.

اکنون در چهارمین مرحله همه ی مواد را درون ظرفی ریخته و به وسیله ی گوشت کوب نرم و له نمایید. ماست و سیر را در ظرفی کوچک با یکدیگر ترکیب نمایید و ترکیب پیاز، دنبه و جگر اضافه کنید.

این ترکیب را می توانید درون ظرفی کشیده و با برنج آماده شده میل کنید. همچنین می توانید هنگام در درم گذاشتن برنج به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید برنج را به صورت قالبی پخته و با این ترکیب عالی آن را تزیین نمایید.

آشنایی با طرز تهیه چرتمه پلو

فواید مصرف جگر سیاه

این عضو از بدن گوسفند یعنی جگر سیاه و یا همان کبد گوسفند از نظر دارا بودن ویتامین، پروتئین، مواد غذایی ارزشمند غنی می باشد. از جمله ی آنها می توان به دارا بودن انواع ویتامین های A ،B ،D ،K و آهن، کولین، مس، و اسید فولیک می باشد. جگر را می توان به عنوان یک غذای کامل نام برد. همچنین این جگر برای افرادی که از نظر جسمی ضعیف هستند، و یا کسانی که از کم خونی شدید رنج می برند بسیار مفید است. اما با وجود این همه فایده باید توجه داشته باشید که استفاده مکرر آن مضراتی برای سلامتی شما خواهد داشت.

طرز پخت چرتمه پلو با ارزش غذایی بالا

در این مطلب آموزشی – آشپزی شما عزیزان آرگایی با طرز تهیه چرتمه پلو آشنا شدید، امیدواریم مورد توجه شما همراهان واقع شده و انگیزه ی تنوع بخشی به برنامه غذایی و چیدمان یک سفره آرایی به یاد ماندنی برای شما گردد. همانطور که در سطور اول گفتیم دامنه ی وسیعی مربوط به پلوها می باشد که در صورت آشنایی با آن می توانید بر روی لینک انواع پلو کلیک نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.