گوجه سبز پلو از آن دسته غذاهای متفاوت و خوش طعم است که با یک سری مواد ساده می توانید آن را تهیه کنید که مواد اصلی تهیه، گوجه سبز است، این میوه ترش در فصل بهار وجود دارد و می توانید در آشپزی نیز از آن استفاده کنید و با آن گوجه سبز پلو خوش طعمی را تهیه کنید که طرز تهیه آن نیاز به یک سری مواد ساده دارد.
آمورش طرز تهیه گوجه سبز پلو ترش و ملس
گوجه سبز پلو مانند آلبالو پلو با مرغ و انار پلو و به پلو با میوه تهیه می شود و اگر شما نیز به طعم ترش و ملس علاقه دارید گوجه سبز پلو گزینه مناسبی است که با رعایت یک سری ترفندها در پخت و پز این غذای خوشمزه، می توانید آن را تهیه و نوش جان کنید.
مواد مورد نیاز
- گوجه سبز : دو پیمانه
- برنج : سه پیمانه
- سینه مرغ : سیصد گرم
- پیاز : یک عدد متوسط
- زعفران دم کرده : دو قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
- روغن مایع : به مقدار لازم
- شکر در صورت تمایل : یک قاشق غذاخوری
- خلال پسته یا بادام : تزیین
- سیب زمینی : یک عدد
دستور پخت گوجه سبز پلو
برای تهیه این غذای ترش و ملس ابتدا برنج را چندین بار با آب سرد شسته و بعد داخل ظرف ریخته و مقداری نمک به آن بیفزایید و اجازه دهید به مدت دو ساعت استراحت کند.
حالا قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و داخل آن آب و کمی نمک ریخته و روی حرارت بگذارید و بعد از اینکه آب داخل قابلمه به جوش آمد به آن برنج بیفزایید.
هنگامی که سطح بیرون برنج نرم و داخل آن هنوز سفت است بهتر است برنج را آبکش کرده و کنار گذاشته سپس، گوجه سبزهای شسته شده را با چاقو خرد و هسته آن را خارج کنید.
در مرحله بعدی پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و بعد داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و پیازها را داخل آن سرخ نمایید تا رنگ آن ها تغییر کند.
حالا نوبت خرد کردن سینه مرغ می باشد که آن را به شکل مکعبی خرد کرده و با پیاز تفت داده سپس، زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید و در صورت تمایل می توانید به مواد شکر هم بیفزایید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید سپس، قابلمه را روی حرارت گذاشته و کف قابلمه را سیب زمینی ورقه ای بگذارید.
حالا یک لایه برنج و یک لایه از ترکیب مرغ و گوجه سبز بیفزایید و مواد را لایه لایه به این همین صورت ادامه دهید.
کمی زعفران دم کرده و کمی روغن روی برنج ریخته و درب قابلمه دمکنی گذاشته سپس، برای دم کردن برنج روی حرارت ملایم مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت زمان نیاز است.
در مرحله پایانی از طرز تهیه گوجه سبز پلو، غذای آماده شده را داخل ظرف مورد نظر ریخته و با خلال پسته و خلال بادام تزیین نمایید و همچنین، می توانید از زرشک نیز استفاده نمایید که کاملاً سلیقه ای است. نوش جان.
نکات طلایی برای خوش طعم شدن
1. این غذای ترش و ملس را می توانید با سالاد شیرازی، ماست و سبزی خوردن نوش جان کنید.
2. به جای خرد کردن مرغ به شکل مکعبی می توانید مرغ را بجوشانید و ریش ریش نمایید سپس، با پیاز تفت دهید.
3. در صورت تمایل می توانید گوشت چرخ کرده را جایگزین گوجه سبز پلو نمایید.
4. اگر تمایلی به گوشت و مرغ در گوجه سبز پلو ندارید می توانید از مقداری قارچ و سویا نیز استفاده نمایید.
5. به منظور عطر بی نظیر این غذا می توانید از مقداری پودر سیر یا دارچین استفاده کنید.
6. برای خوش طعم تر شدن این غذا می توانید از روغن حیوانی استفاده نمایید.
7. استفاده از گوجه سبز های سفت انتخاب مناسبی می باشد. زیرا، غذای شما ترش و بافت مناسبی خواهد داشت.
8. در صورت تمایل می توانید از مقداری شکر زیادتری در تهیه این غذا استفاده نمایید.
منبع : آرگا
