پختن خوشمزه ترین شیرینی لطیفه را در منزلتان تجربه کنید

پخت شیرینی های متنوع جزء کارهای مورد علاقه بیشتر کدبانوها است و شیرینی ها در انواع طعم های مختلف پخته می شوند که شیرینی لطیفه نیز یکی از انواع شیرینی ها با طعم ایده آل و متفاوت است.برای ساخت شیرینی لطیفه مانند نان خامه ای از خامه فرم گرفته شده می توانید استفاده کنید.

شیرینی لطیفه و شیرینی زبان از انواع شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی هستند که شما می توانید این نوع شیرینی ها را در منزل به راحتی تهیه کنید و این نوع شیرینی ها برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس می توانند مناسب باشند.

مواد لازم

شکر : ۸۰ گرم
تخم مرغ : ۳ عدد
آرد : ۷۰ گرم
وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
اسانس پرتقال و یا هر نوع اسانس دلخواه : ۴ قطره
نشاسته ذرت : ۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر : ۱/۴ قاشق چای خوری
خامه فرم گرفته و خلال پسته : به میزان لازم ( برای لایه وسطی شیرینی )

طرز تهیه شیرینی لطیفه

ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید.

سپس سفیده تخم مرغ را با نصف شکر و وانیل مخلوط کنید و با کمک همزن سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا به خوبی فرم بگیرد.

در این مرحله از طرز تهیه شیرینی لطیفه زرده تخم مرغ را با بقیه شکر و وانیل مخلوط کنید و با کمک همزن مخلوط این مواد را هم بزنید تا زرده به رنگ کرم در آید و کشدار شود می توانید اسانس دلخواهتان را در صورت تمایل در این مرحله به زرده تخم مرغ زده شده اضافه کنید.

آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را به خوبی الک کنید.

مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و اگر مایه شیرینی بعد از هم زدن سفت شد مقداری از سفیده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و سپس دوباره مایه شیرینی را هم زنید.

سفیده تخم مرغ را در این مرحله به مایه شیرینی اضافه کنید و با کمک لیسک و به صورت دورانی ۵ تا ۶ بار مواد مخلوط شده را هم بزنید توجه داشته باشید که نباید مایه شیرینی را زیاد هم بزنید زیرا مایه شل می شود.

در مرحله آخر طرز تهیه شیرینی لطیفه ته قالب مستطیل شکلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه شیرینی را در درون قیف با سر بزرگ و یا شکوفه شکل بریزید و سپس با کمک قیف مایه شیرینی را به اندازه گردو در درون قالب فر بریزید.

بعد از اتمام مایه شیرینی قالب فر را در درون فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید بعد از پخت شیرینی ها قالب فر را بیرون آورید تا شیرینی ها سرد شوند. در مرحله آخر دستور پخت شیرینی لطیفه مانند شیرینی ماکارون بین دو شیرینی را با خامه بپوشانید و روی خامه را پودر پسته بریزید.

اگر نمی خواهید بین دو نان لطیفه را خامه بگذارید باید بعد از سرد شدن شیرینی آن ها را در درون سینی مناسبی قرار دهید و سپس روی سینی را با کمک پلاستیک بپوشانید تا شیرینی ها خشک نشوند.

 اگر می خواهید شیرینی شکلاتی لطیفه را تهیه کنید می توانید در مواد ساخت شیرینی لطیفه ۲ قاشق از میزان اندازه آرد را کم کنید و ۲ قاشق پودر کاکائو به مایه شیرینی اضافه کنید.

آموزش تهیه شیرینی لطیفه به روش ساده تر

شیرینی لطیفه را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید که در ادامه روش ساده تری را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

مواد لازم :

• آرد : چهار قاشق سوپ خوری
• شکر : چهار قاشق سوپ خوری
• تخم مرغ : چهار عدد
• وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
• خامه زده شده : به مقدار لازم

نحوه تهیه :

در روش تهیه شیرینی لطیفه ابتدا زرد و سفید تخم مرغ به صورت جداگانه داخل ظرف بریزید سپس سفید را به خوبی هم زده تا پف کرده و فرم بگیرید حالا زرده را همراه با وانیل و شکر هم بزنید تا حالت کش دار شود.

حالا سفید و زرده تخم مرغ را با هم ترکیب نمایید و به آن آرد الک شده بیافزایید سپس به خوبی مواد را با هم مخلوط نمایید، با یک کاغذ روغنی سینی فر را پوشانده و خمیر به دست آمده را داخل قیف بریزید و با ماسور ساده آن را با فاصله سه سانتی متری از هم بر روی سینی بریزید.

منبع : آرگا