اگر اهل شیرینی ها هستید، به شما پیشنهاد به کارگیری از انواع تارت ها را می دهیم، تارت ها یکی از شیرینی های خوش طعم و خوش عطر است که از موادهای مختلف برای پرکردن استفاده می گردد. و اما یکی از انواع تارت ها، تارت محبوب لیمویی است که در ادامه این مطلب آشپزی به آموزش طرز تهیه تارت لیمو خواهیم پرداخت.
این همه عطر و طعم فقط با تارت لیمو؟!
تارت لیمو یکی از انواع تارت لیمو است که مزه ی منحصر به فرد و جادویی آن همراه با عطر و بوی مدهوش کننده اش بهترین انتخاب برای یک دسر محسوب شود، این تارت ادغام دلچسب و ایده آل مواد میانی لیمو با پایه ای با طعم شیرین و ترد می باشد. تارت لیمو خود نیز دارای تنوع در روش و ترکیب با مواد مختلف است که به همین منظور ۳ روش تهیه تارت لیمو را شرح و آموزش می دهیم.
طرز تهیه تارت لیمو با طعمی خاطره انگیز
روش اول: تارت لیمو
مواد مورد نیاز
- دو قاشق غذاخوری رنده شده پوست لیمو ترش
- سه چهارم پیمانه آبلیمو
- دو پیمانه آرد
- نصف پیمانه خامه
- سه چهارم پیمانه شکر (قنادی)
- سه چهارم پیمانه پودر قند
- یک قاشق غذاخوری آب سرد
- یک پیمانه کره
- چهار عدد تخم مرغ
- یک عدد زرده تخم مرغ
طرز تهیه
در اولین مرحله کره، شکر و آرد درون غذاساز بریزید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
سپس درون یک ظرف یک پیمانه آب سرد را ریخته و زرده تخم مرغ هم به آن بیافزایید؛ ترکیب به دست آمده را به مخلوط شکر، آرد و کره افزوده و خوب هم بزنید تا خمیر مورد نظر شکل بگیرد.
در این مرحله خمیر را به دو بخش فسمت کرده و هر کدام از آنها را مقداری پهن نمایید. خمیرهای پهن شده را داخل پلاستیک قرار داده و برای ۲۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید.
اکنون خمیرها را از یخچال بیرون آورده و با استفاده از وردنه آن را پهن نمایید به طوری که ضخامتی برابر به ۳ میلی متر داشته باشد. درون یک سینی به اندازه ۲۴ سانتی متر تخت خمیرها را قرار داده و مجددا برای ۲۰ دقیقه درون یخچال(فریزر) بگذارید.
در چهارمین مرحله فر را بر روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید، خمیرها را از یخچال خارج ساخته و داخل فویل قرار داده و برنج خام بر روی آنها بریزید. پس از گرم شدن فر برای یک ربع در آن بگذارید. پس از گذشت یک ربع برنج و فویل را جدا کنید و خمیرها را مجددا درون فر قرار دهید تا تغییر رنگ به طلایی دهند.

چند نکته طلایی در طرز تهیه تارت لیمویی
- تارت لیمو را می توان در تقسیم بندی جزو شیرینی و کیک، دسرهای پای و تارت دسته بندی کرد.
- این تارت یک نوع دسر است که می توانید به عنوان میان وعده و همچنین دسر در مهمانی ها و … مورد استفاده قرار دهید.
- قرار دادن برنج خام و فویل به این دلیل است که از پف کردن و ترک خوردگی خمیرها جلوگیری می کند.
- دقت داشته باشید که مدت زمان قرار گرفتن تارت ها درون فر زیاد نباشد، چون ممکن است ترک بخورد.
روش دوم: تارت لیمو و زنجبیل
مواد مورد نیاز
- لیمو ترش تازه
- آبلیمو
- آرد
- تخم مرغ
- کره
- شکر
- زنجبیل
- زردچوبه
- نمک
طرز تهیه
پخت خمیر
ابتدا فر را بر روی ۱۷۵ درجه تنظیم نمایید، سپس شکر، آرد و نمک را درون ظرفی بریزید، کره را با حرارت غیر مستقیم ذوب کرده و به آنها بیافزایید و به خوبی تمامی مواد را هم زده و خوب ترکیب نمایید.
اکنون کف تابه ی مورد نظر (ابعاد ۲۳ سانتی متر) چرب کرده و مخلوط را درون تابه ریخته و داخل فر گرم شده بگذارید. پس از گذشت یک ربع تا بیست دقیقه خمیر تارت آماده شده است آن را از فر بیرون بیاورید. (طلایی رنگ شود)
تهیه مواد میانی


در این مطلب آشپزی طرز تهیه تارت لیمو را به دو روش آموزش دادیم، تارت ها یکی از دسرها محسوب می شود که طعمی منحصر به فرد دارد، برای َآشنایی با طرز تهیه تارت سیب، طرز تهیه تارت شکلاتی، طرز تهیه تارت موز کلیک کنید.
منبع : آرگا