دسته ها
یکشنبه ۱۶ مرداد ۱۴۰۱

طرز تهیه بورک پیازچه با طعمی خوش و مزه دوست داشتنی

  • سحر هودانلویی
  • ۸ شهریور ۱۳۹۹
  • ۰

بورک از دیگر غذاهای ترکی می باشد که طعم و عطری متفاوت در بین غذاهای ایرانی را دارا است. برای آشنایی با طرز تهیه بورک پیازچه که میان وعده ای پر خواص و خوشمزه به حساب می آید، در این بخش از مجله آرگا با ما همراه شوید.

بورک پیازچه از دیگر غذاهای متعلق به ترکیه می باشد که با دارا بودن طعمی خوش در بسیاری از جوامع محبوبیت بسیاری را دارا شده است.

این غذای ترکیه ای برای افرادی که تمایل دارند در برنامه غذایی خود تغییر ایجاد کنند، بسیار مناسب شمرده شده است. با دستور پختی که در ادامه این مطلب مطالعه می کنید، می توانید به تهیه این غذای خوشمزه بپردازید. همچنین طرز تهیه بورک پیازچه متشکل از مواد غذایی و خوراکی های متنوع است که می توانید با توجه به ذائقه شخصی، برخی از این خوراکی ها را تغییر دهید.
طرز تهیه بورک پیازچه به چه صورت است؟

بورک پیازچه چه نوع غذایی است؟

بورک متعلق به کشور ترکیه می باشد که طبخ آن نیز بهتر است با خمیر یوفکا انجام شود. خمیر یوفکا به علت طعمی طرد و خوشمره می تواند بهترین گزینه برای طبخ بورک پیازچه به شمار آید. این خمیر در صورت پهن شدن به صورت نازک می تواند به خوبی در روغن و یا فر پخته شود. همچنین می توان این میان وعده خوشمزه را در طرح و اشکال مختلف همانند؛ مارپیچی، مثلثی، مربعی، کوفته و همانند رول پیچید.
گفتنی است که پیازچه با دارا بودن خواصی همچون ویتامین C، کلسیم، آهن، ویتامین A، ویتامین B6 و B12 تاثیر به سزایی در جوان سازی پوست در مصرف طولانی مدت دارد. همچنین این سبزی پر خواص با بهبود بخشیدن بینایی، عملکرد های سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند که در نهایت از ورود ویروس و باکتری به بدن و ابتلا به بیماری هایی همچون سرما خوردگی جلوگیری می کند. از دیگر خواص پیازچه می توان به موارد زیر اشاره کرد؛
  1. افزایش تراکم و قدرت استخوان ها
  2. کاهش کلسترول در بدن
  3. کاهش فشار خون
  4. جلوگیری از لخته شدن خون
  5. کاهش بروز سکته قلبی و مغزی

آشنایی با طرز تهیه بورک پیازچه

این غذای ترکی را می توان با آماده کردن موادی که در ادامه این مطلب ذکر شده است، تهیه کنید.

  • مواد لازم:

  1. ۲ قاشق غذا خوری ماست
  2. ۳ پیمانه آرد ذرت
  3. ۵ عدد پیازچه
  4. ۲ عدد تخم مرغ
  5. نمک به مقدار دلخواه
  6. وانیل به مقدار دلخواه
  7. روغن به میزان لازم

آشنایی با بورک پیازچه

  •  بلیط کیش
  •  تصفیه آب خانگی
  • طرز طبخ بورک:

  1. در مرحله ابتدایی آرد ذرت را به خوبی الک کنید و سپس مقدار خیلی کمی نمک به آن اضافه کنید.
  2. آرد را در ظرف بزرگ بریزید و وسط آن را گود کنید.
  3. تخم مرغ های گفته شده را به ترتیب درون آرد ها بشکنید.
  4. ۲ قاشق ماست را به همراه ۲ قاشق روغن و مقدار کمی وانیل به آرد اضافه کنید و سپس با یک دیگر به خوبی ترکیب کنید.
  5. خمیر تهیه شده را به خوبی با دست ورز دهید تا حالتی یک دست به خود بگیرد.
  6. توجه داشته باشید که خمیر نباید حالت چسبندگی داشته باشد، که اگر این طور بود باید مقداری دیگر آرد به آن اضافه کنید.
  7. پس از استراحت خمیر آن را به ۱۳ تکه مساوی تقسیم کنید. توجه داشته باشید که برای زیبایی بورک ها توصیه می شود اندازه آنان از گردو بزرگ تر نشود.
  8. به روی سطحی صاف مقداری آرد بپاشید و سپس خمیر ها را با استفاده از وردنه به خوبی پهن و صاف کنید.
  9. تا رسیدن خمیر ها به ضخامت ۲ میلی متر این کار تکرار کنید. توجه داشته باشید که این مرحله را به خوبی انجام دهید تا در نهایت بورک پیازچه خوشمزه و طرد تهیه شود.
  • تهیه مواد بورک پیازچه

  1. در این مرحله نیز باید پیازچه ها را به خوبی پاک کرده و سپس شستشو دهید.
  2. آن ها به روی پارچه ای نخی جهت خشک شدن کامل آب بریزید.
  3. پس از خشک شدن، ساقه سبز پیازچه ها را جدا کرده و به خوبی خرد کنید.
  4. مقداری از پیازچه های خرد شده را به روی خمیر پهن شده بریزید.
  5. خمیر را از وسط تا کرده و سپس با استفاده از چاقو به ایجاد شیار هایی مساوی به روی خمیر بپردازید. توجه داشته باشید که در این مرحله باید هر دو طرف خمیر توسط چاقو برش داده شود.
  6. تایی که به روی خمیر زدید را به آرامی باز کنید و حال از طرفین باری دیگر خمیر ها را به روی یک دیگر بیاورید.
  7. حالا به آرامی ۲ سر خمیر را بگیرید و خیلی آرام به پیچ دادن آن بپردازید. در این مرحله توجه داشته باشید که خمیر ها پاره نشوند.
  8. حالا خمیر پیچ خورده را به شکل مارپیچی به دورش بپیچانید و با استفاده از قلمو های آشپزی روی آنان را به مقدار کمی روغن آغشته کنید.
  9. به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا خمیر ها استراحت کنند.
  10. در صورت تمایل می توانید از مقداری زعفران دم کرده برای بخشیدن رنگ و بویی دیگر به بورک استفاده کنید.

مراحل تهیه بورک پیازچه

  • طبخ غذا

  1. کم کم به مراحل پایانی طرز تهیه بورک پیازچه نزدیک می شوید. عمل پخت غذا را می توان به ۲ صورت قرار دادن در فر و سرخ کردن در روغن انجام داد.
  2. برای استفاده از روش فر می بایست در ابتدا فر را مقداری گرم کنید و سپس خمیر ها را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه درون آن قرار دهید.
  3. برای قرار دادن در فر بهتر است اطراف سینی مورد نظر کاغذ های روغنی قرار داده شود و سپس چینش خمیر به روی آن انجام شود.
  4. پس از سپری زمان مشخص شده، بورک های شما به رنگ طلایی در آمده اند که بهترین زمان برای خارج کردن آنان از فر می باشد.
  5. روش دیگر که سرخ کردن بورک ها بود باید روغن را در ظرفی گود به خوبی داغ کنید و سپس خمیر ها را به آرامی درون آن قرار دهید.
  6. پس از سرخ شدن یک طرفه بورک آن را بچرخانید تا طرف دیگر آن نیز به خوبی طلایی شود.
  7. پس از سرخ آنان را به روی پارچه ای قرار دهید تا روغن های اضافی از آن خارج شوند.
  8. بورک پیازچه شما آماده سرو می باشد. می توانید این میان وعده خوشمزه را به همراه سس مصرف و از آن به خوبی لذت ببرید. نوش جان.

روش طبخ بورک به چه صورت است؟

اگر از مطالعه این آموزش لذت بردید می توانید با کلیک به روی مطالبی همچون طرز تهیه بردبلاو و طرز تهیه رسپی که از دیگر غذاهای ترکی به شمار می آیند، باری دیگر در این بخش از آشپزی مجله آرگا با ما همراه شوید.

  •  قاصدک 24
  •  چکاد بام

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.