میوه شاه توت همانطور که از نامش مشخص است، از خانواده توت ها می باشد که دارای رنگ قرمز تیره و مزه ای ترش و شیرین می باشد. این میوه را می توان به شکل خام یا پخته مصرف کرد.
آشنایی با خواص شاه توت
درخت شاه توت بیشتر در آسیا و آمریکای شمالی رشد می کند و برگ های آن به خاطر اینکه غذای کرم های ابریشم است بسیار معروف می باشد، طعم شیرین و ملس این میوه و همچنین ارزش غذایی بالایی که دارد باعث شده تا در سراسر جهان مصرف کنندگان زیادی داشته باشد. در طب سنتی سالها از درختان توت به منظور درمان برخی از بیماری ها مانند بیماری های قلبی، دیابت و کم خونی و همچنین ورم مفاصل استفاده می شود. ۲۴ نوع درخت شاه توت وجود دارد که دارای گونه های مختلفی می باشند، رایج ترین نوع آنها شاه توت سیاه، قرمز و سفید می باشند. این میوه دارای خواص بسیاری برای سلامت بدن و پوست می باشد که در این مطلب با آنها آشنا می شویم.
مواد مغذی، معدنی و ویتامین های موجود در شاه توت
شاه توت به دلیل دارا بودن مواد مغذی و ویتامین های زیر از ارزش غذایی بالایی برخوردار است:
- ویتامین C، ویتامین A، ویتامین K، ویتامین E
- کربوهیدرات
- پروتئین
- چربی
- کلسترول
- فیبر رژیمی
- فولات، نیاسین، پیریدوکسین، ریبوفلاوین
- سدیم
- کلسیم
- مس
- منیزیم
- آهن
- پتاسیم
- سلنیوم، زینک، بتاکاروتن، A کاروتن، لوتئین
- آنتوسیانین ها
- سیانیدین
- کلروژنیک اسید
- آنتی اکسیدان روتین، میریستین
خاصیت ضد سرطانی شاه توت
شاه توت دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد و به منظور پیشگیری از سرطان مفید است. میوه شاه توت مواد مغذی لازم را برای سلول های بدن فراهم آورده به همین دلیل توانایی پیشگیری از ابتلا به سرطان را دارد. بر طبق تحقیقات انجام شده در این مورد آنتی اکسیدان های موجود در شاه توت باعث کاهش استرس اکسیداتیو در بدن می شوند و در نتیجه باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان خواهند شد.
جلوگیری کننده از سکته
از دیگر خواص شاه توت، خاصیت پیشگیری کنندگی آن از سکته می باشد. شاه توت دارای مواد مغذی مهمی است که باعث تقویت بدن می شوند و بدن رااز علائم سکته نجات می دهند، مصرف منظم شاه توت برای کسانی که سابقه سکته دارند بسیار مفید می باشد.
بهبود دهنده گردش خون
شاه توت باعث بهبود گردش خون می شود، خاصیت بهبود دهندگی گردش خون در شاه توت به دلیل وجود رزوراترول در آن است که هم در برگ و هم در میوه شاه توت وجود دارد. این ماده باعث آرام کردن جریان خون و بهبود آن می شود، بهبود جریان خون تاثیر مثبتی بر بدن دارد زیرا باعث می شود تا بدن مواد مغذی و اکسیژن را به خوبی دریافت نماید، همچنین این موضوع باعث فعالسازی دوباره سلول های آسیب دیده و کاهش یافته شده و بهبود عملکرد اعضاء بدن و ترمیم پوست را به دنبال دارد.
پاکسازی کننده بدن از خون کثیف
شاه توت باعث تصفیه خون می شود و باعث می شود تا خون کثیف به راحتی از بدن خارج شود. مصرف روزانه شاه توت برای خروج سموم از بدن بسیار مناسب است. اگر می خواهد خون خود را پاکیزه نگهدارید بهتر است از شاه توت غافل نشوید.
سلامت کلیه ها
از دیگر خواص شاه توت می تواند به سلامت کلیه ها اشاره کرد، مواد مغذی که در شاه توت وجود دارد باعث بهبود عملکرد کلیه ها شده و باعث می شود تا کلیه ها از مشکلات خطرناک دور شوند و نجات یابند.
مفید برای عملکرد کبد
دیگر قسمتی از بدن که شاه توت برای آن مفید می باشد، کبد است. شاه توت باعث مهار بسیاری از سمومی می شود که وارد کبد می شوند به همین دلیل باعث پیشگیری از بروز خیلی از بیماری ها در بدن می شود.
سلامت چشم
ویتامین A یکی از ویتامین های ضروری برای سلامت چشم می باشد که در شاه توت به میزان بالایی وجود دارد. افرادی که بیشتر وقت خود را در مقابل رایانه می گذرانند بهتر است برای پیشگیری از ضعف و خستگی چشم از شاه توت مصرف کنند. آب شاه توت یا خود آن باعث تقویت بینایی شده و فشار چشم ها را کمتر می کند.
بهبود سریع بدن
کسانی که در حال گذراندن دوره بهبودی بعد از جراحی یا بیماری های دیگر هستند و یا زنانی که به تازگی زایمان کرده اند، با مصرف شاه توت باعث سریع تر شدن بهبودی خود می شوند. شاه توت باعث بهبود گردش خون شده و از عفونت ها جلوگیری می کند و باعث می شود تا بهبودی تسریع یابد.
تعادل در سطح قند خون و مفید بودن برای دیابتی ها
میوه شاه توت نه تنها برای افراد دیابتی بی خطر است بلکه باعث نگه داشتن سطح قند خون در حالت تعادل می شود. شاه توت به دلیل دارا بودن ترکیباتی مثل انسولین باعث تعادل قند خون شده و به کنترل آن کمک می کند. همچنین فلاونوئیدها در میوه شاه توت باعث جلوگیری از افزایش یا کاهش گلوکز می شوند. همچنین برگ های شاه توت برای بیماران دیابتی مفید می باشد و مواد مغذی موجود در شاه توت عملکرد ضد دیابتی دارند.
کاهش دهنده کلسترول
همانطور که می دانیم تجمع کلسترول در بدن بسیار خطر آفرین است. چربی های اشباع و کلسترول خطراتی را برای سلامت بدن به همراه دارند، به همین دلیل سطح کلسترول در بدن باید در حالت تعادل باشد و مهار شود، استفاده از میوه شاه توت باعث پایین امدن کلسترول در بدن شده و بسیار کمک کننده است.
کمک به سلامت قلب
همانطور که گفتیم شاه توت باعث کاهش کلسترول در بدن می شود، این مهار کلسترول به سلامت قلب کمک می نماید. شاه توت باعث تقویت سیستم عصبی شده و باعث می شود تا از انسداد در جریان خون پیشگیری شود.
شاه توت افزایش دهنده اشتها
یکی دیگر از خواص شاه توت افزایش اشتها می باشد. کسانی که میل چندانی به غذا خوردن ندارند و یا به شکل نامنظم غذا می خورند، بهتر است از شاه توت در وعده های غذایی خود استفاده نمایند و با ورزش کردن دیگر نگران چاقی نباشند.
بهبود دهنده گوارش
همانطور که در گفته شد شاه توت دارای میزان بالایی فیبر می باشد، فیبر موجود در شاه توت باعث بهبود گوارش می شود، و در نهایت باعث سلامت عمومی بدن خواهد شد. وجود فیبر باعث بهبود و پیشگیری از بسیاری از مشکلات گوارشی مانند یبوست می شود.
مفید برای سلامت استخوان ها
از دیگر فواید مصرف این میوه می توان به بهبود استخوان ها اشاره کرد. میوه شاه توت دارای ویتامین K، کلسیم، فسفر و منیزیم می باشد که تمامی آنها به منظور بهبود استخوان ها و حفظ سلامت استخوان ها مفید هستند. شاه توت باعث پیشگیری از بیماری هایی مثل پوکی استخوان خواهد شد.
خاصیت آنتی اکسیدانی شاه توت
وجود ویتامین A، ویتامین E و ترکیبات کارتنوئیدی مثل اوتئین، بتاکاروتن، زئازانتین و آلفاکاروتن در شها توت مثل آنتی اکسیدان ها عمل می کنند و باعث محافظت پوست از رادیکال های ازاد می شوند و از بافت ها و مو محافظت می نمایند.
تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
شاه توت دارای ویتامین C می باشد به همین دلیل به منظور تقویت سیستم ایمنی کاربرد دارد. این میوه با مبارزه با ویروس و باکتری ها به سیستم ایمنی بدن کمک می نماید. به همین دلیل باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی در بدن می شود و از بیماری هایی مثل آنفولانزا که به خاطر ضعف سیستم ایمنی ایجاد می شوند، پیشگیری می کند.
بر طرف کننده کم خونی
کم خونی مشکلی بزرگ در بدن است که به خاطر کم بودن میزان همگلوبین خون در بدن ایجاد می شود، هموگلوبین وظیفه انتقال اکسیژن به اندام های مختلف را به عهده دارد. همچنین کم خونی به دلیل فقر آهن در بدن ایجاد می گردد. شاه توت از انواع میوه هایی است که دارای آهن بالایی می باشد و به همین دلیل بسیار مفید برای کسانی است که دچار کم خونی می باشند.
مفید برای پوست
شاه توت باعث تغذیه پوست می شود. کسانی که دارای پوستی خشک هستند، با مصرف منظم شاه توت می توانند رطوبت را به پوست خود برسانند و باعث مرطوب شدن پوست شوند. شاه توت باعث افزایش رطوبت پوست شده و ویتامین های موجود در آن باعث شادابی و درخشان شدن پوست می شوند.
مفید برای موها
افرادی که به دنبال داشتن موهای پر و حجیم هستند، با مصرف آب شاه توت می توانند رشد موهای خود را بیشتر کنند و رنگ طبیعی موها را حفظ کنند. شاه توت همچنین باعث پیشگیری از سفید شدن زود رس موها می شود که این موضوع به خاطر وجود ویتامین C در آن می باشد.
جلوگیری کننده و مهار کننده التهاب
برگ های درخت شاه توت خاصیت ضد التهابی دارند، این موضوع در مقاله انتشار شده در سال ۲۰۱۳ به اثبات رسیده است. اگر برگ های درخت شاه توت به صورت چای مصرف شوند باعث پیشگیری از التهاب شده و از از تبدیل شدن حساسیت های کوچک به التهاب پیشگیری می کنند.برگ های شاه توت همچنین توانایی مهار التهاب در بافت ها را دارند و باعث ترمیم و بهبود سلول های تخریب شده می شوند. فلاونوئید و آنتوسیانین موجود در شاه توت باعث تحریک بازسازی سلول ها می شوند.
کاهش دهنده گلوکز خون
بر طبق تحقیقات انجام شده در دانشگاه تغذیه در رابطه با خواص شاه توت، مشخص شد که برگ های شاه توت دارای مقدار زیادی اسید گالیگ یا همان اسید معکوس می باشند که این اسید باعث کاهش دادن گلوکز خون می شود.
برطرف کننده لک های سیاه روی پوست
از دیگر خاصیت های میوه شاه توت مفید بودن آن برای زیبایی پوست است. شاه توت باعث می شود تا لکه های تیره و سیاه روی پوست خیلی سریع کمتر شوند. می توانید از شاه توت به عنوان ماسک استفاهد کنید و بدانید که هیچ عارضه ای به دنبال ندارد.
حفظ کننده سلامت عمومی بدن
مواد مغذی و مفید بسیاری را می توانید از شاه توت دریافت کنید که بسیار مفید برای سلامت عمومی بدن می باشند. برخی از افراد از شاه توت در غذا استفاده می کنند و برخی نیز از آب آن به عنوان نوشیدنی مصرف می نمایند، برخی دیگر به عنوان دارو برای رفع کرم های نواری، آرتریت، بی خوابی و درمان عفونت های قارچی از شاه توت استفاده می کنند.
موارد احتیاطی در مصرف شاه توت
- کسانی که دچار مشکلات کلیوی هستند نباید در مصرف شاه توت زیاده روی نمایند.
- گرد درخت شاه توت ممکن است حساسیت زا باشد و برای افراد حساس ایجاد حساسیت نماید.
- آربوتین موجود در شاه توت ممکن است باعث ایجاد سرطان پوست گردد.
- برخی از شاه توت ها باعث ایجاد توهم می شوند.
منبع : آرگا
