دمپخت گوجه از انواع غذاهای ایرانی لذیذ و خوش طعم است که با روش های مختلفی پخته می شود و شما می توانید برای تهیه این غذا گوجه و برنج را با لوبیا سبز و گوشت و سیب زمینی و … ترکیب نمایید.
دمپخت گوجه و استانبولی و دمپختک و لوبیا پلو از انواع پلوهای مخلوط هستند و بهتر است شما با تهیه هر یک از این غذاهای ایرانی در برنامه غذایی خود تنوع ایجاد نمایید.
مواد لازم
- برنج : دو پیمانه
- لوبیا سبز : ۱.۵ پیمانه
- گوجه درشت : ۶ عدد
- سیب زمینی : یک عدد
- رب گوجه فرنگی ( اختیاری ) : یک قاشق غذاخوری
- زعفران : یک قاشق غذاخوری
- زیره سبز : ۱/۳ قاشق مرباخوری
- پیاز داغ : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
طرز تهیه دمپخت گوجه فرنگی در منزل
برای تهیه این نوع غذا ابتدا لوبیا سبز را به کمک مقداری نمک بشویید تا ضد عفونی شود سپس سر و ته لوبیا ها را جدا نمایید و آن ها را به کمک چاقو خرد نمایید و لوبیا سبز را به همراه مقداری آب و نمک در صورت تمایل آبپز کنید.
در این مرحله از طرز تهیه دمپخت گوجه ، پوست سیب زمینی ها را بگیرید و آن ها را به صورت نگینی خرد نمایید.
گوجه را بشویید سپس آن را رنده نمایید.
درون تابه ای مناسب یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود سپس رب و گوجه فرنگی رنده شده را به پیاز بیفزایید.
سیب زمینی را به همراه فلفل و نمک و زعفران و پودر سیر به مخلوط مواد درون تابه بیفزایید و اجازه دهید تا ترکیب سیب زمینی و گوجه پخته شوند.
آب برنج خیس شده را خالی نمایید سپس برنج را به همراه مقداری آب درون قابلمه بریزید. توجه داشته باشید که آب باید یک بند انگشت از سطح برنج بالاتر باشد سپس یک قاشق غذاخوری زعفران دمکرده و مقدار کمی زیره به برنج اضافه کنید و اجازه دهید تا آب برنج خشک شود.
سس آماده شده و لوبیا سبز پخته شده را به برنج بیفزایید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا برنج روی حرارت ملایم شعله گاز پخته شود.
دمپخت گوجه را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و اطراف آن را به کمک پیاز داغ تزیین نمایید و این غذای خوشمزه را به همراه سالاد فصل و نوشیدنی دلخواه خود و … میل نمایید.
در این مطلب با دستور تهیه دمپخت گوجه در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی بودیم که امیدواریم از پخت این غذای ایرانی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.
منبع : آرگا
