دسته ها
دوشنبه ۱۴ آذر ۱۴۰۱

طرز تهیه رشته پلو با سه دستور پخت متفاوت

  • حکیمه فهیمی
  • ۸ آبان ۱۴۰۱
  • ۰

یکی از غذاهای اصیل ایرانی که باب طبع بیشتر افراد در تمام سنین نیز خواهد بود رشته پلو است. این عذای خوشمزه روش پخت آسانی دارد و می تواند انتخاب شایسته ای برای برگزاری مهمانی های شما به روش سنتی باشد. دستور پخت رشته پلو متنوع می باشد شما در این مقاله با سه نوع طرز تهیه رشته پلو آشنا خواهید شد.

قصد داریم در این مقاله شما را با طرز تهیه رشته پلو که یکی از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانی است با سه نوع دستور پخت آشنا سازیم. تهیه این غذای خوشمزه متفاوت بوده و بسته به سلیقه افراد به روشهای مختلفی طبخ می شود. شما می توانید در منزل رشته پلو را تهیه نمایید و این غذا بهانه ای برای جمع شدن اعضای خانواده کنار یکدیگر باشد . همچنین در برگزاری مهمانی های خود نیز از این غذای خوشمزه استفاده کنید.

آشنایی با طرز تهیه رشته پلو به سه روش متفاوت

طرز تهیه رشته پلو

رشته پلو غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. در گذشته مرسوم بود رشته پلو را در آخرین چهارشنبه سال بپزند که رشته آن نماد به دست گرفتن رشته زندگی بوده است. همچنین این غذا بهانه ای برای جمع شدن افراد در کنار یکدیگر باشد. رشته پلو را می توان با مواد مختلفی طبخ نمود. مثلا رشته پلو با مرغ زعفرانی، رشته پلو با گوشت بوقلمون، ماهی دودی یا حتی رشته پلو بدون گوشت به همراه  موادی مانند عدس، زرشک، خرما، کشمش و … . در ادامه با سه روش از طرز تهیه رشته پلو با گوشت گوسفند و رشته پلو با کشمش و عدس آشنا خواهید شد.

رشته پلو با گوشت گوسفند

آشنایی با مواد لازم برای پخت رشته پلو

مواد لازم:

  • گوشت گوسفند: ۲۵۰ گرم
  • برنج: یک و نیم پیمانه
  • رشته پلویی: یک پیمانه
  • پیاز: یک عدد
  • برگ بو: یک عدد
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی: یک عدد متوسط
  • نمک، فلفل: به مقدار لازم
  • زردچوبه و پودر کاری: به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱. ابتدا برنج را شسته و در آب و نمک چند ساعت بخیسانید.

  •  مبل و میز
  •  قاصدک 24

۲. ظرف مناسبی را انتخاب کرده و روی حرارت قرار دهید به آن مقداری روغن اضافه کنید سپس پیازهای خرد شده را  با کمی زردچوبه تفت دهید. بعد گوشت را اضافه کرده و تفت داده تا تغییر رنگ دهد.

۳. به مواد در حال تفت فلفل، رب گوجه و ادویه کاری را اضافه نمایید. سپس مقداری آب و برگ بو را اضافه کد و صبر کنید تا گوشت بپزد.

اشنایی با غذای سنتی

۴. در این مرحله برنج از قبل خیس شده را داخل قابلمه آب جوش ریخته و  ۳-۴ دقیقه  مانده به آبکش کردن برنج رشته ها را اضافه کنید. قبل از اینکه رشته ها خیل نرم بشوند برنج را آبکش نمایید.

۵. کف قابلمه را با اندکی روغن چرب کنید و چند حلقه سیب زمینی ته آن قرار دهید. بعد نصف مخلوط برنج و رشته را روی سیب زمینی ها بریزید سپس گوشت را روی برنج قرار دهید و در انتها مابقی برنج و رشته را روی گوشت بریزید. و اجازه دهید برنج دم بکشد.

۶. مرحله پایانی. رشته پلو با گوشت آماده است. نوش جان

رشته پلو  با کشمش و عدس

روشهای مختلف پخت رشته پلو

مواد لازم:

  • کشمش: نصف لیوان
  • برنج: دو لیوان
  • رشته پلویی: یک لیوان
  • هویج: یک عدد
  • سیب زمینی: یک عدد متوسط
  • عدس پخته: نصف لیوان
  •  روغن: به مقدار لازم
  • نمک ،فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
  • زعفران و دارچین: به مقدار لازم
  • خلال بادام و پسته: برای تزئین به مقدار نیاز

طرز تهیه:

۱. در این روش هم باید از قبل برنج را چند ساعتی در آب و نمک خیسانده باشید.

۲. برای شروع تابه ای مناسب را انتخاب کنید رو حرارت قرار دهید بعد کمی روغن اضافه کنید و پیازهای خلالی شده را تفت دهید تا طلایی شود  و کنار بگذارید.

۳. در ادامه هویج رنده شده( رنده درشت) را با مقداری روغن و دارچین و زعفران تفت داده و کنار بگذارید. سپس کشمش را هم اندکی تفت دهید و کنار بگذارید.

۵. خلال بادام و پسته خیسانده در گلاب (حدود یک ساعت) را نیز تفت داده و کنار بگذارید.

پخت رشته پلو با گوشت

۶. بعد از تفت دادن مواد برنج را در قابلمه پر از آب جوش بریزید و کمی نمک هم اضافه کنید. چند دقیقه مانده به آبکش کردن برنج رشته پلویی را اضافه کنید و حدودا ۲ دقیقه اجازه دهید بجوشد. قبل از اینکه رشته خیلی نرم شود برنج را آبکش کنید.

۷. در این مرحله از طرز تهیه رشته پلو, کف قابلمه چند حلقه سیب زمینی قرار دهید سپس برنج را داخل قابلمه بریزید و مقداری زعفران دم کرده و دارچین نیز روی برنج ریخته درب قابلمه را ببندید  اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

۸. بعد از اینکه برنج دم کشید آن را در ظرف مخصوص سرو ریخته و با کشمش، عدس، پیاز داغ ،هویج  و خلال بادام و پسته مخلوط کنید.

۹. مرحله پایانی. رشته پلو با کشمش و عدس آماده سرو می باشد.نوش جان

دستور تهیه رشته پلو به روشی دیگر

رشته پلو یک غذای خوشمزه ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و می توان آنها را به شیوه ها و با ترکیب مواد مختلفی تهیه کرد، حال در اینجا قصد داریم، طرز تهیه رشته پلو با عدس، کشمش، خرما و تکه های گوشت مرغ آموزش دهیم که امیدواریم مورد توجهتان قرار گیرد.

مواد لازم

  • برنج/ ۲ پیمانه
  • رشته پلو قهوه ای رنگ/ ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
  • عدس/ یک پیمانه
  • پیاز پوست کنده و نگینی خرد شده/ یک عدد
  • کره حیوانی/ ۵۰ گرم
  • فیله مرغ نواری خرد شده/ ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم
  • زعفران دم کرده/ ۳ قاشق غذا خوری
  • دارچین/ یک قاشق غذا خوری
  • پیاز پوست کنده نگینی خرد شده/ یک عدد
  • کشمش پلویی و خرما/ نصف پیمانه
  • روغن/ به مقدار لازم
  • نمک و فلفل/ به مقدار لازم

نحوه تهیه رشته پلو

روش تهیه رشته پلو لذیذ

برنج را شسته و یک تا دو ساعت در آب  نمک بخیسانید، عدس را نیز چند ساعت قبل در آب خیس کنید تا به راحتی بپزد، کشمش ها را نیز خیس کرده و هسته خرماها را بگیرید.

پیاز های نگینی خرد شده را در تابه تفت دهید تا سرخ و طلایی شوند، فیله های خرد شده را نیز در تابه ای دیگر سرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید، اکنون پیاز های سرخ شده، خرما و کشمش را به فیله های مرغ افزوده و همه مواد را خوب تفت دهید.

در این مرحله از طرز تهیه رشته پلو، عدس را که در قابلمه ای جداگانه پخته اید، آبکش کرده و کنار بگذارید، سپس برنج خیسانده شده را بعد از گرفتن آب آن، در قابلمه آب جوش بریزید و ۵ دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، رشته پلویی را افزوده و هم بزنید، حدود یک دقیقه قبل از آبکش کردن نیز زمان افزودن عدس به باقی مواد داخل قابلمه است، حال برنج را به همراه عدس و رشته پلویی آبکش کنید.

برای دم کردن برنج، کمی روغن کف قابلمه برزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود، ته دیگ موردنظرتان را کف قابلمه بچینید و بعد مخلوط برنج، رشته پلویی و عدس را در قابلمه بریزید و لایه بین آنها را دارچین بپاشید، رشته پلویی را روی شعله ملایم قرار دهید و حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.

بعد از دم کشیدن برنج نیز، مقداری از آن را با زعفران ترکیب کرده و برای تزیین روی پلو استفاده کنید، اکنون می توانید رشته پلو را در دیس بکشید و بعد از تزئین روی آن نوش جان کنید.

آموزش تهیه رشته پلو

پینشنهاد می کنیم برای آشنایی با طرز تهیه لوبیا پلو ، هویج پلو با مرغ و تهیه باقالی پلو با گوشت بر روی لینک هر کدام کلیک کنید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.