دسته ها
سه شنبه ۲۹ مهر ۱۳۹۹

طرز تهیه شلغم پلو یک غذای مقوی و خوشمزه با دو دستور متفاوت

  • مینا سعادتی
  • ۲۷ مهر ۱۳۹۹
  • ۰

شلغم پلو غذایی ایرانیست که بسیار پرطرفدار و مفید است پیشنهاد می کنیم که کدبانوهای منزل این غذای خوشمزه را برای تنوع در برنامه غذایی خود جایی دهند در ادامه با طرز تهیه شلغم پلو همراه ما باشید.

می خواهیم شما را در این بخش از مجله آشپزی آرگا با طرز تهیه شلغم پلو آشنا سازیم این نوع غذا علاوه بر اینکه سریع و آسان پخت می شود بسیار مفید و دارای خاصیت فراوانی می باشد که پیشنهاد می کنیم این غذای خوشمزه و خوش طعم را در برنامه غذایی خود جایی دهید زیرا از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشد.

روش درست کردن شلغم پلو

طرز تهیه شلغم پلو در منزل

شلغم پلو غذای متفاوتی می باشد که بسیار پر خاصیت و از تنوع بسیاری برخوردار می باشد که می توانید شلغم پلو را با روش های مختلفی با عدس، ماش و … تهیه نمایید.
شلغم گیاهی پرفایده است که خواص گوناگونی را دارا می باشد بسیاری از مردم شلغم را هنگامی که دچار سرماخوردگی شدید می شوند در منزل مورد استفاده قرار می دهند حتی از بخور شلغم برای از بین بردن ویروس و باز شدن راه تنفسی استفاده می کنند.
به دلیل خاصیتی که این گیاه دارد کدبانوهای منزل آن را در هنگام سرماخوردگی اعضای خانواده اش در برنامه غذایی خود جایی می دهد و غذاهایی همچون سوپ شلغم، آش شلغم و … را تهیه می نماید.

۱. مواد اولیه شلغم پلو:

  • شلغم: ۱ کیلو گرم
  • برنج: ۵ پیمانه
  • روغن: به میزان لازم
  • نمک: به میزان لازم

دستور پخت:

ابتدا شلغم را پوست کنید و به صورت نگینی آن را ریز ریز نمایید سپس برنج خود را در آب و نمک به مدت زمان ۲ الی ۳ ساعت بخوابانید.

قابلمه ای را انتخاب کنید و مقداری آب داخل آن اضافه کنید و بگذارید روی شعله تا به جوش بیاید آنگاه  آب اضافی برنج را بریزید و درون قابلمه خود بیفزاید.

تصویر دستور شلغم پلو

بعد از یک و دو قلی که آب برنج خورد شلغم نگینی خود را به برنج خود اضافه کنید و بگذارید که برنج مغز پخت شود البته برنج خود را کمی سفت تر بردارید.

بعد برنج خود را آبکش کنید و ته قابلمه را کمی روغن بریزید و در صورت تمایل برای ته قابلمه از سیب زمینی و نان استفاده کنید.
سپس برنج آبکش شده را به آرامی درون قابلمه بریزید دقت کنید که این کار را با عجله انجام ندهید زیرا برنج خرد شده و به حالت له در می آید.
سپس اجازه دهید تا شلغم پلوی شما در مدت زمان ۳۰ الی ۳۵ دقیقه روی حرارت پایین باشد تا شلغم پلو پخت و آماده شود.
دستور پخت شلغم پلو
در مرحله پایانی طرز تهیه شلغم پلو، کمی روغن یا کره در صورت تمایل به برنج خود اضافه نموده و آن را در دیسی ریخته و همراه با ماست و نعناع سرو نمایید.

۲. مواد اولیه شلغم پلو با عدس:

  • عدس: ۱ پیمانه
  • برنج: ۳ پیمانه
  • شلغم: ۲۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی رنده شده: نصف پیمانه
  • ادویه جات: به مقدار لازم
  • کره: ۵۰ گرم
  • زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم

دستور پخت شلغم پلو با عدس

در طرز تهیه شلغم پلو با عدس ابتدا برنج خود را در مدت زمان ۲ الی ۳ ساعت در آب و نمک گذاشته و عدس را هم به همین ترتیب در مدت ۲ الی ۳ ساعت در آب خیس کنید و آب آن را در چند مرحله تعویض نمایید.
سپس در قابلمه ای عدس را همراه با آب روی شعله بگذارید تا پخت شود بعد از آماده شدن آب اضافی عدس را از آبکش خارج کنید.
طرز تهیه شلغم پلو
در مرحله بعد پیاز را پوست کنید و به صورت نگینی آن را خرد نمایید و در تابه روغن ریخته و پیاز های خود را سرخ و تفت دهید تا به صورت طلایی در بیاید سپس شلغم نگین شده خود را به پیاز اضافه کنید و در مدت زمان ۵ دقیقه این کار را ادامه دهید.
سپس ادویه جات خود را که شامل زردچوبه، فلفل و نمک می شود را در تابه شلغم و پیاز اضافه کنید آنگاه گوجه فرنگی رنده شده را هم به موادتان بیفزاید و خوب هم زنید تا موادتان یکدست شود.
سپس درب تابه را ببندید تا شلغم پخت و آب گوجه کمی خشک شود. در ادامه برنج نم کرده را درون آب جوشیده بریزید و آبکش کنید سپس عدس پخته شده را با برنج آبکش شده مخلوط نمایید.
مراحل تهیه شلغم پلو
قابلمه را روی شعله با دمای پایین قرار داده و کمی روغن ریخته و در صورت تمایل ته قابلمه نان و سیب زمینی بگذارید و مخلوط برنج و عدس را درون قابلمه ریخته و یک لایه دیگر را هم از سس شلغمی که درست کردید بریزید این کار را تا پایان موادتان انجام دهید.
دستورتهیه شلغم پلو
در پایان اجازه دهید تا در مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه پخت و آماده شود و در صورت تمایل کمی روغن و کره روی برنج ریخته و زعفران را هم روی برنج بریزید در هنگام سرو این شلغم پلو با عدس می توانید آن را با مرغ و … نوش جان نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.