ماهی و تن های آن دارای خواص زیادی می باشند و خوردن آن برای رشد و سلامت کودک می تواند بسیار مفید باشد، اما از آنجا که تن ماهی دارای نمک، مواد نگهدارنده و ادویه جات مختلفی در ترکیب خود می باشد، نمک و مواد افزودنی برای نوزاد بسیار مضر است، به همین دلیل مصرف تن ماهی برای کودک زیر یک سال توصیه نمی شود.
مصرف تن ماهی برای کودکان
ماهی از جمله غذا های مفید و پر خاصیتی است که بعد از ۱۱ ماهگی می توانید در برنامه غذایی کودکتان قرار دهید، البته برای بچه هایی که در خانواده خود، سابقه حساسیت نداشته باشند، می توان از هفت ماهگی این ماده غذایی را در اختیار آنها قرار داد. توجه داشته باشید که ماهی را در منزل طبخ کرده تا بوی آن اشتهای کودک را زیاد کرده و نیز سلامت وی حفظ شود.
مقدار مجاز تن ماهی توسط کودکان
برای کودکان بین سنین ۵ تا ۱۱ سال خوردن بیش از ۱۵۰ گرم تن ماهی در هفته توصیه نمی شود و بهترین مقدار مصرف تن ماهی در کودکان زیر ۵ سال، مقدار ۷۵ گرم در هفته می باشد.
تن های ماهی مناسب برای کودکان
ماهی های تن سبک و رژیمی گزینه مناسبی برای استفاده در برنامه غذایی کودک بالای یکسال می باشند، همچنین عده ای از متخصصان تغذیه عقیده دارند؛ کنسرو ماهی سالمون به نسبت کنسرو تن ماهی از سلامت بیشتری برای کودک برخوردار می باشد. به طور کلی توصیه می شود، به جای خوردن تن های ماهی، کودکانتان را به مصرف منظم ماهی در هفته عادت دهید.
برخی نکات مهم در مورد تن ماهی
تن های ماهی رژیمی و سبک از بهترین انواع ماهی تن برای کودک می باشد. ضمن اینکه ماهی سالمون نسبت به کنسرو تن ماهی فواید بیشتری برای سلامت کودک دارد.
مصرف کنسرو های استاندارد منعی برای کودک ندارد، البته نباید به کودک کمتر از یک سال تن ماهی داد. مواد مغذی و ویتامین هایی که در ماهی تازه وجود دارد، بیشتر از تن ماهی های کنسرو شده می باشد.
روغن موجود در تن های ماهی کنسرو شده، چربی اضافه است و مصرف آن توصیه نمی گردد.
ماهی دریایی و رودخانه ای از ماهی های کنسرو شده، مفید تر می باشد. اما در مقایسه با انواع فست فود ها و غذا های آماده، مصرف کنسرو ماهی استاندارد و سالم، بهتر بوده و در اولویت می باشد.
کنسرو ماهی در حالت عادی، فاقد مواد نگهدارنده و افزودنی های خاص است که گاهی اوقات و با توجه به ذائقه مردم از افزودنی های مجاز مثل سبزی ها و برخی ادویه های مجاز در ترکیبات آن استفاده می شود. لازم است، قوطی کنسرو را در حدود ۲۰ دقیقه قبل از مصرف در داخل آب بجوشانید.
بسیاری از افراد برای راحتی بیشتر، ترجیح می دهند به جای طبخ ماهی از ساندویچ های تهیه شده با تن ماهی برای کودک استفاده کنند. تحقیقات نشان داده است، مصرف یکبار در هفته تن های ماهی در کودک برای بهبود یادگیری و تقویت حافظه مرتبط می دانند، در حالی که برخی نیز در مورد ایمنی کودکان از مصرف زیاد ماهی های تن نگرانی دارند.
تن های ماهی سرشار از مواد معدنی مثل منیزیم، سلینیوم، پتاسیم و ویتامین های B6 ،B3 و B1 و نیز پروتئین هستند.
همچنین گوشت تن های ماهی مانند اغلب ماهی ها غنی از اسید های چرب امگا ۳ می باشد و مصرف آن برای کاهش مشکلات پوستی، و درمان سریع بیماران قلبی مفید است.
برخی از ماهی های تن از نوع خون گرم می باشند و برخلاف ماهی هایی که گوشت سفید رنگی دارند. این نوع تن ماهی دارای گوشت صورتی بوده و یا به رنگ قرمز تیره است. و دلیل آن نیز به خاطر مقدار زیاد میوگلوبین (پروتئین آهن دار موجود در عضله) می باشد.
مقایسه ارزش غذایی ماهی تازه با تن ماهی
یکسان بودن ارزش غذایی ماهی کنسرو شده در مقایسه با ماهی های تازه به شرایطی که ماهی در آن منجمد و فرآوری شده، یستگی دارد. در صورتی که ماهی تازه به سرعت منجمد شده و در فرآوری به رعایت نکات بهداشتی توجه شده باشد، ضمن اینکه شرایط و زمان پخت برای ماهی مطابق اصول موجود باشد، بین ارزش غذایی کنسرو ماهی و ماهی تازه تفاوت چندانی وجود نخواهد داشت. در پایان امیدواریم مطالعه این مطلب از کودک و والدین برای خوانندگان این بخش سودمند واقع شود، برای آشنایی با مطالب بیشتر در زمینه تغذیه کودکان و نوزادان می توانید بر روی لینک مربوطه کلیک کنید.
منبع : آرگا