اگر در اثر سهل انگاری خورشی که آماده کرده بودید، ته گرفته و سوخته است و حالا به دنبال راهی برای رفع بوی سوختگی خورش خود هستید، پیشنهاد می کنیم تا انتهای مطلب همراه ما باشید.
ترفندهای رفع بوی سوختگی خورش
انواع خورش در کشور ما محبوب هستند ولی ممکن است هنگام پخت خورش ته گرفته و بسوزد. ممکن است بلافاصله آن را دور بریزید ولی اگر سوختگی خورش جزئی باشد می توان با ترفندهایی بوی بد سوختگی خورش را رفع کرد.
بنابراین اگر با چنین شرایطی روبرو شده اید در ادامه با ترفندهیا رفع بوی سوختگی خورش آشنا می شوید. همچنین پیشنهاد می شود از مقالات لعاب دار کردن انواع خورش و کنسرو کردن خورش نیز بازدید نمایید.
1. روی خورش سوخته آب نریزید.
هنگامی که خورشی در حال سوختن است اکثر افراد روی آن آب می ریزند. در حالی که این کار اصلا درست نیست. هنگام سوختن هر خورشی نباید سریعا در آن آب بریزید چرا که بوی سوختگی تشدید پیدا می کند.
بهترین راهکار این است که ابتدا شعله را خاموش کنید و از ریختن آب در خورش خودداری نمایید. همچنین خورش را هم نزنید. در این شرایط نه به خورش آب اضافه کنید و نه آن را هم بزنید بلکه خورش را به ظرف دیگری انتقال دهید.
2. بخش نسوخته خورش را جدا کنید.
پس از خاموش کردن حرارت زیر خورش سعی کنید بخش نسوخته آن را جدا کنید. سپس قسمت رویی سالم خورش را به ظرف دیگری انتقال دهید. بعد در قابلمه جدید مقداری آب و روغن اضافه کرده و اجازه دهید به همراه خورش 20 دقیقه ای بپزد.
3. از پیاز و آبلیمو استفاده کنید.
یک راهکار مناسب برای مواقعی که سوختگی خورش جزئی است این می باشد که به خورش پیاز اضافه کنید. به این ترتیب پیازی را از وسط برش زده و به همراه کمی آب جوش به خورش اضافه کنید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید و مدتی صبر کنید. در پایان پیاز را از ظرف خورش جدا کنید.
4. از آبلیمو و سیب زمینی استفاده کنید.
ترکیبی از آب و روغن و نمک را به بخش نسوخته خورش اضافه تا بوی سوختگی آن گرفته شود. بعد مقداری آبلیمو هم اضافه کنید. در نهایت یک سیب زمینی را برش زده و درون خورش قرار دهید. این موارد می تواند در کاهش بوی سوختگی خورش کمک کند.
5. از پیاز و شکر استفاده کنید.
ممکن است هنگام درست کردن خورش، شلعه زیاد بوده و خورش ته بگیرد در نتیجه بوی سوختگی هم ایجاد شود. در این شرایط بهتر است خورش را هم نزده و به آن آب اضافه نکنید. پس از تعویض ظرف خورش یک تکه پیاز داخل آن قرار دهید و روی خورش مقداری آب جوش بریزید و ظرف را روی حرارت بگذارید.
اجازه دهید مدتی خورش بپزد تا بوی سوختگی آن گرفته شود. در پایان پیاز را خارج کنید. همچنین می توانید مقداری شکر به خورش اضافه تا طعم سوختگی را کاهش دهد. اما مراقب باشید بیش از حد شکر اضافه نکنید.
منبع : آرگا
