یکی از انواع غذاهای بسیار لذیذ و اصلی پاچین می باشد که در بین اکثر افراد طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است و بسته به ذائقه تان می توانید به اشکال مختلف آن را مزه دار کنید که مواد مورد نیاز برای مزه دار کردن پاچین کاملاً سلیقه ای می باشد.
ترفندهای طلایی برای مزه کردن دار کردن پاچین
طعم دار شدن پاچین مانند مزه دار کردن میگو، مزه دار کردن ماهی و مزه دار کردن مرغ نیاز به چند قلم مواد اولیه می باشد تا بتوانید پاچین مورد نظرتان را مزه دار کنید و خیلی راحت و در مدت زمان کوتاهی با فر یا بدون فر می توانید پاچین خوش طعمی را تهیه کنید.
پاچین کلاسیک زعفرانی
یکی از مدل پاچین های خوش طعم ایرانی، پاچین کلاسیک زعفران می باشد که به منظور داشتن این نوع پاچین باید از یک سری مواد برای طعم دار کردن آن استفاده کنید که طعم ملایم، مجلسی و معطر دارد و مدت زمان طعم دار شدن آن سه تا چهار ساعت است و یا بهتر است یک شب پاچین ها داخل مواد بمانند و این مواد عبارتند از :
- پیاز رنده شده یا خلالی
- زعفران دم کرده
- آبلیمو یا آبغوره
- سیر رنده شده
- مقدار کمی روغن یا کره آب شده
- نمک و فلفل سیاه
پاچین عسلی _ خردلی
این نوع پاچین مناسب افرادی می باشد که به طعم شیرین و ملس علاقه دارند و مواد مورد نیاز برای داشتن این نوع پاچین عبارتند از :
- خردل
- عسل
- سیر رنده شده
- کمی سس سویا
- کمی روغن
- فلفل سیاه
پاچین تند و اسپایسی
طعم دیگری از پاچین ها تند و اسپایسی می باشد و مناسب آن از افرادی است که به طعم تند علاقه دارند و مواد لازم برای داشتن این پاچین تند شامل :
- فلفل قرمز یا چیلی
- پاپریکا
- پودر پیاز
- پودر سیر
- نمک
- آب لیمو
- کمی روغن زیتون
- سس تند یا فلفل هالاپینو در صورت تمایل
پاچین لیمو و سیر
این پاچین بسیار خوش عطر می باشد و مناسب افرادی است که به طعم لیمو و سیر علاقه دارند که مواد آن شامل :
- سیر زیاد
- آب و رنده پوست لیمو ترش
- نمک و فلفل
- آویشن یا رزماری در صورت تمایل
- روغن زیتون
پاچین ماستی
این نوع پاچین به دلیل اینکه در مزه دار شدن آن از ماست استفاده می شود خیلی نرم و آبدار می باشد و بهتر است شش ساعت در مواد استراحت کند و بعد از آن ماست اضافی را پاک کرده سپس سرخ یا گریل کنید که مواد آن عبارت است:
- سیر
- ماست چکیده
- فلفل سیاه
- زردچوبه
- آب لیمو
- نمک
پاچین باربیکیو
پاچین پاربیکو طعم دودی و مجلسی دارد و فر یا زغال بهترین روش به منظور پخت آن می باشد که مواد لازم برای داشتن این نوع پاچین عبارت است :
- پیاز رنده شده
- سس باربیکیو
- فلفل
- سیر
- کمی سرکه سیب
نکاتی که در مورد طعم دار کردن پاچین ها باید بدانید
۱. پیش از طعم دار کردن پاچین ها، آن ها را خشک کنید تا به خوبی طعم دار شوند.
۲. از ابتدا کمی نمک بزنید و به منظور ترد شدن پنج دقیقه گریل یا شعله بالا انجام دهید.
۳. دو ساعت حداقل زمان خواباندن پاچین داخل مواد است که بهتر است شش تا دوزاده ساعت باشد.
منبع : آرگا
