یکی از سبزی های با طعم ملایم و متعادل که می توان برای سلامتی کودکان استفاده کرد، گل کلم است. در این مطلب به بررسی فواید گل کلم برای کودکان می پردازیم همچنین با طرز تهیه پوره گل کلم هم آشنا می شوید.
فواید گل کلم برای کودکان
یکی از سبزی های محبوب در بیشتر کشورها گل کلم است که به خاطر طعم و ارزش تغذیه ای خاص آن شناخته شده می باشد. این سبزی طعم ملایم و متعادلی دارد و می تواند گزینه مناسبی برای افزایش سلامتی کودکان باشد. در ادامه مطلب به فواید مصرف گل کلم برای بچه ها اشاره می شود.
ارزش تغذیه ای بالا
گل کلم سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر بوده که برای کودکان خواص مفید زیادی دارد. این سبزی از ویتامین های آ، ث و کا بهره می برد که نقش موثری در رشد و تقویت سیستم ایمنی دارند. ویتامین ث سبب افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها و ضمنا بهبود جذب آهن می شود.
افزایش رشد
این سبزی همانطور که اشاره شد دارای مواد معدنی مهمی از جمله کلسیم، پتاسیم و فسفر بوده که در رشد استخوان ها و عضلات موثر است. این مواد معدنی برای رشد عمومی کودکان اهمیت زیادی دارد. ضمنا ویتامین کا موجود در گل کلم عامل مهمی در جذب کلسیم و حفظ سلامت استخوان ها است.
بهبود فرایند گوارش
گل کلم سرشار از فیبر است که موجب بهبود فرایند گوارش می شود. کودکان ممکن است با مشکلات گوارشی از جمله یبوست روبرو شوند از این رو مصرف مداوم گل کلم به افزایش حرکت روده ها و جلوگیری از این مشکلات کمک می کند.
تنوع تغذیه ای
معمولا بچه ها نسبت به مصرف سبزی ها تمایل زیادی نشان نمی دهند ولی با ارائه گل کلم به عنوان گزینه جذاب و متفاوت می توان تنوع غذایی بیشتری ایجاد کرد. این سبزی به عنوان یک مکمل جذاب در وعده های غذایی به کودک کمک می کند به سبزی های مختلف تمایل پیدا کند.
طرز تهیه پوره گل کلم
حال که با برخی خواص گل کلم برای بچه ها آشنا شدید در ادامه بد نیست که طرز تهیه پوره گل کلم را نیز فرا گرفته و از ارزش غذایی آن برای کودک خود بهره مند شوید. پوره گل کلم شبیه پوره سیب زمینی می باشد ولی گل کلم جایگزین سالم تری به نظر می رسد.
همانطور که اشاره شد گل کلم سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین ها به ویژه ویتامین ث است. لازم به ذکر است این دستور پخت برای کودکان ۸ ماهه و بزرگتر مناسب است. برای تهیه پوره گل کلم به دو لیوان معادل ۱۲۵ گرم گلچه گل کلم و یک قاشق غذا خوری کره(ترجیحا بدون نمک) نیاز است.
برای تهیه پوره گل کلم به صورت زیر عمل کنید.
- ابتدا در تابه ای به عمق ۲.۵ سانتی متر آب ریخته و روی حرارت متوسط رو به زیاد قرار داده تا بجوشد.
- سپس گل کلم ها را در سبد بخار پز ریخته و روی آب درون تابه قرار دهید. بعد درب تابه را بسته و تا زمانی که گل کلم کاملا نرم شود(حدودا ۱۰ دقیقه) اجازه دهید بخارپز شود.
- حالا شعله را خاموش کرده سبد را بردارید و صبر کنید گل کلم اندکی خنک شود. مایع پخت را نگه دارید.
- در ادامه کره را اضافه کرده و مواد را در یک مخلوط کن یا غذاساز پوره نمایید تا به قوام مناسب برسد.
- برای رقیق کردن می توانید از مایع پخت گل کلم استفاده کنید.
- مرحله پایانی. پوره گل کلم آماده مصرف است.
چند نکته مهم مصرف گل کلم توسط کودکان
در راستای مصرف گل کلم توسط کودکان به نکات زیر دقت داشته باشید:
- گل کلم باید به شکل مناسب پخته و سرخ شده برای کودک معرفی شود. پخت کامل گل کلم سبب ایجاد طعم بهتر و ترکیبات خوشمزه تر می شود.
- بهتر است مصرف گل کلم به میزان متعادل صورت گرفته و به تدریج افزایش یابد تا بدن کودک کم کم به آن عادت کند.
- اگر کودک واکنش حساسیتی نسبت به سبزی ها یا خانواده کلم دارد بهتر است قبل از معرفی آن به کودک با پزشک مشورت داشته باشید.
سخن پایانی
با توجه به ارزش غذایی بالای گل کلم، تاثیرات مثبت آن بر رشد و بهبود گوارش می توان آن را سبزی مفید و مغذی برای بچه ها دانست. با ترکیب گل کلم با دیگر مواد غذایی مناسب می توان وضعیت تغذیه کودک را بهبود بخشید و سلامتی بچه ها را تقویت کرد.
از این رو تشویق کودک به مصرف گل کلم به عنوان یک بخش از رژیم غذایی می تواند منجر به بهبود کیفیت تغذیه و رشد سالم آن ها گردد. بهترین شکل استفاده از گل کلم برای کودک این است که به صورت پوره مصرف شود. همچنین در پایان این مطلب پیشنهاد می شود برای اطلاع از بهترین سبزیجات برای کودکان و مصرف شوید برای کودکان روی لینک ها کلیک و از این مقالات نیز بازدید نمایید.
منبع : آرگا
