معمولا بیشتر کودکان به خوردن سبزیجات علاقه خاصی نشان نمی دهند در حالی که برخی سبزیجات مفید باید در رژیم غذایی کودک گنجانده شود تا مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کنند. در این مطلب با بهترین سبزیجات برای کودکان آشنا می شوید.
آشنایی با بهترین سبزیجات برای کودکان
کارشناسان تغذیه عقیده دارند کودکان در حال رشد به مصرف برخی سبزیجات نیاز دارند ولی متقاعد ساختن کودکان همواره کار راحتی نیست. خوب غذا خوردن کودک در هر سنی ضروری می باشد و انتخاب یک رژیم غذایی سالم و متنوع از همان ابتدا، نقش موثری در سلامتی کودک ایفا می کند.
قرار دادن بشقاب سبزیجات برای کودک همواره یکی از چالش های اساسی والدین می باشد. زیرا معمولا سبزی ها برای کودکان جذاب نیستند. در حالی که سبزیجات سرشار از کربوهیدرات های پیچیده، ویتامین ها، فیبر، و آنتی اکسیدان ها می باشند. آن ها یکی از تاثیر گذارترین مواد غذایی در سلامتی کودکان حتی خردسالان محسوب می شوند.
همه می دانیم که مصرف میوه و سبزیجات تا چه حد برای رشد و سلامت بدن مفید است ولی معمولا قانع کردن کودکان برای درک این موضوع و مصرف آن دشوار است. گاهی راضی کردن کودک برای خوردن سیب زمینی یا کلم بروکلی راحت بوده اما اغلب کودکان به دیگر سبزی ها علاقه ای نشان نمی دهند.
کودک در سن رشد به کلسیم، آهن، پروتئین و انواع ویتامین نیاز دارد که باید از طریق مواد غذایی تامین شود. بدون مواد مغذی کودکان ممکن است رشد مناسبی نداشته و قدشان کوتاه بماند. در موارد جدی تری هم ممکن است رشد مهارت های ذهنی و حرکتی آن ها مختل شود.
بیشتر این مواد مغذی را می توان از میوه و سبزی ها به دست آورد. البته به این معنی نیست که کودک به لبنیات، گوشت یا غلات نیاز ندارد بلکه همه این گروه های غذایی را باید در رژیم غذایی کودکان گنجاند تا رشد مناسبی داشته باشند.
سبزیجات یکی از اساسی ترین عناصر در رژیم غذایی سالم به شمار می روند ولی از چه سبزی هایی در شروع استفاده شود؟ به عبارتی بهترین سبزیجات برای کودکان چه سبزی هایی هستند؟ در ادامه مطلب به این سوال پاسخ داده می شود.
کلم کالی
سبزی کلم سرشار از ویتامین ث، کا و فیبر است. این سبزی حاوی سولفور نیز بوده که به کبد در خنثی سازی مواد مضر و سمی کمک می نماید. می توانید کلم را در پوشش غذاهای مختلف استفاده کنید. مثلا مرغ، لوبیای سیاه، گوجه فرنگی های کوچک یا آواکادو را درون کلیم پیچید و یک غذای جدید ابداع کرد.
اغلب کودکان کلم کالی را دوست دارند. این سبزی برگدار جزو بهترین سبزیجات برای کودکان به شمار می رود زیرا سرشار از مواد معدنی، ویتامین و آهن می باشد.
کلم بروکلی
کلم بروکلی نیز حاوی مواد مغذی و ویتامین های مختلفی از جمله ویتامین کا، ث، آ و مواد معدنی شامل فولات، پتاسیم و کلسیم می باشد. این عناصر بهبود سلامت چشم و جلوگیری از آسیب سلولی را سبب می شوند. ضمنا کلم بروکلی دارای میزان زیادی فیبر است که سبب شده هضم غذا راحت تر شده و مانع از بروز یبوست می شود.
سعی کنید از زمانی که فرزند توانایی خوردن سبزیجات را پیدا می کند، کلم بروکلی را به غذاهای وی اضافه تا با طعم آن آشنا شود. می توان کلم بروکلی را به قطعات کوچک خرد کرده تا مصرف آن راحت تر شود. روش دیگر بخارپز کردن کلم است که سبب نرم شدن بافت سبزی می شود.
گل کلم
اگر کودک شما دندان درآورده زمان خوبی است که گل کلم پخته شده را تست کنید. بافت درشت این سبزی در پوره سطح مناسبی از چالش برای جویدن را فراهم می کند.
مارچوبه
این سبزی منبع خیلی خوبی از اسید فولیک، ویتامین کا و ث می باشد. این ویتامین ها برای تقویت چشم و خون مفید هستند. همچنین اسید آمینه ای درون این سبزی هست که برای سم زدایی بدن بسیار مفید است.
نخود فرنگی
نخود فرنگی اغلب مورد توجه قرار نمی گیرد. با این که تازه یا یخ زده آن پر از خواص مفید برای کودکان می باشد. این سبزی حاوی مواد مغذی زیادی از جمله فولات، ویتامین های ب، کا و ث و فیبر می باشد که به حفظ سلامت چشم، مغز و استخوان بسیار کمک می کند. همچنین نخودها منبع غنی از کربوهیدرات سالم ، پروتئین و چربی می باشند.
اغلب کودکان به مصرف نخود فرنگی رغبت نشان می دهند. می توانید آن را به سالاد، سوپ، خورش و دیگر غذاها اضافه نمایید.
کدو سبز
کدو سبز سرشار از آهن است و تولید گلبول های قرمز خون را پشتیبانی می کند. همچنین این سبزی خواص آنتی اکسیدانی دارد که برای جلوگیری از آسیب استرس اکسیداتیو در بدن مفید است. می توان از کدو سبز در غذاهای مختلفی استفاده کرد. با فرا رسیدن فصل تابستان مقداری کدو سبز به کودک داده تا از مزیت های فراوان آن بهره مند شود.
کدو سبز و زرد تابستانی طعم ملایمی داشته و حاوی مواد مغذی مثل منگنز، ویتامین آ و پتاسیم هستند. سعی کنید کدو سبز را به شکل پخته شده و مارپیچی با سس گوجه فرنگی با برش های نازک و با کمی روغن زیتون در تابه سرو نمایید.
اسفناج
سبزی اسفناج پر برگ بوده و غنی از آهن است که کودکان برای رشد و انرژی به آن نیاز دارند. یکی از بهترین سبزیجات برای افزایش قدرت و انرژی، اسفناج می باشد. البته برای خردسالان اسفناج پوره و پخته شده مناسب تر است. می توانید کمی نمک برای افزایش طعم به آن اضافه کنید.
پیازها
احتمالا به علت تندی پیاز از اضافه کردن آن به رژیم غذایی کودک خودداری می کنید. ولی این آلیوم های معطر می توانند روشی عالی برای افزودن طعم به رژیم غذایی کودک بدون سدیم یا هر مواد مصنوعی دیگری باشند. پیاز پخته را مخلوط با سبزیجات دیگر یا در غذاها استفاده نمایید.
کدو تنبل
بافت نرم کدو تنبل پوره شده می تواند غذای ایده آلی برای کودک باشد و در هر زمانی از خوردن آن لذت ببرد. این سبزی حاوی مقادیر زیادی ویتامین آ و ث می باشد که به رساندن مواد مغذی به بدن کودک بسیار کمک می کند.
فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای نسبت به پرتقال ویتامین ث بیشتری دارد. این ویتامین هم سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و هم به عنوان آنتی اکسیدان و ضد التهاب عمل می کند. استفاده از فلفل دلمه ای خرد شده می تواند سلامت کودک را تقویت نماید. اگر طعم فلفل تند بود سعی کنید آن را با پنیر یا سایر سبزی ها سرو نمایید.
چغندر
پوره چغندر پخته شده با میوه هایی مانند گیلاس یا زغال اخته می تواند این سبزی را برای کودک دلچسب تر نماید. چغندر حاوی مقادیر زیادی فولات، منگنز و فیبر بوده و جزو بهترین سبزیجات برای کودکان به شمار می رود.
در صورت تمایل برای آشنایی با مزایای خوردن زردآلو برای کودکان و مصرف دوغ برای کودکان روی لینک ها کلیک کنید.
منبع : آرگا
