نان نارگیلی یکی از نان های سنتی ایرانی است که با استفاده از پودر نارگیل و تهیه خمیر آن تهیه می شود. این نان ظاهری بسیار زیبا و طعمی دلنشین دارد. برای تهیه این نوع نان نیاز به روغن ندارید و این نان نارگیلی فاقد روغن است و در حین نداشتن روغن بسیار خوش طعم و عطر است. طرز تهیه نان نارگیلی در این مطلب قرار گرفته شده است که پیشنهاد می کنیم این نان شیرین و خوشمزه را تهیه کنید.
شما می توانید با کلیک بر روی این لینک های قرار داده شده با طرز تهیه شیرینی صدفی و شیرینی رژیمی در سایت آرگا آشنا شوید. برای تهیه نان نارگیلی با روشی آسان و در عین حال خوشمزه این مطلب را دنبال کنید تا با طرز تهیه نان به صورت نارگیلی آشنا شوید.
مواد لازم نان
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ۲ لیوان
- کره ۴۰ گرم
- شیر ۱/۲ پیمانه
- پودر نارگیل ۲ قاشق غذا خوری
- شکر ۵ قاشق سوپ خوری
- خمیر مایه ۱ قاشق مربا خوری
- بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
- شکر ۱ قاشق مربا خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم رویه
- شکر ۱/۳ پیمانه
- پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه
- آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
- زرده تخم مرع ۱ عدد
- روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
- وانیل به مقدار کمی
طرز تهیه نان نارگیلی سنتی
ابتدا برای تهیه نان نارگیلی سنتی باید یک قابلمه مناسب بردارید و روی حرارت ملایم بگذارید. سپس شکر، سفیده تخم مرغ، روغن مایع و پودر نارگیل را در قابلمه بریزید. مواد درون قابلمه را به مدت ۱۳ الی ۱۵ دقیقه هم بزنید تا به خوبی یک دست و گرم شوند.
در حین هم زدن باید حواستان باشد که مواد درون قابلمه نباید بجوشد و فقط باید گرم شود اگر زود تر از ۱۳ دقیقه شروع به جوشیدن کرد فورا حرارت را خاموش کنید. آبلیمو و وانیل را به قابلمه بی افزایید و هم بزنید. در ادامه یک کاسه مناسب و کوچک بردارید.
سپس خمیر مایع فوری، شکر و شیر ولرم را درون کاسه مناسب کوچک بریزید و مقداری هم بزنید. حالا به آن استراحت دهید تا مقداری پف کند. یک کاسه بزرگ و مناسب بردارید و در آن کاسه تخم مرغ، شکر و پودر نارگیل را بی افزایید و هم بزنید تا یکدست شود.
در ادامه به همان کاسه بزرگ وانیل و بکینگ پودر را هم بی افزایید و دوباره کمی مخلوط کنید. در ادامه مایه به دست آمده را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید. حالا آرد را ۳ بار الک کنید و کم کم به کاسه بی افزایید و با دست ورز دهید تا خمیر جمع شود. کره به دمای محیط رسیده را بی افزایید.
خمیر را ورز دهید تا از حالت چسبندگی آن رفع شود و دقت داشته باشید که نباید زیاد آرد بریزید. خمیر را درون یک کاسه مناسب بریزید و بر روی کاسه را سلفون بکشید و بگذارید تا به مدت ۱ الی ۱ و نیم ساعت خمیر استراحت کند. پس از این مدت زمان سلفون را بردارید.
در این مرحله قالب مافین را بردارید و با استفاده از روغن کف قالب را چرب کنید. مقداری خمیر را درون هر دونه قالب قرار دهید جوری که یک فقط ۱/۳ پر شده باشد. سپس روی خمیر را با مواد اولیه ای که در مراحل اول تهیه کردید پر کنید و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
به دلخواه می توان از رومال زعفران و زرده تخم مرغ استفاده کرد. اگر قالب مافین موجود نبود از دیگر قالب ها هم می توان به دلخواه استفاده کرد. برای مشاهده و تهیه انواع شیرینی های خوشمزه بر روی لینک قرار گرفته شده در این مطلب کلیک کنید.
منبع : آرگا
