بارداری دورانی می باشد که سرشار از بیم و امید برای مادران می باشد. تمام تلاش شما به عنوان یک مادر این است که مطمئن شوید از فرزندی که در رحم دارید، محافظت و مراقبت می کنید. این بدان معنی می باشد که شما باید مواظب ذائقه و تغذیه خود باشید، به خصوص اگر با سلامت جنین ارتباط داشته باشد. ما در این مطلب در مورد انواع گوشت در بارداری صحبت می کنیم.
مضرات مصرف انواع گوشت در بارداری
پروتئین موجود در گوشت قرمز، غذاهای دریایی و مرغ برای بارداری بسیار مغذی و حیاتی هستند. این مواد غذایی به رشد جنین کمک می کنند و حتی استفاده آنها پیش از اقدام به بارداری هم اهمیت دارد. قانون کلی که باید به خاطر بسپارید این می باشد که از خوردن گوشت های نیم پز یا خام پرهیز کنید. گوشت های قرمز خام یا نیم پز و گوشت چرخ کرده می تواند محیط مساعدی برای باکتری های مضر باشد که استفاده آن را، چه در دوران بارداری و غیر آن خطرناک می کند. برخی از عوارض و مضرات مصرف انواع گوشت در بارداری به شرح زیر می باشد:
۱. لیستریوزیس
گوشت های دودی به شدت مستعد ابتلا به باکتری می باشند، حتی اگر در دمای پایین نگهداری شوند. بنابراین از استفاده این نوع گوشت ها نیز در دوران بارداری باید اجتناب شود.
- این باکتری ها قادر هستند به بیماری های دستگاه گوارش، عفونت خون و حتی مننژیت منجر شوند.
- این باکتری ها قادر هستند باعث ایجاد یک نوع عفونت به نام لیستریوزیس شوند.
- مادران باردار ۲۰ درصد بیشتر از دیگران در معرض خطر ابتلا به لیستریوزیس هستند.
۲. دیابت بارداری
مادرانی که در طول بارداری در مصرف گوشت افراط می کنند در معرض خطر ابتلا به دیابت در بارداری می باشند.
- این وضعیتی است که نشانه آن بالابودن قند خون می باشد.
- مادر نیز در معرض ریسک دیابت نوع دو خواهد بود.
- اگر چه دیابت بارداری عموما رایج می باشد اما در صورت معالجه نشدن قادر است می تواند به تولد نوزاد با اضافه وزن منجر شود.
۳. مسمومیت غذایی
یکی از مضرات مصرف انواع گوشت در بارداری که ماهی غیر دودی را نیز شامل می شود مسمومیت غذایی می باشد. ماهی دودی برای خانم های باردار ضرری ندارد و مصرف آن در بارداری پیشنهاد می شود.
- مصرف ماهی غیر دودی، کوسه و ماهی صدفی خام بایستی در طول بارداری به کلی ممنوع شود.
- مصرف این مواد امکان دارد موجب مسمومیت غذایی در بارداری شود.
۴. توکسوپلاسموز
یکی از بزرگترین خطرات ناشی از مصرف گوشت های قرمز نیم پز یا خام به خصوص گوشت خوک، گوسفند یا گوشت آهو (شکار ) به وجود آوردن عفونت توکسیوپلاسموز می باشد.
- احتمال ابتلا به بیماری های جدی مرتبط با توکسوپلاسموز در خانم های باردار بیشتر می شود.
- اگر مادر برای اولین بار در طول بارداری یا درست پیش از آن آلوده شده باشد، این عفونت قادر است از راه مادر به جنین انتقال پیدا کند.
نکات ایمنی و بهداشتی برای استفاده گوشت در حاملگی
به عنوان یک مادر باردار، مسئولیت شما فقط مراقبت و مواظبت از خود نیست بلکه مسئولیت مراقبت از فرزندتان نیز به عهده شما می باشد. در اینجا به لیستی از کارهایی اشاره می شود که شما بایستی از آن تبعیت کنید تا اطمینان پیدا کنید که مواد مغذی و مفید از غذای خود دریافت می کنید و نه بیماری و یا عفونت ها.
۱. جداسازی گوشت از دیگر موادغذایی
مخلوط کردن و نگهداری نادرست گوشت، مرغ و غذاهای دریایی قادر است به آلودگی متقابل مواد غذایی منجر شود. همیشه مواد گوشتی را از دیگر مواد غذایی خود مثل آبمیوه ها، سبزیجات و میوه ها جدا کنید.
۲. نظافت دائمی
همیشه قبل و بعد از گذاشتن و کار کردن با مرغ و گوشت و ماهی خام، دستها، تخته خوردکن، ظروف، لوازم و سطوح آشپزخانه را با آب گرم و مواد شوینده تمیز بشویی. یک ضدعفونی کننده دست را در آشپزخانه داشته باشید و پس از هر بار شستن دست از آن استفاده نمایید.
۳. به خوبی طبخ کردن
همانگونه که در بالا بیان کردیم، گوشت خام به طور قطع برای مادران باردار و پیش از بارداری ممنوع می باشد. همیشه گوشت، ماهی، مرغ و چرخ کرده را پیش از مصرف به صورت کامل بپزید.
۴. به صورت نگهداری کنید
همواره گوشت و مرغ را در یخچال نگهداری نمایید. اگر گوشت یخ زده می خرید، آن را تا زمان استفاده در فریزر یا جا یخی یخچال قرار بدهید.
۵.پرهیز از خرید مرغ شکم پر تازه
در زمان انتخاب مرغ شکم پر، تنها از انواع یخ زده (فریز شده) آن استفاده نمایید. از خرید مپرغ شکم پر تازه پرهیز کنید، چون شیره گوشت با مواد مرنت (موادی که برای مزه دار کردن مورد استفاده قرار می گیرند) مخلوط و موجب رشد باکتری می شود. با رعایت این نکات ساد مطمئن می شوید که شما و جنینتان سالم و در امنیت هستید.
۶. دوباره از مواد مرینت استفاده نکنید
مواد مزه دار کردن که برای گوشت خام، مرغ و غذاهای دریایی استفاده می شود، می تواند دارای باکتری های مضر باشد و نباید دوباره از آن استفاده شود.
هم اکنون که این مطلب خاتمه یافت برای آشنایی بیشتر با مطالبی در حوزه کودک و والدین بر لینک دانستنی های بارداری کلیک نمایید.
منبع : آرگا
