این خورش که یکی از انواع غذاهای مجلسی خوشمزه و عالی است، طعم بی نظیری دارد. شما می توانید در این بخش با آشنا شوید و این غذای فوق العاده را برای پذیرایی در مهمانی ها خود هم تهیه کنید.
برای داشتن انواعی از خورش های مجلسی خوشمزه کافی است در آرگا همراه ما باشید. در آرگا طرز تهیه خورش قیمه کرفس و خورش قیمه کنگر را هم می توانید، مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- سینه مرغ: ۴ تکه
- سیر: ۲ حبه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- زعفران دم شده: ۲ قاشق غذاخوری
- کرفس: ۴۰۰ گرم
- فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز و پاپریکا: به میزان لازم
- روغن و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه خورش کرفس با مرغ:
برای داشتن این خورش مجلسی فوق العاده خوشمزه باید ابتدا پیازها را به صورت نگینی تفت دهید. پیاز را درون تابه ای ریخته و به همراه مقداری روغن تفت داده تا شیشه ای و سبک شود. حالا باید سیر را رنده کنید و به تابه اضافه نمایید.
در این بخش باید سینه مرغ را تکه تکه کرده و بشویید. بعد از خشک شدن، مقداری فلفل سیاه، نمک و زردچوبه افزوده و مواد را ورز داده و در مرحله بعدی نیز زعفران دم شده را اضافه کنید. خوب تمام قسمت های مرغ را آغشته کرده و کنار بگذارید تا کمی مزه دار شود.
حالا مرغ مزه دار شده را به خوبی تفت دهید و بعد از سرخ شدن از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. قابمله ای را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن به آضافه کنید. حالا حرارت ملایم را روشن کرده و مقداری رب را در آن تفت دهید. بعد از اینکه رنگ رب به خوبی باز شد، پیاز و مرغ سرخ شده را نیز به آرامی به آن اضافه نمایید.
۳ لیوان آب جوشیده را روی مواد ریخته و زمان دهید تا مرغ ها به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. کرفس ها را خرد کرده و درون تابه ای دیگر با مقداری روغن تفت دهید. بعد که کرفس کمی تغییر رنگ داد، به خورش اضافه کنید. بعد از پخت مرغ ها می توانید، مقداری آبغوره برای طعم دار شدن به خورش خود اضافه نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه خورش کرفس زمان دهید تا خورش شما با حرارت ملایم پخته شود. در نهایت نیز می توانید، میزان نمک و ادویه ها آن را بچشید. شما می توانید این خورش فوق العاده را در کنار انواع پلو نیز سرو کنید.
منبع : آرگا
