طرز تهیه خورش گوشت و خرما غذای خوشمزه و سنتی ایرانی

مهتاب علی پناه
۱۴ خرداد ۱۴۰۵
۰

خورش ها انواع مختلفی دارند که یکی از انواع محبوب و خوش طعم آن خورش گوشت و خرما است که طرز تهیه آن به مواد ساده نیاز است تا بتوانید آن را تهیه و نوش جان کنید.

خورش گوشت و خرما جزو خورش های محبوب و پرطرفدار است که بسیار مقوی است و از خواص زیادی برخوردار است و طرز تهیه آن بسیار ساده و راحت است و در مدت زمان کمی می توانید این خورش خوش طعم را تهیه و نوش جان کنید.

طرز تهیه خورش خوش طعم گوشت و خرما

این خورش خوش طعم جزو خورش هایی است که طرفداران زیادی داشته و مانند خورش قیمه با گوشت قلقلی، خورش گوشت و قارچ و خورش کاری با گوشت که در مقاله قبلی دستور پخت آن ها را به شما آموزش داده ایم دارای طعم بی نظیری است.

آموزش تهیه خورش گوشت و خرما

مواد لازم

گوشت بره : چهارصد گرم
ماست : پانصد گرم
روغن کنجد : یک قاشق چایخوری
لیمو: یک عدد
سیب زمینی : یک عدد بزرگ
لوبیا سبز: دویست گرم
خرما : صد و پنجاه گرم
پیاز : یک عدد
آب : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
لیمو : یک عدد
گشنیز: کمی
سس، نمک و فلفل : به میزان لازم

روش تهیه

ابتدا لیمو را شسته و با رنده ریز پوست آن را رنده کرده و آب آن را نیز گرفته و بعد گوشت بره را در پوست لیمو، ماست و آب لیمو اجازه دهید به مدت سی دقیقه استراحت کند.

حالا در این مدت زمانی که گوشت در حال مزه دار شدن است سیب زمینی ها را شسته و با پوست یه شکل نگینی خرد کنید. سپس تابه مناسبی را انتخاب کرده و داخل آن کمی روغن کنجد ریخته و اجازه دهید روی حرارت داغ شود و بعد سیب زمینی ها را داخل آن سرخ نمایید.

هسته خرماها را خارج کنید و لوبیا سبز را هم تمیز کرده و شاخه های انتهای آن را برش زده و بدون خارج کردن دانه های داخل، آن را خرد کنید و بعد آن ها را شسته و با خرما داخل در سیب زمینی های سرخ شده تفت دهید.

حالا گوشت مزه دار شده را با پیاز چهار قاچ شده به سیب زمینی و لوبیا تفت داده شده بیفزایید و به آن آب اضافه کنید سپس درب ظرف را بسته و اجازه دهید به جوش آید.

حالا پس از اینکه مواد به جوش آمدند حرارت را کم کرده تا به آرامی پخته شوند سپس، خیار و فلفل قرمز را ریز نمایید و پوست یک عدد دیگر لیمو را رنده کرده و آب آن را بگیرید، طعم آن را بسته به ذائقه تان با انواع چاشنی ها یا سس ترکیب کنید.

در مرحله پایانی بعد از آماده شدن خورش آن را با چند شاخه گشنیز تزیین نمایید و با نان یا برنج نوش جان کنید.

نحوه تهیه خورش گوشت و خرما