یکی از انواع شیرینی های خانگی خوش طعم و خوشمزه که می توانید، طعم آن را بچشید، شیرینی نازک ارمنی است. دستور تهیه این شیرینی بسیار ساده است و شما می توانید در این بخش یک طرز تهیه از شیرینی نازک ارمنی را مطالعه کنید.
شیرینی های خانگی انواع مختلفی دارند. شما برای داشتن یک شیرینی با طعم و مزه عالی باید دستور تهیه آن را داشته باشید. شما علاقمندان به پخت انواع شیرینی می توانید ضمن پخت شیرینی نازک ارمنی، شیرینی کربیچ و شیرینی لندو را نیز در منزل تهیه و سرو نمایید.
مواد لازم
- شکر دانه ریز: ۸۰ گرم
- آرد: ۶۰ گرم
- کره سرد: ۳۰ گرم
مواد خمیر
- شکر دانه ریز: ۲۰ گرم
- ماست: ۱/۳ پیمانه
- کره سرد: ۸۰ گرم
- آرد: ۲۳۰ گرم
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- جوش شیرین: ۱/ قاشق چای خوری
مواد رومال
- زعفران دم شده: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
طرز تهیه شیرینی نازک ارمنی خوش طعم
برای تهیه کرد این شیرینی بسیار خوش طعم باید، ابتدا مواد میانی آن را تهیه کنید. آرد را درون کاسه ای ریخته و چند بار الک نمایید. شکر را نیز به موادتان اضافه کنید. مقداری کره سرد شده بریزید و خوب کره را خرد کنید. حالا باید کره را به ظرف آرد اضافه کرده و با استفاده از یک چنگال آرد را با آن مخلوط نمایید. بعد از منسجم شدن بافت مواد و اسفنجی شدن آن مواد را در یخچال قرار دهید.
حالا باید مواد خمیر را تهیه کنید. آرد را درون کاسه ای ریخته و کره های مکعبی شده را به آن اضافه نمایید. آرد و کره را با نوک انگشتان ورز دهید. بعد از اینکه مواد حالت شنی پیدا کرد، ورز دادن کافی است. شکر را به مواد اضافه کرده و مجدد هم بزنید. تخم مرغ را به همراه عصاره وانیل به کاسه اضافه کرده و با مواد ترکیب می کنید.
در مرحله بعدی باید مقداری ماست و جوش شیرین نیز به مواد اضافه نمایید. برای هم زدن ماست در مواد باید از یک لیسک استفاده کنید. بعد از اینکه مواد حالت خمیری پیدا کرد، با انگشت خمیر را جمع کنید. خمیر را در کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۱ ساعت آن را در یخچال در حالت استراحت قرار می دهید.
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی نازک ارمنی باید، فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از گرم شدن فر سطح کار را مقداری آرد بپاشید و خمیر را از یخچال خارج کنید. خمیر را با وردنه باز کرده و زرده و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا نمایید. مواد را با یک چنگال زده و با استفاده از یک برس مقداری از سفیده ها را روی مواد رومال کنید. مواد میانی را به شکل یکنواخت روی سطح صاف کرده و مواد را رول نمایید.
شیرینی ها را برش بزنید و مقداری زرده تخم و مرغ و زعفران روی آن بزنید. شیرینی ها را روی یک کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید. سینی را در فر قرار داده و در طبقه وسطی فر می گذارید. برای نرم تر شدن شیرینی ها یک کاسه آب نیز در فر بگذارید. مدت زمان کافی برای پخت این شیرینی ها ۲۵ دقیقه است.
پس از پخت، شیرینی ها را خنک کرده و بعد نوش جان کنید.
منبع : آرگا
