املت یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که به راحتی تهیه می شود. املت ها دارای انواع مختلفی هستند و شما برای ایجاد تنوع در این غذای اصیل ایرانی می توانید از مواد غذایی دیگری نیز استفاده کنید. در این بخش طرز تهیه املت بادمجان که یکی از انواع املت ها است را آموزش می دهیم.
طرز تهیه املت بادمجان بسیار ساده است و شما می توانید این املت خانگی خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کرده و به شیوه های دلخواه سرو کنید. این املت در کنار نان و سبزی سرو می شود. اگر از علاقمندان به آشپزی هستید، می توانید علاوه بر تهیه املت بادمجان با دستور تهیه املت لقمه ای و املت کبابی آشنا شوید.
مواد لازم
- بادمجان قلمی: ۳ عدد
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- فلفل و نمک: به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه املت بادمجان متفاوت
اولین مرحله برای آماده کردن این املت خانگی خوشمزه شستشو بادمجان ها و سرخ کردن آن می باشد. ابتدا بادمجان را به خوبی بشویید و پوست کنید. بعد بادمجان ها را در محلولی از آب و نمک قرار دهید. این کار موجب از بین رفتن تلخی آن می شود.
سپس آبکشی کنید و درون روغن داغ شده سرخ نمایید. گوجه فرنگی ها را نیز بشویید و رنده کنید. حالا با گوشت کوب برقی میکس نمایید.
در مرحله بعدی باید سراغ پخت املت بروید. درون تابه ای مقداری روغن ریخته و پوره های گوجه را در آن بریزید. تفت دهید و بعد از خشک شدن آب گوجه فرنگی ها تخم مرغ ها را شکسته و به آن کمی زردچوبه و نمک اضافه کنید.
تخم مرغ ها را روی گوجه ها ریخته و بادمجان های برش خرده و سرخ شده را روی آن قرار دهید. در تابه را قرار داده تا مواد به خوبی پخته شوند.
در نهایت نیز مقداری فلفل زده و از سبزی های معطر برای تزیین روی آن استفاده کنید. شما می توانید برای مزه دارتر شدن و خوشمزه شدن این غذا ترشی را در کنار آن سرو نمایید.
نکات تهیه املت بادمجان
- همانطور که مطالعه کردید تکنیک های پخت این املت خانگی بسیار ساده هستند. شما علاقمندان به پخت این املت می توانید از گوجه های گیلاسی برای تهیه این غذا استفاده کنید.
- در صورت دلخواه می توانید از گوجه های حلقه شده برای پخت استفاده نمایید.
- این غذا در کنار کته نیز سرو می شود. همانطور که اشاره شد.
- شما می توانید از سبزی های معطر و دلخواه برای مزه دار کردن این غذا نیز استفاده کنید.
منبع : آرگا
