املت جعفری یکی از انواع محبوب و پر طرفدار املت ها در آشپزی سنتی ایران به شمار می رود که با تلفیقی از تخم مرغ تازه و سبزی های معطر تهیه می شود. در این املت، جعفری تازه نقش اصلی را ایفا می کند و با عطر و طعم دلنشین خود، علاوه بر افزایش جذابیت غذایی، رنگی زیبا و اشتها بر انگیز به املت می بخشد و طرز تهیه املت جعفری نیاز به یک سری مواد ساده دارد
طرز تهیه املت جعفری خوش طعم
این املت مااند دیگر املت ها از جمله املت نخود فرنگی و املت سبزیجات و املت روسی خوش طعم و محبوب است و به دلیل سبکی و ارزش غذایی مناسب، انتخابی ایده آل برای صبحانه مقوی یا عصرانه سبک است و می توان آن را همراه با نان تازه، سبزی خوردن یا گوجه فرنگی سرو کرد.
مواد لازم
- تخم مرغ تازه : چهار عدد
- کره یا روغن گیاهی : پنجاه گرم
- پیاز کوچک : یک عدد
- سیر : دو حبه
- جعفری خرد شده : دو قاشق غذاخوری
- کمی نمک و فلفل سیاه : کمی
مراحل تهیه
پیاز را به شکل نگینی ریز خرد کرده و در تابه ای با مقدار کمی کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک و نرم شود. نیازی به طلایی شدن پیاز نیست.
سپس سیر له شده را به پیاز اضافه کنید و برای چند ثانیه با حرارت ملایم تف دهید تا عطر آن آزاد شود.
در ادامه، جعفری خرد شده را افزوده و پس از یک دقیقه از روی حرارت بردارید. در این مرحله کمی نمک و فلفل سیاه به مخلوط اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود.
تخم مرغ ها را در کاسه ای با کمی نمک هم زده تا یکنواخت شود. سپس کره را در تابه ای دیگر گرم کرده و تخم مرغ ها را در آن بریزید.
هنگامی که تخم مرغ کمی خودش را گرفت، مخلوط پیاز و جعفری را به یک سمت تابه منتقل کرده و املت را به آرامی رول کنید.
رول املت را برای چند دقیقه دیگر اجازه دهید تا کاملاً پخته و طلایی شود. در نهایت، املت جعفری آماده سرو است. این غذا را می توان همراه با نان تازه یا سبزیجات دلخواه نوش جان کرد.
منبع : آرگا
