آبگوشت یکی از غذاهای پر خاصیت و اصیل ایرانی می باشد. تهیه این غذا شاید برای برخی از افراد سخت باشد، اما با داشتن یک دستور پخت حرفه ای می توانید به نتیجه دلخواه خود در آشپزی برسید. جالب است بدانید این غذا انواع مختلفی دارد. آبگوشت سیر نیز از لذیذترین آن ها می باشد. شما علاقه مندان در این بخش می توانید با طرز تهیه آبگوشت سیر آشنا شوید.
یکی از اصلی ترین مواد موجود در این نوع از آبگوشت سیر می باشد. با توجه به اینکه سیر حاوی خواص درمانی بالایی بوده می توانید با ترکیب آن با گوشت یک غذای مقوی و پر خاصیت تهیه کنید. از مهم ترین خواص سیر می توان به ضدعفونی دستگاه گوارش، دستگاه تنفس و بیماری های ریوی اشاره نمود. سیر یک ماده غذایی اشتهاآور بوده و در این غذا نیز می توان خواص زیادی داشته باشد.
مواد لازم
- سیر: ۵ حبه
- گوشت با استخوان: ۷۵۰ گرم
- نخود: نصف پیمانه
- گندم پوست کنده: نصف پیمانه
- لوبیا: نصف پیمانه
- برنج: نصف پیمانه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: ۱ عدد درشت
طرز تهیه آبگوشت سیر پرخاصیت
در اولین مرحله نخود، لوبیا و گندم را از شب قبل در آب خیس می کنید. این مواد را به همراه گوشت استخوان دار که چند تکه شده است، درون قابلمه ریخته و اجازه دهید، به مدت یک و نیم ساعت با حرارت ملایم بپزند. بعد از این تایم پخت درب قابلمه را برداشته و نصف پیمانه از برنج را به مواد اضافه می کنیم. در این مرحله باید اجازه دهید، تا برنج به خوبی درون این مواد بپزد.
بعد از این که برنج همراه مواد پخته شد، ۵ حبه سیر را به خوبی ساتوری یا رنده می کنیم، و به این مواد اضافه خواهیم کرد. اگر سیرها تفت خورده باشند، طعم بهتری به آبگوشت شما می دهند. به همین دلیل در تابه ای روغن ریخته و سیرها را در آن تفت می دهیم. ۳ قاشق از رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم. اضافه کردن ادویه های فلفل و زردچوبه در این مرحله می تواند طعم بهتری به غذا بدهد.
این مواد را به همراه مقداری نمک درون مواد ریخته ۱ عدد سیب زمینی درشت را نیز به صورت نگینی بزرگ به موادمان اضافه می کنیم. زمانی که سیب زمینی ها پخته شوند، این غذای لذیذ آماده سرو می باشد. این غذا برای ناهار یک وعده غذایی سالم و مناسب است. از مهم ترین خواص این غذا می توان به تقویت سیستم دفاعی بدن اشاره کرد.
شما علاقه مندان در این بخش با طرز تهیه آبگوشت سیر آشنا شدید. این غذا به دلیل داشتن سیر و گوشت از خواص زیادی برخوردار می باشد، و می تواند به سلامت بدن شما کمک کند. شما علاقمندان در لینک می توانید طرز تهیه آبگوشت سنتی و آبگوشت فلفل را مطالعه نمایید. همانطور که می دانید انواع این آبگوشت ها از غذاهای اصیل و سنتی است. شما می توانید این غذای لذیذ را با سبزی، پیاز، دوغ و ماست میل کنید. مصرف این غذا با نان است، و می توانید آن را با نان سنگک سرو کنید.
منبع : آرگا
