سالادها داری انواع بسیار گوناگونی هستند و شما می توانید آن ها را به عنوان دسر یا پیش غذا مورد استفاده قرار دهید. در واقع سالاد بادمجان یکی از سالاد های بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد و شما می توانید آن را به صورت غالبی تهیه کرده و در مهمانی ها آنت را به صورت تک نفره سرو کنید. در مطالب قبلی طرز تهیه سالاد الویه و سالاد ماکارونی را برایتان بیان کردیم و در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه سالاد بادمجان آشنا کنیم.
مواد لازم
- بادمجان ۴ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- خیار شور نصف پیمانه
- سینه مرغ ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای نصف پیمانه
- جعفری خرد شده یک چهارم پیمانه
- گردوی خرد شده یک چهارم پیمانه
- سس مایونز به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه به اندازه نیاز
نکته: توجه کنید که اندازه هایی که به مقدار نیاز گفته شده است سلیقه ای می باشد و شما می توانید با توجه به ذائقه ای که دارید آن ها را کم و زیاد کنید.
طرز تهیه سالاد بادمجان عالی
ابتدا باید مواد گفته شده را آماده کنید و برای این کار باید بعد از این که بادمجان ها را شستید دو عدد از آن ها را با پوست به صورت حلقه ای برش بزنید. برای این که تلخی آن ها گرفته شود لازم است مقداری آب نمک تهیه کنید و برای یک ساعت بادمجان هایی که حلقه حلقه شده اند را درون آب نمک قرار دهید. بعد از یک ساعت بادمجان ها را از درون آب نمک خارج کرده و با استفاده از یک دستمال نخی آن ها را خشک کنید.
در ادامه طرز تهیه سالاد بادمجان باید فلفل دلمه ای ها را به همراه خیار شور ها خرد کنید. این کار نیز سلیقه ای مکی باشد و می توانید آن ها را رنده هم بکنید تا درون غذا دیده نشود ولی پیشنهاد ما به شما این است که آن ها را به صورت نگینی خرد کنید تا شکل سالاد شما زیبا تر شود.
یک تابه بردارید و مقداری روغن درون آن بریزید. بعد تابه را بر روی شعله کم گاز قرار دهید و بادمجان ها را به آن اضافه کنید. در این میان حواستان باشد که بادمجان ها را خیلی سرخ نکنید.
دو عدد باقی مانده از بادمجان ها را باید به صورت نگینی خرد کنید و بعد از این که بادمجان های حلقه ای را از درون روغن برداشتید بادمجان های خرد شده را به درون تابه بریزید و آن ها را سرخ کنید.
بعد از این که بادمجان ها سرخ شدند شما باید سینه مرغ را خرد کرده و آن را نیز درون تابه تفت دهید و بعد از این که سینه ها خوب سرخ شدند می توانید آن ها را از درون تابه خارج کرده و پیاز را درون روغن رنده کنید.
زمانی که پیازها خوب تفت خوردند می توانید مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید. سینه های مرغ را به مواد درون تابه اضافه کنید و آن را همراه با ۱ لیوان آب بگذارید تا بجوشد.
زمانی که مرغ ها خوب پخته شدند و آب آن ها کشیده شد می توانید غذا را از روی حرارت بردارید و آن را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.
در این میان می توانید سیب زمینی ها را شسته و بعد از این که پوست آن ها را گرفتید با مقداری آب آن ها را بجوشانید. بعد از این که سیب زمینی ها پخته شد می توانید آن ها را به صورت نگینی خرد کنید.
بعد از خرد کردن سیب زمینی ها می توانید یک کاسه برداشته و تمامی مواد پخته شده را با یک دیگر مخلوط کنید و خوب هم بزنید. در حین انجام این کار می توانید فلفل دلمه ای ها، خیار شور خرد شده، جعفری خرد شده و گردو خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد بادمجان بعد از این که مواد با یک دیگر ترکیب شد می توانید سس مایونز را به همراه فلفل و نمک به غذا اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.
باید هم زدن مواد را تا حدی ادامه دهید که مواد له و آبکی نشود. بعد از این که سس به خورد مواد رفت ابتدا باید قالب های یک نفره را سلفون کشیده و بعد از این که بادمجان های حلقه شده را درون ظرف چیدید داخل قالب ها را با مواد پر کرده و درون یخچال بگذارید تا آماده شود.
بعد از گذشت ۴ الی ۶ ساعت این سالاد آماده سرو کردن می باشد و شما می توانید آن را درون ظرف های دیگر برگردانید و به راحتی سلفون را از آن جدا کرده و ظرف ها را بر سر سفره ببرید.
در نظر داشته باشید که این سالاد همانند سالاد الویه می باشد و شما می توانید آن را به صورت دسر، پیش غذا و یا یک غذای کامل سرو کرده و در کنار آن از انواع نان ها نیز استفاده کنید.
منبع : آرگا
