این مربا یکی از خوشمزه ترین چاشنی ها برای اغلب افراد به شمار می رود و برخی از افراد نیز ترجیح می دهند روز خود را با خوردن مربایی خوشمزه آغاز کنند. مربا غوره از انواع مرباهای خوشمزه و خوش طعم می باشد و در طرز تهیه مربای غوره باید فوت و فن هایی را رعایت کنید تا بتوانید مربایی لذیذ را بپزید.
برای پخت مربا می توانید از روش های مختلف نظیر مربای آلبالو، مربای به، مربای انگور و مربای غوره استفاده کنید که هر یک از این مرباها طعم و مزه بی نظیری دارند.
مواد لازم
- انگور نرسیده یا غوره : یک کیلوگرم
- شکر : ۱ و ۱/۲ پیمانه
- آب : سه لیوان دسته دار فرانسوی
- گلاب : دو قاشق غذاخوری
- هل : سه عدد
طرز تهیه مربای غوره با روشی ساده
برای تهیه این مربا ابتدا غوره ها را دانه کنید سپس غوره ها را بشویید و آن ها را روی پارچه ای قرار دهید تا آب اضافه آن ها گرفته شود.
درون قابلمه ای مناسب سه لیوان آب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و شکر را به آب اضافه نمایید و اجازه دهید تا شکر درون آب حل شود سپس غوره ها را به محلول شکر و آب بیفزایید.
اجازه دهید تا غوره ها به خوبی پخته شوند سپس در ۵ دقیقه آخر پخت مربا گلاب و هل را به آن بیفزایید و شعله گاز را خاموش نمایید و اجازه دهید تا مربا خنک شود.
مربای غوره را درون ظرف درب دار و شیشه ای بریزید سپس مربا را درون یخچال قرار دهید.
نکات طلایی پخت بهتر مربای غوره
- برای تهیه این نوع مربا می توانید از غوره بدون لک و خرابی استفاده کنید همچنین غوره باید بدون هسته باشد زیرا در صورتی که غوره دارای هسته یا خرابی باشد طعم مربا نامطلوب می شود.
- اگر تمایل دارید رنگ غوره ها بعد از پخت تغییر نکند باید درب قابلمه را در زمان پخت مربا باز بگذارید و حرارت گاز را روی شعله ملایم قرار دهید.
- مربا زمانی که به خوبی غلیظ و بدون آب شد آن را از روی حرارت گاز بردارید.
- ابتدا ظرف شیشه ای را استریل کنید سپس مربا را درون ظرف شیشه استریل شده بریزید.
- ظرفی که مربا را درون آن می ریزید باید به خوبی خشک باشد.
- بعد از ریختن مربا درون ظرف شیشه ای باید درب ظرف را به خوبی ببندید سپس ظرف حاوی مربا را از شب تا صبح در دمای معمولی اتاق قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف مربا را درون یخچال قرار دهید.
- برای ماندگاری بیشتر مربا می توانید ظرف شیشه ای حاوی مربا را درون قابلمه ای به مدت ده دقیقه بجوشانید.
- برای خوش طعم تر شدن مربا به شما پیشنهاد می دهیم از هل و گلاب در اواخر پخت مربا استفاده نمایید.
- این مربای خوشمزه را می توانید در وعد صبحانه با نان تازه ، کره و … میل کنید.
در این بخش از آشپزی مجله آرگا با مراحل طرز تهیه مربای غوره در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم از پخت این مربای بی نظیر در منزل نهایت لذت را برده باشید.
منبع : آرگا