دسته ها
شنبه ۶ آذر ۱۴۰۰

آشپزی آخر هفته ۲۰ آبان با منوی خوشمزه تبریزی

  • ندا خوشرو
  • ۲۰ آبان ۱۴۰۰
  • ۰

در این بخش از آشپزی آخر هفته طرز تهیه ست غذایی تبریزی را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار خواهیم داد که امیدواریم با توجه به دستورات ذکر شده بتوانید این منوی غذایی را به راحتی تهیه نمایید.

سوپ زرشک و کباب بناب و دسر پالدا منوی غذایی خوشمزه ای را تشکیل می دهند و شما می توانید این منوی غذایی را برای روز آخر هفته تان در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی غذایی تبریزی

تهیه پیش غذا و غذا و دسر برای آخر هفته از اهمیت زیادی برخوردار می باشد و شما می توانید انواع غذاهای سنتی و فرنگی و ایرانی را در منزل بپزید و اعضای خانواده و مهمان هایتان را سورپرایز کنید. در ادامه ست غذایی تبریزی برای آخر هفته را پیش رو خواهید داشت.

آشپزی آخر هفته با منوی تبریزی

۱.دستور تهیه سوپ زرشک تبریزی

سوپ زرشک از انواع پیش غذاهای سنتی و خوشمزه می باشد و طرز تهیه سوپ زرشک مانند سوپ ورمیشل می باشد و شما می توانید این نوع سوپ را به راحتی بپزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

طرز تهیه سوپ تبریزی

  • کالا چیو
  •  قاصدک 24

مواد لازم

  • سیب زمینی : دو عدد
  • پیاز : یک عدد
  • رب : دو قاشق غذاخوری
  • زرشک : سه قاشق غذاخوری
  • ورمیشل : یک پیمانه
  • استاک مرغ : یک عدد
  • هویج : دو عدد
  • کره : ۲۰ گرم
  • آبلیموی ترش : دو قاشق غذاخوری
  • جعفری تازه : دو قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • زردچوبه و فلفل سیاه : به مقدار لازم

مراحل پخت سوپ تبریزی

ابتدا پوست هویج و سیب زمینی را بگیرید سپس آن ها را رنده نمایید. پوست پیاز را هم بگیرید و همه مواد را به صورت نگینی خرد نمایید. درون قابلمه ای مناسب مقداری کره بریزید سپس پیاز را تفت بدهید و هویج و سیب زمینی را هم به پیاز بیفزایید. رب را به مخلوط مواد بیفزایید و آن را تفت بدهید تا بوی خامی رب از بین برود. مقداری نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز را به همراه عصاره مرغ و کمی آب به مخلوط مواد سوپ بیفزایید و اجازه دهید تا مواد پخته شوند.

طرز تهیه سوپ زرشک در منزل

در این مرحله زرشک و آبلیمو و ورمیشل را به مخلوط مواد بیفزایید و در انتها نیز جعفری ساطوری شده را به مخلوط مواد بیفزایید و اجازه دهید تا مواد سوپ به غلظت لازم برسند سپس قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و سوپ را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید.

پیشنهاد آشپزی با منوی تبریزی

۲. دستور تهیه کباب بناب

کباب بناب از انواع کباب های خوشمزه تبریزی است که برای پخت آن از گوشت گوسفندی تازه و پیاز و نمک و فلفل استفاده می شود و شما می توانید این نوع کباب را با پلو یا نان میل نمایید.

ست غذایی تبریزی

مواد لازم

  • راسته گوساله : ۴۰۰ گرم
  • فیله گوسفندی : ۴۰۰ گرم
  • کره : ۵۰ گرم
  • پیاز سفید : سه عدد متوسط
  • فلفل سیاه : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

مراحل پخت کباب

ابتدا گوشت را به صورت درشت چرخ کنید. پوست پیازها را بگیرید و آن ها را روی سطح کار به کمک چاقویی تیز خرد نمایید سپس گوشت چرخ کرده را به پیازها بیفزایید و مقداری فلفل سیاه و نمک نیز به مخلوط گوشتی بیفزایید و مخلوط گوشت را ورز دهید تا یکدست شود. توجه داشته باشید که مخلوط گوشتی را باید به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس روی ظرف حاوی گوشت سلفون بکشید و مواد را به مدت ۶۰ دقیقه درون یخچال قرار بدهید.

بعد از مدت زمان ذکر شده مخلوط گوشتی را از درون یخچال بیرون آورید و آن را دوباره ورز دهید سپس مایه کباب را به سیخ های بزرگ و پهن بکشید. می توانید برای به سیخ کشیدن مایه کباب از سیخ مخصوص کباب کوبیده نیز استفاده نمایید.

طرز تهیه کباب بناب

از مایه گوشتی به اندازه یک پرتقال بردارید و آن را درون سیخ فرو نمایید سپس مایه کباب را روی سیخ پهن نمایید و در آخر نیز به کمک انگشت شصت روی کباب ها نقش بیاندازید و به ترتیب ذکر شده همه مایه کباب را به سیخ بکشید.

منقل ذغالی را به صورت یکدست روشن نمایید و سیخ ها را روی منقل بچینید و کمی کباب ها را باد بزنید تا خودشان را بگیرند همچنین سیخ ها را باید هر چند ثانیه یک بار بچرخانید تا کباب ها به خوبی پخته شوند. توجه داشته بشید که اگر حرارت ذغال ها یکدست نباشد یا کم باشد احتمال ریختن گوشت از روی سیخ زیاد است.

دستور تهیه کباب تبریزی

اگر تمایل دارید کباب آبدار و نرمی داشته باشید بهتر است از گوشتی برای پخت کباب استفاده نمایید که دارای چربی کافی باشد و اگر چربی گوشت کم باشد کباب سفت و خشک می شود همچنین می توانید بعد از پخت کباب ها روی آن ها مقداری سس کره و زعفران بمالید تا نرم تر شوند.

کباب های پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید سپس این غذای خوش طعم و لذیذ را با پلو زعفرانی و سالاد و نوشیدنی دلخواه تان میل کنید.

ست غذایی برای آشپزی آخر هفته

۳. دستور تهیه پالدا دسر تبریزی

پالدا تبریزی از انواع دسرهای خوش طعم می باشد و در دستور تهیه این دسر از آب و شیر و نشاسته و خلال پسته و شکر و برگ گل سرخ و گلاب می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه پالدا تبریزی

مواد لازم

  • آب : ۴ پیمانه
  • گلاب : نصف پیمانه
  • شیر : یک پیمانه
  • نشاسته : نصف پیمانه
  • خلال پسته : یک قاشق سوپ خوری
  • شکر : ۳/۴ پیمانه
  • برگ گل سرخ : به میزان لازم

مراحل تهیه دسر پالدا تبریزی

ابتدا نشاسته را به همراه شیر سرد درون ظرفی مناسب بریزید سپس نشاسته را درون شیر حل نمایید. آب را درون قابلمه ریخته سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید و اجازه دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس مخلوط شیر و نشاسته را به صورت آرام آرام درون آب بریزید و حرارت گاز را ملایم کنید و مخلوط مواد را مدام هم بزنید و بعد از گذشت ۱۵ دقیقه شکر را به مایه دسر بیفزایید و اجازه دهید تا شکر حل شود.

دستور تهیه پالدای تبریزی در منزل

بعد از غلیظ شدن دسر گلاب را به آن بیفزایید و حرارت گاز را خاموش نمایید سپس دسر را درون ظروف تک نفره بریزید و آن را در دمای محیط به مدت یک ساعت قرار بدهید و بعد از مدت زمان ذکر شده دسرها را درون یخچال قرار بدهید. روی دسر را می توانید به کمک خلال پسته و برگ گل سرخ تزیین نمایید.

دسر تبریزی

در این مطلب با طرز تهیه منوی غذایی تبریزی آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این ست غذایی در منزل نهایت بهره را برده باشید و مورد توجه تان قرار گرفته باشد.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.