برای تهیه همبرگرهای گیاهی از سویا و نخود و لوبیا و … استفاده می شود و شما می توانید این نوع همبرگرها در منزل به راحتی تهیه کنید. در طرز تهیه همبرگر نخود از کرفس و هویج و نخود پخته و پیاز و پودر سیر و آرد سفید و نمک و فلفل سیاه و روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده می شود.
همبرگر نخود و همبرگر سویا و همبرگر مک دونالد و همبرگر مرغ از انواع روش ها برای تهیه این فست فود خوشمزه می باشند و بهتر است شما به کمک روش های مختلف به تهیه همبرگر به صورت بهداشتی و سالم در منزل بپردازید.
مواد لازم
- نخود پخته : دو پیمانه
- کرفس ریز خرد شده : یک ساقه
- هویج ریز خرد شده : یک عدد
- پیاز خرد شده : یک عدد کوچک
- آرد سفید : نصف پیمانه
- نمک : یک قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه : نصف قاشق مرباخوری
- روغن مخصوص سرخ کردنی : سه قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سرو همبرگر
- نان برگر : ۴ عدد
- کاهو : ۴ برگ
- پیاز قرمز برش خورده : چند حلقه
- گوجه فرنگی برش خورده : چند حلقه
- چاشنی و سس دلخواه : به میزان لازم
طرز تهیه همبرگر نخود برای گیاهخواران
ابتدا نخود را بپزید همچنین می توانید برای تهیه این همبرگر از کنسرو نخود استفاده نمایید. نخود را درون آبکش بریزید و ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری از آب نخود را نگه دارید و اگر نخود را خودتان پخته اید آنقدر آن را روی حرارت گاز قرار بدهید تا آب نخود کشیده شود.
نخود را درون غذاساز بریزید و آن را ۳ تا ۴ مرتبه پالاس کنید تا نخود خمیر و له شود همچنین می توانید برای له کردن نخود از گوشت کوب برقی یا معمولی استفاده نمایید.
نخود له شده را درون ظرفی مناسب بریزید سپس کرفس خرد شده و هویج و پیاز و پودر سیر و آرد و نمک و فلفل را به آن بیفزایید و مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید و به کمک دست مایه همبرگر را ورز بدهید تا مواد یکدست شوند.
از آب نخود هر بار به اندازه یک قاشق غذاخوری به مایه همبرگر بیفزایید و مواد را ورز دهید تا مایه همبرگر منسجم شود سپس مایه برگر را به ۴ قسمت کاملا مساوی تقسیم نمایید و هر قسمت را به کمک دست ورز بدهید و به شکل توپ درآورید و در آخر نیز مایه همبرگر را به شکل برگر فرم بدهید اگر مایه برگر چسبنده نیست و به خوبی فرم نمی گیرد می توانید مایه آن را بیشتر ورز بدهید.
کف سینی کاغذ روغنی را قرار بدهید و برگرهای نخود را درون سینی بچینید سپس آن ها را به مدت ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار بدهید تا سرد بشوند و برگرها به خوبی خودشان را بگیرند.
بعد از اینکه برگرها سرد شدند و خودشان را گرفتند می توانید درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و برگرها را درون تابه قرار بدهید و بعد از گذشت ۴ دقیقه برگرها را برگردانید تا طرف دیگر آن ها نیز به مدت ۴ دقیقه دیگر پخته شود.
روی نان برگر یک برگ کاهو و گوجه فرنگی و پیاز قرار بدهید سپس برگر را روی آن ها بگذارید و ساندویچ را با سس و چاشنی و نوشیدنی دلخواه خود میل کنید.
در این مطلب آموزش طرز تهیه همبرگر نخود را در اختیار شما کدبانوهای عزیز قرار دادیم که امیدواریم از تهیه این فست فود گیاهی نهایت بهره را برده باشید.
منبع : آرگا
