دسته ها
دوشنبه ۲۴ خرداد ۱۴۰۰

طرز تهیه ترشی سبزیجات با دو دستور خانگی عالی

  • ندا خوشرو
  • ۲۷ بهمن ۱۳۹۹
  • ۰

آموزش طرز تهیه ترشی سبزیجات چاشنی خوشمزه و خوش طعم در منزل با ۲ روش مختلف را در این مطلب مشاهده خواهید کرد.

ترشی از انواع روش های محبوب برای نگهداری و مزه دار کردن سبزیجات می باشد و کدبانوهای عزیز می توانند با طرز تهیه ترشی سبزیجات ترکیبی از سبزی های مختلف را برای فصل زمستان و پاییز در منزل داشته باشند.

طرز تهیه ترشی سبزیجات در منزل با دو روش مختلف

ترشی از انواع چاشنی های پرطرفدار و محبوب است و شما می توانید برای تهیه این نوع چاشنی از روش های مختلف نظیر ترشی مخلوط و ترشی بادمجان و ترشی سیر و ترشی سبزیجات و … استفاده نمایید.

روش تهیه ترشی سبزیجات

روش اول : مواد لازم

  • کرفس : نیم کیلوگرم
  • هویج : نیم کیلوگرم
  • لوبیا سبز : ۲۰۰ گرم
  • جعفری : صد گرم
  • گشنیز : ۵۰ گرم
  • نعناء : ۵۰ گرم
  • فلفل سبز تند : ۵۰ گرم
  • موسیر : صد گرم
  • زردچوبه : یک قاشق غذاخوری
  • ترخون خشک : دو قاشق غذاخوری
  • سیاه دانه : یک قاشق غذاخوری
  • گلپر : دو قاشق غذاخوری
  • تخم گشنیز : یک قاشق غذاخوری
  • نمک : یک قاشق غذاخوری
  • سرکه : ۱.۵ لیتر

مراحل تهیه ترشی سبزیجات

برای تهیه این نوع ترشی ابتدا کرفس و هویج و فلفل و لوبیا سبز را خرد کنید سپس سبزیجات خرد شده را درون قابلمه ای مناسب بریزید. سرکه را به سبزیجات بیفزایید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید و اجازه دهید تا سرکه به مدت ۵ دقیقه بجوشد.

جعفری خرد شده و برگ کرفس و نعناء و گشنیز را به مخلوط سبزیجات بیفزایید و مواد را هم بزنید سپس حرارت گاز را خاموش نمایید. موسیر را درون مقداری آب ولرم به مدت ۶۰ دقیقه خیس نمایید و در طول این مدت دو بار آب موسیر را تعویض کنید سپس موسیر را درون آبکش بریزید.

  • کالا چیو
  •  قاصدک 24

ترشی سبزیجات

موسیر را درون قابلمه ای مناسب به همراه سرکه و زردچوبه به مدت ۵ دقیقه بجوشانید سپس آن را درون آبکش بریزید و موسیر را به مخلوط سبزیجات بیفزایید و اجازه دهید تا مواد ترشی خنک شوند سپس ترخون خشک شده و سیاه دانه و تخم گشنیز و نمک را به مواد ترشی بیفزایید و مواد را هم بزنید. ترشی را درون ظرف شیشه ای تمیز بریزید سپس آن را در مکانی خنک نگهداری نمایید.

دستور تهیه ترشی سبزیجات

روش دوم : مواد لازم

  • بادمجان : ۶۰۰ گرم
  • کدوی سبز : ۶۰۰ گرم
  • پیاز : دو عدد
  • هویج : دو عدد
  • گوجه فرنگی : ۳۰۰ گرم
  • فلفل دلمه ای : ۳۰۰ گرم
  • سیر : چهار حبه
  • سرکه سفید : دو قاشق غذاخوری
  • روغن مایع : ۵۰ گرم
  • فلفل سیاه : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

روش تهیه ترشی سبزیجات روسی

بادمجان و کدوی سبز و پیاز و هویج را خرد نمایید سپس سبزیجات را بشویید و آن ها را روی پارچه ای تمیز خشک کنید. مقداری روغن مایع درون تابه ای مناسب بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا روغن داغ شود سپس سبزیجات خرد شده را درون تابه بریزید و آن ها را تفت دهید.

فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی و سیر خرد شده را به مخلوط مواد تابه بیفزایید سپس آن ها را به مدت ۲۰ دقیقه حرارت بدهید تا نرم شوند و در آخر نیز دو قاشق غذاخوری سرکه و نمک و فلفل سیاه به مخلوط مواد بیفزایید.

ترشی سبزیجات را درون شیشه استریل شده بریزید و درب بطری شیشه ای را محکم ببندید سپس ترشی را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه ترشی سبزیجات

در این بخش از آشپزی مجله آرگا با دستور تهیه ترشی سبزیجات با دو روش مختلف آشنا شدید که امیدواریم با توجه به دستورات ذکر شده بتوانید این نوع ترشی را در منزل به راحتی تهیه نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.